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四川农业大学食品学院刘书亮教授赴四川保宁醋有限公司进行食醋生产技术指导（图）
刘书亮 四川保宁 食醋 酿造
2024/1/26
2023年10月26日-28日，四川农业大学食品学院畜产与发酵食品加工及安全团队刘书亮教授、李建龙博士、胡凯弟博士及硕士研究生赵奎赴四川保宁醋有限公司进行食醋生产技术指导，双方围绕食醋生香、固态发酵等一系列生产问题展开讨论，企业相关技术人员和管理人员参与了本次讨论。
四川农业大学在四川省大学生食品创新大赛中荣获三项奖励
四川省 食品 创新大赛
2024/1/26
2023年10月27日，由四川省教育厅主办，四川省食品科学与工程教学指导委员会、四川旅游学院承办的2023年四川省大学生食品创新大赛决赛评审结果揭晓。四川农业大学获评优秀组织单位，学生作品获评二等奖和三等奖各1项。本次决赛共有来自四川大学、西华大学等18所高校的86支队伍参加。
四川农业大学师生应邀参加中国食品科学技术学会第二十届年会（图）
食品科学 第二十届 年会
2024/1/26
2023年10月24-25日，中国食品科学技术学会第二十届年会在长沙举行。中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国以及朱蓓薇、吴清平、陈坚、陈卫、任发政、柏连阳、单杨、谢明勇等9位中国工程院院士出席大会，来自食品科技界和产业界的专家学者及企业代表近2000人齐聚星城。本届大会由中国食品科学技术学会主办，湖南省科学技术协会、湖南省食品科学技术学会、湖南省农业科学院等7家单位共同承办，长沙市科...
四川农业大学食品学院第七期“新‘食’代青年学者论坛”开讲
第七期 新食代 雅安藏茶 木聚糖酶
2024/1/26
2023年10月24日下午，四川农业大学食品学院第七期“新‘食’代青年学者论坛”在第十教学楼A102举行。本次论坛由学院青年教师刘韫滔教授和李琴副教授主讲，100余名师生参会。院长方正锋对论坛做了整体部署要求，张志清教授主持论坛。
云南农业大学学子在中国食品科技学会首届“味知香杯”预制菜创新竞赛斩获佳绩（图）
云南农大 食品科学会 味知香杯 预制菜
2024/3/26
2023年10月24日，在2023年中国食品科学技术学会学生创新活动表彰大会上，云南农业大学学子在第一届“味知香杯”预制菜创新竞赛上取得了三等奖2项、优秀奖1项、最佳指导教师奖1项的好成绩。
第七届食品干燥国际研讨会暨中俄食品品质管控与节能加工研讨会顺利召开（图）
食品干燥 中俄 食品品质 节能加工
2024/2/27
在“一带一路”倡议提出10周年之际，为进一步加强国际食品领域相关技术研究的融合与发展，搭建高质量、开放性的学术交流平台，2023年10月17-18日，由江南大学与俄罗斯生物技术大学联合主办的第七届食品干燥国际研讨会暨中俄食品品质管控与节能加工研讨会（The 7th Food Drying International Conference & Sino-Russian Workshop on Foo...
为提升新疆棉籽开发利用水平，提高棉籽附加值，推进棉籽产业高质量发展，2023年10月12日至15日，石河子大学食品学院魏长庆团队受自治区党委农办委托，赴昌吉、喀什、阿克苏等地企业开展调研。
石河子大学食品学院应邀参加第三届西北地区食品学院院长论坛（图）
石河子大学 食品学院 西北地区 院长论坛
2023/10/26
2023年10月13~15日，由西北食品学科协同创新联盟主导、宁夏大学食品科学与工程学院承办的第三届西北地区食品学院院长论坛在宁夏隆重召开，本届论坛旨在加强西北地区食品学院交流合作，强化西北食品学科建设，推动西部食品产业高质量发展。西北地区西北农林科技大学、石河子大学、宁夏大学等32所高校食品学院的院长及食品专家等参会，石河子大学食品学院副院长任亚梅应邀参加本次学术论坛。
四川农业大学食品学院方正锋院长一行受邀参加通威食品预制菜标准制定研讨会（图）
方正锋 通威食品 预制菜 准制
2024/1/27
2023年10月12日，通威食品有限公司召开了通威食品预制菜标准制定的研讨会。四川农业大学食品学院院长方正锋教授、杨勇教授、刘韫滔教授和惠腾博士等一行4人应邀参会。通威食品有限公司总裁程波、总经理殷勇等参加研讨会，会议由公司人力资源总监黄劲松主持。
新西兰梅西大学食品与先进技术学院来访交流（图）
新西兰 梅西大学 食品添加剂
2024/2/27
2023年10月9日下午，新西兰梅西大学食品与先进技术学院院长MattGolding来访江南大学。食品学院院长范大明、国际交流合作处副处长蔡建英、教务处副处长王晓燕等接待来访。
2023年10月7日，由中国食品科学技术学会与三只松鼠股份有限公司共同主办的CIFST-第五届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛决赛评审结果揭晓。四川农业大学获评优秀组织单位，学生作品获评第三名1项，最佳包装设计作品1项，优胜奖1项。
2023年3月18日，四川省食品科学技术学会第十次会员代表大会暨2022年学术年会在西华大学学术报告厅开幕。此次会议的主题是“聚焦食品科技创新、助力产业高质量发展”。西南民族大学食品科学与技术学院教授唐善虎院长及相关教师一行4人参加了此次会议。会议邀请省内外知名专家及年轻优秀专家做了学术报告和交流，采用线上线下同步进行并向全网直播。数据显示，200余名学者企业家参加了现场会议，在线观看数量突破了1...
华中农业大学食品科学与技术学院黄茜教授—蛋源多肽促钙吸收与作用机制研究（图）
黄茜 蛋源 多肽 钙吸收
2023/10/10
随着老龄化社会结构的加深，骨重建失衡导致的骨质疏松已逐渐成为一种影响较广的慢性疾病。因此，研究安全性高，制备调节骨重建的食源性活性成分具有意义。经研究发现，骨质代谢失衡的诱发原因是多因素交互作用，例如日常膳食钙摄入不足引起的机体钙缺乏，氧化应激引起的机体成骨细胞功能丢失等。课题组前期研究发现，卵黄高磷蛋白磷酸肽（PPPs）具备较好的抗氧化、金属螯合等活性。蛋壳膜酶解后得到的壳膜多肽（EMPs），富...
河南工业大学粮油食品学院王静、刘远晓、温纪平*对油炸淀粉基制品的吸油过程进行综述，基于吸油过程阐释目前被认可的4 种吸油机制，并概述降低含油量的技术手段的应用进展，旨在为能够针对不同的油炸淀粉基制品选择适宜度较高的调控措施，进而达到最佳的降油效果提供科学的理论依据，为开发低脂油炸制品提供思路。
