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江南大学食品科学与技术国家重点实验室2016年出版专著
江南大学食品科学与技术国家重点实验室 2016年 出版专著
2021/12/22
江南大学食品科学与技术国家重点实验室2016年出版专著。
中国农业科学院农产品加工研究所2016年发明专利—腊肉方便菜肴及其过热蒸汽加工方法
发明专利 腊肉 方便菜肴 过热蒸汽
2024/11/25
本发明公开了一种腊肉方便菜肴过热蒸汽加工方法，包括如下步骤：取原料置于过热蒸汽装置中，于上火温度120-150℃、下火温度130-160℃和过热蒸汽温度120-180℃条件下加热3-10min，得到腊肉方便菜肴，其中，所述原料包括腊肉片和复水的脱水豆角。本发明还公开了一种腊肉方便菜肴。本发明使用过热蒸汽进行烹饪，加工耗时短，方便简单，成品具有色泽鲜亮、肉香浓郁、润滑爽口、营养丰富和食用方便等特点，...
本发明公开了一种梯度酶解辅助变温提取骨营养成分的方法，包括：步骤一、利用复合蛋白酶对原料骨进行一次酶解；步骤二、对步骤一所得产物进行脉冲变温提取，具体为：将提取过程划分为反复进行的多个阶段，在每个阶段中，先升温至125～130℃，并在该温度下保持15～20min，随后自然降温至100～105℃，在该温度下再保持15～20min，持续60～120min；步骤三、对步骤二所得提取液进行除油处理；步骤四...
中国农业科学院农产品加工研究所2016年发明专利—肉制品定量卤制生产线
发明专利 肉制品 定量卤制
2024/11/25
本发明公开了一种肉制品定量卤制生产线，包括依次依照如下工段对肉制品进行处理：肉制品的前处理工段、腌制入味工段、定量卤制工段、内包装工段、杀菌工段和成品储存工段；其中，定量卤制工段的肉制品熟化过程包括三个步骤：1)第一次烤制：烤制温度90～95℃，烤制时间25～35min；2)蒸制：蒸制温度92～98℃，蒸制时间：30min；和3)第二次烤制：烤制温度130～145℃，烤制时间20～30min。本发...
中国农业科学院农产品加工研究所2016年发明专利—调控肌肉蛋白质磷酸化水平的方法
发明专利 肌肉蛋白质 磷酸化
2024/11/25
本发明公开了一种调控肌肉蛋白质磷酸化水平的方法，向排酸后的畜禽肌肉中添加一定比例的食盐，腌制后可不同程度降低蛋白质的磷酸化水平。本发明通过添加肉制品中常用的食盐来调控蛋白质的磷酸化，添加量在适当范围内，食盐安全无毒，在利用该方法调控蛋白质磷酸化的同时还可以改善肉的品质。
中国农业科学院农产品加工研究所2016年发明专利—疏松型奶疙瘩及其制备方法
发明专利 疏松型 奶疙瘩
2024/11/26
本发明提供一种疏松型奶疙瘩的制备方法，其包括以下步骤：将发酵酸奶进行热煮-排乳清操作后得到干酪凝块；向所述干酪凝块中加入配料进行搅拌乳化处理得到干酪浆；将所述干酪浆经过挤压成型后进行干燥得到疏松型奶疙瘩成品。本发明中采用变温压差膨化干燥方法及低温变频干燥方法所制备奶疙瘩产品，一方面提高了产品的品质，口感酥脆，适口性好；另一方面极大缩短了产品干燥的时间，提高了生产效率。产品褐变较小，营养极大保留。本...
中国农业科学院农产品加工研究所2016年发明专利—一种即食马铃薯复配米自加热套餐及其加工方法
发明专利 马铃薯 复配米 自加热
2024/11/24
本发明涉及食品加工技术领域，具体来说，本发明提供一种即食马铃薯复配米自加热套餐，产品具有营养卫生、常温储存、便于携带、食用方便等特点，特别适合上班族、学生以及大众人群食用；本发明还提供一种即食马铃薯复配米自加热套餐的加工方法，采用马铃薯复配米、粳米为主要原料，并添加配菜，加工出具有饭香浓郁、营养丰富、常温储存、便于携带、食用方便等特点的即食马铃薯复配米自加热套餐；且该加工方法简单易操作，有利于大规...
西北农林科技大学食品科学与工程学院2016年获批专利统计表
西北农林科技大学食品科学与工程学院 2016年 获批专利 统计表
2019/10/16
西北农林科技大学食品科学与工程学院2016年获批专利统计表。
2016-2017年成都大学药学与生物工程学院立项的部分纵向项目。
2016-2017年成都大学药学与生物工程学院部分专利成果。
2016年邵阳学院豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地开放课题。
2016年金陵科技学院动物科学与技术学院专利转化情况汇总
2016年 金陵科技学院动物科学与技术学院 专利转化情况 汇总
2019/5/15
2016年金陵科技学院动物科学与技术学院专利转化情况汇总。
中国农业大学农业部葡萄酒加工重点实验室2016年期刊论文。
中国热带农业科学院农产品加工研究所1987年-2016年历年专利情况表。