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甘肃农业大学粮食、油脂及植物蛋白工程硕士点
甘肃农业大学 粮食、油脂及植物蛋白工程 硕士点
2013/8/8
粮食、油脂及植物蛋白工程学科是食品科学与工程中的二级学科之一，是以粮食、油脂及植物蛋白这一类天然资源为研究对象，进行粮食生物化学、淀粉化学、蛋白质化学及其营养活性的前沿基础理论研究，并进行深层次加工产品和应用及现代加工技术的工程研究。本学科与“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系，相互渗透。
山东师范大学生命科学学院食品科学硕士点
山东师范大学生命科学学院 食品科学 硕士点
2013/6/26
食品科学是研究食品资源的开发及利用的科学。本学科包括食品生物技术和食品功能成分分析两个方向。随着现代科学技术突飞猛进的发展，食品生物技术与生化工程、细胞工程、基因工程等学科相互渗透，相互依存，形成的一个崭新的食品研究方向。食品功能成分分析方向主要研究现代食品分析技术，为新型食品的分析提供良好的检测手段，食品功能成分的功能基团构效关系的研究，为生物化学合成和有机合成提供了重要的理论依据。这两个方向相...