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南昌大学食品学院聂少平教授受邀担任国际农业与食品领域顶级期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》副主编
南昌大学食品学院 聂少平 国际农业与食品领域 Journal of Agricultural and Food Chemistry 副主编
2022/11/28
近日,国际食品期刊《Food Chemistry》(中科院SCI期刊分区大类学科1区top)在线发表了题为《大豆分离蛋白水解物及其糖基化产物对酸诱导大豆分离蛋白凝胶流变和质构特性的影响》(Rheological and textural properties of acid-induced soybean protein isolate gel in the presence of soybean...