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星级饭店餐饮业发展道路探讨
发展道路 饮业 星级饭店
2008/6/17
一、目前形势分析
近年来,社会餐饮发展迅猛,民营企业异军突起,餐饮市场发生了很大变化,对星级饭店餐饮业的发展造成很大冲击。和社会餐饮相比,星级饭店餐饮业由于经营墨守成规,缺少对市场的研究和分析,设计的产品往往不能满足市场和消费的需求,加之饭店餐饮的价格偏高,其经营空间越来越狭小,饭店餐饮业将何去何从成为饭店管理者十分头痛的问题。面对来势...