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中国农业大学食品科学与营养工程学院韩北忠教授团队在食品领域顶级期刊发表封面综述文章（图）
中国农业大学食品科学与营养工程学院 韩北忠 食品领域 食品科学与食品安全综述 混合发酵剂 酒曲 微生物
2022/11/4
2022年9月28日，我院韩北忠教授研究团队在食品领域顶级期刊《食品科学与食品安全综述》（Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety）发表题为“综合多组学方法了解混合发酵剂——酒曲中微生物的组装”（Integrated multi-omics approaches to understand microbiome assembly i...
中国农业大学食品科学与营养工程学院韩北忠教授
教授 食品微生物学 发酵工程
2005/2/17
韩北忠，男，1961年2月出生，教授。主要研究方向：食品微生物学、发酵工程。曾主持参加的研究项目：农业部八?五重点科研子专题“利用黑曲霉生产果胶酶技术研究”；北京市科委科研项目“低盐腐乳的试制”；国家自然科学基金“桔杆固体发酵酒精动力学研究”；山西省科技成果推广项目“酒糟菌体蛋白饲料”工程的设计和施工及中荷合作项目“中国传统发酵食品的研制与开发”等。现主持参加的项目：中荷合作项目“大米产品中锌和铁...