搜索结果: 1-15 共查到“食品加工技术 教授团队”相关记录20条 . 查询时间(0.519 秒)
近日，西南科技大学生命科学与工程学院陈晓明教授团队在高能电子束辐照催陈白酒领域取得进展，相关研究成果以“ATR-FTIR spectroscopy combined with chemometrics to assess the spectral markers of irradiated baijius and their potential application in irradiation...
中国农业大学食品科学与营养工程学院罗永康教授团队、李媛教授团队喜获教育部科学技术进步奖二等奖、自然科学奖二等奖（图）
罗永康 李媛 教育部 科学技术 进步奖 自然科学奖 食品水凝胶 淡水鱼
2023/12/17
近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院罗永康教授牵头完成的“淡水鱼品质精准控制与绿色加工关键技术创新及应用”项目，荣获2022年度教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）——科学技术进步奖二等奖；李媛教授牵头完成的“构效可控多糖微凝胶的构建及其递送功能因子的吸附控释和靶向机制”项目，荣获2022年度教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）自然科学奖二等奖。
微生物细胞工厂能以经济、绿色环保的形式将廉价底物转换为高价值产品，如精细化学品、生物能源、天然产物、生物药物等。有毒或易挥发中间代谢物的泄漏，降低了微生物细胞工厂的转化效率。将代谢路径关键酶定位于天然细胞器可以提供有利的化学环境并封存有毒化合物。由于天然细胞器的渗透性和数量有限，仍然难以进一步提高化学品合成效率。近期，江南大学食品科学与技术国家重点实验室刘立明教授团队，以无膜细胞器为研究对象，基于...
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院畜产品加工与安全控制实验室丁武教授团队与杨凌核盛辐照技术有限公司、镇巴腊肉产学研一体化示范基地合作开展项目“电子束辐照镇巴腊肉风味研究”取得新进展，在国际食品领域期刊《Foods》上在线发表题为“Evaluation of the influence of flavor characteristics of cooked bacon with differe...
喜报！西北农林科技大学食品科学与工程学院于修烛教授团队成果荣获2022年度中国粮油学会科学技术一等奖（图）
西北农林科技大学食品科学与工程学院 于修烛 中国粮油学会科学技术奖 食用油绿色加工
2023/1/9
2022年10月20日，中国粮油学会发布“关于表彰2022年度中国粮油学会科学技术奖获奖项目的决定”，我院于修烛教授团队成果“食用油绿色加工及品质调控关键技术与产业化应用”荣获科学技术一等奖。
中国农业大学食品科学与营养工程学院韩北忠教授团队在食品领域顶级期刊发表封面综述文章（图）
中国农业大学食品科学与营养工程学院 韩北忠 食品领域 食品科学与食品安全综述 混合发酵剂 酒曲 微生物
2022/11/4
2022年9月28日，我院韩北忠教授研究团队在食品领域顶级期刊《食品科学与食品安全综述》（Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety）发表题为“综合多组学方法了解混合发酵剂——酒曲中微生物的组装”（Integrated multi-omics approaches to understand microbiome assembly i...
四川农业大学食品学院刘书亮教授团队与成都太和坊酿造有限公司洽谈合作（图）
四川农业大学食品学院 刘书亮 成都太和坊酿造有限公司 酿造 发酵
2022/11/28
2022年6月20日，四川农业大学食品学院刘书亮教授携微生物与食品安全团队成员杨勇教授、李建龙博士、李琴博士和胡凯弟博士一行5人前往成都太和坊酿造有限公司参观交流并进行合作洽谈。太和坊副总经理安天星、技术和生产总监刘迎涛等出席洽谈会。
近日，机械与电子工程学院王绍金教授团队在学校G2期刊《International Journal of Food Microbiology》上发表题为“Combined effects of intermittent radio frequency heating with cinnamon oil vapor on microbial control and quality changes of...
近日，东北农业大学食品学院江连洲教授和隋晓楠教授团队在国际学术顶级期刊Biomaterials（中科院一区，IF=12.479）发表题为“Structure remodeling of soy protein-derived amyloid fibrils mediated by epigallocatechin-3-gallate”（茶多酚EGCG重塑大豆球蛋白淀粉样纤维结构形态）的高水平研究论...
近日，西北农林科技大学食品学院于修烛教授团队在浓香菜籽油脱胶及储存方面取得新进展。研究成果相继在国际期刊《LWT-Food Science and Technology》上发表。为了最大限度地保留脱胶过程中浓香菜籽油的风味物质，以浓香菜籽毛油为原料，利用食盐水去除毛油中的磷脂。结果表明：浓度为3％（w/v）的食盐水脱胶率可达90.7％，优于水化脱胶，且食盐水脱胶降低了油样中钙、镁离子含量。挥发性主...
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院岳田利教授团队在西藏雪莲菌的菌群组成结构及其发酵乳通过调节肠道菌群改善结肠癌研究领域取得新进展，在此领域获得创新性研究成果。
西北农林科技大学食品科学与工程学院栾广忠副教授团队在植物蛋白加工领域取得新进展（图）
栾广忠 植物 蛋白加工
2022/2/28
近日，食品科学与工程学院植物蛋白实验室栾广忠副教授团队在大豆蛋白凝胶机理及玉米醇溶蛋白改性技术方面取得新进展，研究成果相继在国际期刊《Food Hydrocolloids》（IF 9.15）上发表。
西北农林科技大学食品科学与工程学院于修烛教授团队在食用油氧化检测方面取得新进展
于修烛 食用油 氧化检测 分析技术
2022/2/28
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院于修烛教授团队在食用油氧化检测方面取得新进展，研究成果以“Mechanism, indexes, methods, challenges, and perspectives of edible oil oxidation analysis”为题在期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》发表。食品学院...
解析植物油脂（甘油三酯）合成关键限速酶生物学功能及其调控机制，并进行植物油脂富集途径的代谢组装与生物合成，是培育健康型油脂营养强化新种质和规模化制备优质生物燃油的有效途径。DGAT是甘油三酯合成关键限速酶，挖掘候选DGAT成员与鉴定其生物学功能是该领域的研究热点。特色油料作物和功能微藻富含不同类型的甘油三酯，其体内的DGAT家族成员是宝贵的基因资源库，但这些DGAT家族成员的生物学功能不清楚限制了...
西北农林科技大学食品科学与工程学院杜双奎教授团队在藜麦加工特性、藜麦淀粉及副产物的开发利用方面取得新的研究进展，相继在国际期刊《Food Hydrocolloids》（IF 9.15）、《Food Chemistry》（IF 7.55）、《Renewable Energy》（IF 8.05）、《Journal of Cereal Science》（IF 3.62）发表论文4篇。