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华南理工大学食品科学与工程学院精品课程
华南理工大学食品科学与工程学院 精品课程
2022/7/25
华南理工大学食品科学与工程学院精品课程：国家级精品课程：食品加工与保藏原理。省级精品课程：食品生物化学；食品分析。
陕西师范大学5门课程被评为2010年度省级精品课程
陕西师范大学 5门课程 2010年度 省级精品课程
2010/4/30
根据《陕西省教育厅关于公布2010年度陕西普通高校精品课程评审结果的通知》（陕教高〔2010〕8号），我校教育学院郝文武教授主持的《教育哲学》、文学院尤西林教授主持的《人文科学概论》、生命科学学院奚耕思教授主持的《心身疾病预防与心理调节》、旅游与环境学院薛东前教授主持的《人文地理学》、食品工程与营养科学学院张有林教授主持的《食品科学概论》等5门课程被评为2010年度省级精品课程。
本课程是食品科学与工程专业的专业基础课，迄今已有近50年的历史。本课程以化学、微生物学和化工原理为基础，综合讲授食品技术的原理和主要产品的加工工艺，使学生掌握食品加工的原理和技术，认识科学—技术—工程的关系，为培养食品科技人才的创新能力和实践能力奠定基础。
本课程借鉴美国食品科技学会食品科学学士教育标准，体现 “厚基础，强能力，宽口径”的培养目标，力图拓展学生现代化食品技术的视...