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云南农业大学专利：一种提高核桃粕蛋白利用率的方法
云南农业大学 核桃 粕蛋白 利用率
2024/2/29
本发明公开了一种提高核桃粕蛋白利用率的方法，具体包括以下步骤：步骤(1)由核桃粕中提取核桃蛋白，将核桃蛋白溶解，调节pH，加入木瓜蛋白酶进行酶解反应，超滤分离获得MW＞30KDa的核桃蛋白多肽；步骤(2)将获得MW＞30KDa的核桃蛋白多肽与麦芽糊精进行糖基化反应；步骤(3)冰浴结束反应，使用截留膜在蒸馏水中透析，除去未反应的糖，冻干制得糖基化核桃肽。糖基化改性后的核桃肽对核桃油的包裹能力显著高于...
喷雾干燥法制备葡萄籽粕蛋白粉的工艺研究
葡萄籽粕 蛋白粉 喷雾干燥 工艺研究
2016/5/19
采用喷雾干燥法对葡萄籽粕蛋白提取液进行干燥,以集粉率、蛋白质分散系数(PDI)及含水量为评价指标,研究了进风流量,进料流量,进风温度,雾化压力对干燥效果的影响,并在此基础上结合均匀设计法优化干燥条件。得出最佳干燥条件为:进风流量0.65 m3/min,进风温度180℃,进料流量400 m L/h,雾化压力200 k Pa,各项指标为:集粉率45.43%,PDI为73.1%,含水量1.03%。
微波预处理葵花籽粕蛋白制备抗氧化多肽的研究
葵花籽粕蛋白 微波预处理 多肽 抗氧化活性
2016/6/29
采用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶对葵花籽粕蛋白进行酶解,并利用微波对其进行预处理。以多肽产物抗氧化性为指标,通过单因素及响应面法对预处理条件进行优化,获取最佳预处理条件。结果表明,最佳微波预处理条件为微波时间3min、微波功率500W、微波温度57℃。在此条件下,葵花籽粕多肽对超氧阴离子自由基(O2-·)和羟基自由基(·OH)清除能力分别为72.78%和54.13%。
双酶酶解葵花籽粕蛋白制备抗氧化多肽的研究
葵花籽粕蛋白 酶解 多肽 抗氧化活性
2016/6/27
本文以葵花籽粕蛋白粉为原料，获取双酶酶解葵花籽粕蛋白制备抗氧化活性多肽的最优工艺。分别采用碱性
蛋白酶等七种蛋白酶对葵花籽粕蛋白进行酶解，以抗氧化性及水解度为指标对酶制剂进行筛选。以抗氧化性为指标，
通过单因素及响应面法对酶解条件进行优化，获取最佳酶解工艺。结果表明，碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶为最适酶制剂
且最佳酶解工艺为： pH7.6 、复合酶比例为 2.5:1 、底物浓度 2%、[ E]/[...
改进的挤压膨化浸出工艺对大豆油脂及粕蛋白品质的改善
挤压膨化 油脂稳定性 大豆蛋白质 溶解性
2007/8/10
该文采用了一种新型的挤压膨化预处理工艺，原料经清理、粉碎后直接进行挤压膨化和浸提，同传统处理工艺相比，在油脂浸出速率和能耗方面，以及油脂稳定性和粕蛋白质溶解性方面均优于传统预处理工艺。研究结果表明，60℃加速氧化30 d后，传统工艺毛油的过氧化值(POV)为72.76 meq/kg，新工艺毛油的POV值在9.80～32.51 meq/kg之间；pH值为7.0时，粕蛋白氮溶指数(NSI)高出传统工艺...