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青麦仁是已经生长饱满但未成熟的新鲜小麦粒,色泽碧绿,口味独特,味道清新爽口。它含有丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维和α、β两种淀粉酶,具有帮助人体消化、降低血糖的功能,是一种口感鲜嫩、食用广泛、营养丰富的纯绿色食品。速冻青麦仁的制备包含以下技术:青麦仁收割技术、青麦仁除杂技术、青麦仁杀青技术、青麦仁预冷技术,青麦仁速冻技术和贮藏技术。这项青麦仁冷加工技术不仅延长了贮藏期,还能保证新鲜青麦仁的色、香、...