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青麦仁是已经生长饱满但未成熟的新鲜小麦粒，色泽碧绿，口味独特，味道清新爽口。它含有丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维和α、β两种淀粉酶，具有帮助人体消化、降低血糖的功能，是一种口感鲜嫩、食用广泛、营养丰富的纯绿色食品。速冻青麦仁的制备包含以下技术：青麦仁收割技术、青麦仁除杂技术、青麦仁杀青技术、青麦仁预冷技术，青麦仁速冻技术和贮藏技术。这项青麦仁冷加工技术不仅延长了贮藏期，还能保证新鲜青麦仁的色、香、...
2021年8月27日上午，由大连工业大学承担的国家重点研发计划项目“中华传统食品工业化加工关键技术研究与装备开发”课题绩效评价会在国家海洋食品工程技术研究中心召开。本次会议通过线上和线下结合的方式进行。中国农村技术开发中心产业科技处副处长王静、辽宁省科学技术厅党组成员、副厅长王学来、辽宁省科学技术厅农村科技处处长张在群、中国工程院院士、江南大学校长陈卫教授、河南工业大学副校长陈复生教授、南昌大学副...
2017年8月28日，中国农业科学院农产品加工研究所举办了中式传统肉制品工业化加工与危害物控制技术研讨与培训活动。加工所副所长张德权研究员主持活动。张德权指出，中式传统肉制品是中华民族的瑰宝，是中华民族文化的重要组成部分，但传统加工过程存在工艺粗放、能耗高、产品品质不稳定、危害物含量高等问题。研发中式肉制品工业化加工和危害物控制技术，提升产品科技含量，促进中式传统肉制品标准化、规模化、绿色化、营养...
2017年8月28日，中国农业科学院农产品加工研究所举办了中式传统肉制品工业化加工与危害物控制技术研讨与培训活动。加工所副所长张德权研究员主持活动。台湾辅仁大学、江南大学、中国农业大学、大连工业大学、南京农业大学等单位的10位专家、企业家受邀作了专题报告。
首届“主食工业化加工技术与装备创新研讨会”成功召开（图）
主食工业化加工技术与装备 研讨会
2015/10/30
中国食品和包装机械工业协会联合中国国际面制品及工技术及设备展览会于2015年10月20日下午成功召开传统面食加工技术与装备创新研讨会，现场人潮涌动，参会人员积极参与现场互动。