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目前主要是以食品包装装潢设计、食品工厂设计、食品机械与设备选型为主的研究室。本研究室拥有CAD软件、纸张环压测定仪、纸张耐破度测定仪、纸板平压测定仪、水蒸气透过率测试仪、气体渗透仪、负压密封仪、电子万能试验机、油墨耐摩擦试验机、全自动液体包装机、模拟运输包装产品振动台、小型吹膜机、中空吹瓶机、粉末自动包装机、外抽真空（充气）封口机等设备，能够满足食品工程设计研究之需。
2021年12月12日，“欧倍尔杯”第三届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛全国总决赛在河北农业大学举行。中国海洋大学参赛队从来自南部、北部、西部三个赛区的44支队伍中脱颖而出，荣获全国一等奖。中国海洋大学参赛队由食品科学与工程学院2019级食品科学与工程专业本科生王荣、罗杰、代娆组成，食品科学与工程学院教师侯虎、吴浩浩、王彦超担任指导老师。
常熟理工学院生物与食品工程学院张根华教授
张根华 常熟理工学院生物与食品工程学院 教授 食品感官科学 甜味偏好 可塑性机制
2021/7/15
张根华，博士，教授。1970年3月生，江苏常熟人。江苏省高校“青蓝工程”科技创新团队负责人，江苏省“333高层次人才培养工程”中青年学术带头人，苏州大学硕士生导师，苏州市食品品质与安全重点实验室主任。曾先后赴英国Leeds大学食品学院、法国欧洲感官科学中心、美国宾夕法尼亚大学Monell化学感觉中心访学。在国内外刊物发表论文50余篇，其中被SCI收录20多篇；获江苏省优秀教育工作者、江苏省高等教育...
徐君飞，怀化学院生物与食品工程学院副教授；从事食品生物技术、食品酶学、农产品加工等方向科学研究。主持湖南省科技计划项目1项，湖南省教育厅项目1项，湖南省重点实验室委托课题2项，横向课题2项，参与国家自然科学基金1项；以第一及通讯作者，在国内外学术刊物上公开发表科研论文10余篇；申请国家发明专利6项，已授权4项。
哈尔滨商业大学食品工程学院2019年硕士研究生入学考试食品分析大纲。
食品工程主要关注食品生产过程中的质量控制、加工工艺对食品营养的影响、生物技术在食品中的应用等方面。研究内容包括加工过程中食品化学成分及品质的变化；食品质量检测与分析；天然资源的利用；食品安全控制；食品营养与功能因子等重要内容。
中国现代食品工程化技术与装备研究稳步推进
中国 现代食品工程化 技术 装备
2014/10/15
近日，“十二五”国家863现代农业技术领域主题项目“现代食品工程化技术与装备” 项目进展报告会在中国农业大学召开。项目牵头单位中国农业大学及中国检验检疫科学研究院、海通食品有限公司、大连工业大学、浙江大学、天津科技大学和中国肉类食品综合研究中心等7个课题承担单位的主要研究人员共计50人参加了此次总结会。中国农村技术开发中心农业高技术处有关同志应邀参加。
赵武奇，1988年7月于西北农业大学农业工程系获工学学士学位，1993年7月于西北农业大学获工学硕士学位，2004年7月于吉林大学生物与农业工程学院获工学博士学位。2004年10月受聘陕西师范大学食品工程系。到陕西师大后， 副主编《食品高新技术》和参编《食品物流学》“十一五”高等学校通用教材。主持完成校级重点科研项目“苹果籽油提取及微胶囊化关键技术研究”。参加“十五”重大科技专项子课题“苹果汁生产...
陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品科学概论课件第二章 食物的品质、化学成分与营养。
陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品科学概论课件第三章 食品与健康。
陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品科学概论课件第四章 食品机械与工厂设计。
陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品科学概论课件第六章 食品卫生与安全。
陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品科学概论课件第七章 食品感官评价与伪劣食品鉴别。
陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品科学概论课件第五章 食品加工工艺。
陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品科学概论课件第十章 食品标准与法规。