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四川旅游学院教师科研成果转化项目获得国际专利授权（图）
四川旅游学院 国际专利授权 风味醪糟饮料
2024/4/3
近日，四川旅游学院烹饪学院教师辛松林等申请的国际发明专利“FLAVORED FERMENTED GLUTINOUS RICE BEVERAGE AND PRODUCTION PROCESS THEREOF”（一种风味醪糟饮料及其生产工艺）喜获卢森堡发明专利授权（授权号：LU504934）。此次获批授权表明四川旅游学院原创性科学研究又取得新进展，自主知识产权国际化方面取得了新成效。
2024年1月21日，为进一步推动预制川菜产业发展，提高产业学院教学研究水平，预制川菜产业发展研讨会暨预制菜产业学院年终总结会在四川旅游学院顺利举行，此次活动由四川旅游学院预制菜产业学院及烹饪学院主办。
四川旅游学院顺利举行乡村振兴主题座谈会（图）
四川旅游学院 乡村振兴 餐饮标准化
2024/4/7
为适应乡村振兴人才培育的迫切需要，持续从乡村人才协同创新、乡村文化传承与创新、美丽乡村建设、数字农业发展以及农村基层党建等方向，为学校教学科研、国有企业改革发展和四川全面实施乡村振兴战略提供决策参考。2023年12月08日，四川旅游学院在标一会议室举行乡村振兴座谈会。四川省乡村振兴促进会会长边慧敏、珙县县委书记周文武、国投人力资源服务有限公司副总经理陈超、四川旅游学院副校长任迎伟、烹饪学院党委书记...
为进一步深化教育教学改革，全面推进产学研深度融合，贯彻落实校企协同育人的模式，加大预制菜微专业人才培养力度，同时丰富四川旅游学院学生周末活动，特邀请了来自知名企业、兄弟高校和行业的专家到校授课。此次活动由烹饪学院及预制菜产业学院主办，川菜人工智能重点实验室、四川省食品科学技术学会预制菜专委会、四川省食育教育科普基地联合承办。
开展本科高校应用型品牌专业建设工作是深入贯彻党的二十大和省委十二届二次、三次全会精神，落实教育部两个“先行先试”工作部署和《关于新时代振兴四川高等教育的实施方案》，主动面向区域、面向行业、面向产业办学，深化产教协同育人，加快培养适应和引领现代产业发展的高素质应用型、复合型、创新型人才，是推进新型工业化、加快建设现代化产业体系提供强有力的人才支撑的重要举措。
2023年10月20日，全国现代餐饮行业产教融合共同体成立大会在山东济南举行，四川旅游学院烹饪学院冯飞副院长受邀参加本次大会。四川旅游学院被授予全国现代餐饮行业产教融合共同体副理事长单位，山东省教育厅二级巡视员朱传纲、济南市商务局二级巡视员张娟与中国饭店协会副秘书长张翔为四川旅游学院在内的12家共同体副理事长单位授牌。
四川旅游学院食品学院李燮昕副教授
四川旅游学院食品学院 李燮昕 副教授 食品加工技术 烘焙技术
2018/4/4
李燮昕，副教授，四川农业大学食品学院食品科学与工程专业毕业，硕士，物流师，主要从食品加工技术、烘焙技术等相关领域的科研与教学工作。主讲《食品工艺学》、《食品添加剂》、《食品科技英语》、《餐饮英语》、等专业核心课程，主持、参与各级科研项目、课改及精品课程项目多项，公开发表中文核心论文10余篇，参编教材3部。
四川旅游学院食品学院李晓副教授
四川旅游学院食品学院 李晓 副教授 西餐工艺学 西菜制作技术 西餐工艺与西菜制作
2018/4/4
李晓，男，1971年生，中国共产党党员，副教授，西华大学生物工程硕士，西餐高级技师，全国餐饮业西餐工种二级评委，四川省国家职业技能鉴定西餐烹调师高级考评员。
1991年毕业于四川烹饪高等专科学校，留校任教，2009年毕业于西华大学生物工程学院，工程硕士。曾多次赴法国、意大利、大溪地、新加坡等国进行西餐学习和交流。自1997年我校首先在全国成立大专层次的西餐工艺专业以来，至今一直从事西餐教育工作已...
四川旅游学院食品学院邓红教授
四川旅游学院食品学院 邓红 教授 烹饪营养卫生学 营养配膳与制作
2018/4/4
邓红，女，1968年出生，本科，教授。1988年毕业于华西医科大学（现四川大学）。作为课题负责人或主研人员参加四川省教育厅项目、四川省科技厅项目共9项，作为第一作者的核心期刊科研论文2篇，主编或参编教材5本。中国营养学会会员、四川省营养学会会员，获食品安全司法鉴定人资质。主要从事烹饪营养和安全、特殊人群营养教学和研究，是四川省精品课程《烹饪营养卫生学》主讲教师、《营养配膳与制作》校级精品课程负责人...
四川旅游学院食品学院何江红教授
四川旅游学院食品学院 何江红 教授 食品工艺学 食品添加剂 烹饪化学
2018/4/4
何江红，教授，全国食品工业职业教育教学委员会食品加工技术专业教学指导委员会委员、四川省教育系统优秀教师、四川省食品科学技术学会理事会理事、食品科学与工程教研室主任。承担食品工艺学、食品添加剂等课程、积极推动传统烹饪的标准化、产业化发展。发表了大量论文，主编出版与本专业紧密结合的 “烹饪化学”、“快餐产品设计与制作”“中西式快餐”（普通高等教育‘十二五’高职高专规划教材）等多部教材和著作；先后主持四...