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搜索结果: 1-1 共查到“食品科学技术 微藻蛋白质”相关记录1条 . 查询时间(0.287 秒)
本期介绍深圳大学陈峰教授发表在《中国食品学报》第22卷第6期特约专栏（新型蛋白专栏）上的文章《微藻蛋白质及其在食品中的应用研究进展》。藻类是地球生态重要的组成部分，它们为地球贡献50%～87%的氧气。截至到本世纪初，地球上已知的藻类有3万余种，其中微藻类约占70%。本文主要从可作为新资源食品及常见的微藻出发，阐述微藻蛋白的提取方法、营养与加工特性、生理活性及其在医药保健和食品中的应用和研究现状，提...

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