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利用酶解将饼粕中蛋白水解成多肽后，加入糖类与硫化物进行反应，制备成具有浓郁肉香味的液体香精。（1）生产成本低，产品利润高。高温芝麻饼粕价格为2-3元/kg，肉味香精的价格是其十倍以上。（2）技术成熟，易于加工。生产所在用的酶解、反应、离心等单元操作成熟稳定，易于推广。
仲恺农业工程学院专利：一种板栗香精及其制备方法
仲恺农业工程学院 板栗香精 制备方法
2023/12/19
本发明涉及一种板栗香精及其制备方法，其板栗香精包括如下质量份的组分：板栗提取物20～80份、1,2,3,4?丁四醇2～15份、甘草次酸钠1～15份、β?环糊精5～15份、2?乙酰基吡咯2～10份、奶精3～10份、食用甘油3～10份，司盘?80 1～5份，香草醛1～10份，该种板栗香精，通过在板栗提取物中添加稳定剂、香味增强剂和其他添加剂，使香气的稳定性、气味协调性以及强度增强，并提供一种板栗香精的...
上海应用技术大学2021年硕士研究生入学考试香精工艺学考试大纲。
甘肃农业大学食品科学与工程学院食品添加剂课件第五章 香料和香精
甘肃农业大学食品科学与工程学院 食品添加剂 课件 第五章 香料 香精
2019/9/29
甘肃农业大学食品科学与工程学院食品添加剂课件第五章 香料和香精。
国际香精香料协会（IFEAT）成立于1977年，当初是为了限制企业间的不正当交易行为而组建的。经过了20多年，IFEAT已经在会员建设、扩大会员利益和开展活动方面得到了很大发展，成为了涉及天然香料油生产、提取、经销、应用和提供信息的企业的国际性组织。
日前供调味用的啤酒粉末香精研制成功
啤酒粉末香精 调味料 麦芽糊精
2006/2/10
中国食品产业网2006年2月10日讯 日前一种供调味用的啤酒粉末香精研制成功，它是将啤酒和麦芽糊精一起喷雾干燥加工后除去了水和乙醇再制成粉状制品。在这种松散的粉末中，啤酒的香气得到了浓缩。它有几个优于啤酒的特点：由于是粉状制品，容易操作，可以同不加快餐调味料和液体的干燥品方便地混合，且无需冷冻贮存，香味稳定而又全，可以作为调味料添加在各种食品中，如在烹制前浸渍用的加味酒或调味液和包复食品的外涂包衣...
烟用香精香料品控技术体系研究项目启动
烟用香精 技术体系 香料
2006/1/18
中国食品产业网2006年1月18日讯 “烟用香精香料品控技术体系研究”项目启动会在郑州院召开。“烟用香精香料品控技术体系研究”项目是国家烟草专卖局四大战略课题之一“卷烟调香工程”的重要组成部分。项目启动会由郑州烟草研究院烟草化学重点实验室主任主持，特邀中科院大连化学物理研究所和中科院上海有机化学研究所专家到场作了技术报告。国家局科教司有关领导到会对项目工作做了部署。来自科研院所、大专院校、香料企业...