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刘瑞，女，1987年10月生，博士，副教授，硕士生导师。中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程专业委员会理事。2014年毕业于中国农业大学食品科学专业，获工学博士学位。主要研究方向为功能食品及品质调控。近年来承担并参与省级项目、农业农村部重点实验室项目等10余项。以第一作者和通讯作者在国内外学术期刊发表相关学术论文20余篇，其中SCI收录5篇，EI收录3篇。授权发明专利1项，实用新型专利4项。
马国刚，男，1974年2月出生。生命科学系副主任，副教授，工学硕士。“山西省一流专业建设点”食品科学与工程专业负责人。
1998年7 月毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院获工学学士学位; 2008年7月毕业于北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系获工学硕士学位。主要研究方向为功能食品开发与利用。
运城学院食品技术原理课件第五章 物理技术处理食品的新进展
运城学院 食品技术原理 课件 第五章 物理技术处理食品的新进展
2017/6/20
运城学院食品技术原理课件第五章 物理技术处理食品的新进展。