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浙江工商大学2023年“食品科学与营养学科前沿论坛”顺利召开（图）
浙江 工商大学 食品科学 食品营养
2024/3/27
2023年11月9日，2023年“食品科学与营养学科前沿论坛“在浙江工商大学图书馆一楼报告厅顺利召开，本次论坛由食品科学与营养国际大学联盟主席、英国利兹大学Mike Morgan教授和联盟秘书长、浙江工商大学食品学院特聘副院长陈建设教授共同主持，。
The food industry is creating a new generation of plant-based food products to meet consumer demands, such as meat, seafood, egg, and dairy product analogs. These products should simulate the desirab...
浙江工商大学食品与生物工程学院2022年12月1日学术讲座预告
浙江工商大学食品与生物工程学院 学术讲座 食物蛋白
2022/12/28
食物中的蛋白质是优质的营养素来源；它们还充当构建起不同食品基质，这些包括但不限于溶胶、泡沫、乳液、凝胶等。食品蛋白质的技术功能决定了加工食品的相稳定性和质地，这些属性与产品质量、口感和整体消费者偏好密切相关。本次客座讲座将提供蛋白质化学基础概述，随后阐述蛋白质自组装、界面膜和凝胶等示例系统。
《“健康中国2030”规划纲要》提出，我国的大健康产业市场总规模将达到16万亿元。随着科技的发展和人们生活水平的提高，人体亚健康状态已引起广泛关注。以健康建设为中心，以人类的身体健康为最终目的的功能性食品成为国际上食品研究瞩目的热点和发展趋势。本讲座立足大健康背景，基于实验室研究基础，介绍功能性食品的相关研究，为功能性食品的开发提供新思路。
浙江大学的食品学科起始于20世纪40年代，当时抗日战争风火正旺，在湄潭的一个角落里，一群农学专家做酱油、加工大米、 果蔬专家贮藏特产果品，营养学生发现刺梨的高维生素C含量。1952年浙江大学农化系部分老师北上南京，并入南京工学院。1958年去了无锡轻工业学院 （现江南大学）。另一部分在之后的浙江农业大学于1961和1962还招收二届本科学生。园艺系保留了一个果蔬贮藏加工考研室，从事果蔬贮藏、加工的...
浙江大学食品科学与工程学科博士后流动站
浙江大学食品科学与工程学科博士后流动站
2022/5/31
浙江大学食品科学与工程学科博士后流动站于2003年获批设立，目前是农业部和浙江省重点学科。在教育部学科评估中名列前茅。食品科学与工程一级学科涵盖了食品科学、农产品加工与贮藏工程、水产品加工与贮藏工程，粮食、油脂与蛋白质工程，食品安全与营养等5个二级学科，及包括上述专业和发酵工程在内的6个硕士学位授予点。已形成食品加工工程、食品生物技术、农产品品质生理与贮运工程、食品安全与营养等具有特色优势的研究方...
浙江工商大学食品与生物工程学院2021年获省部级以上科研项目一览表
浙江工商大学食品与生物工程学院 2021年 省部级 科研项目
2022/12/28
浙江工商大学食品与生物工程学院2021年获省部级以上科研项目一览表。
浙江工商大学食品与生物工程学院2021年度TOP论文一览表
浙江工商大学食品与生物工程学院 2021年 TOP论文
2022/12/28
浙江工商大学食品与生物工程学院2021年度TOP论文一览表。
浙江工商大学食品与生物工程学院2021年教师获准发明专利
浙江工商大学食品与生物工程学院2021年 发明专利
2022/12/28
浙江工商大学食品与生物工程学院2021年教师获准发明专利。
浙江大学生物系统工程与食品科学学院刘东红教授课题组因科研工作需要，现面向国内外公开招聘博士后3-4名。课题组面向未来食品科技需求，开展食品柔性智能制造、食品质构与风味重组、食品组分生物合成等研究，诚邀有相关研究或工作背景的优秀博士加入团队。
2021年度，按照CNAS检测实验室的要求，浙江省林业科学研究院食用林产品检测中心先后参加了国家市场监督管理总局组织的“鱼粉中总汞及甲基汞检测”“复合肥料主成分含量测定”及“果蔬中农残的测定（毒死蜱、联苯菊酯）”等能力验证，测试结果均为满意。
浙江农林大学食品与健康学院
浙江农林大学食品与健康学院
2021/12/3
食品与健康学院（现代粮食产业学院）源于2001年设立的食品科学与工程学科，同年食品科学与工程专业设立。2003年，中药学学科创建，中药学专业招生。2005年，食品科学与工程学科被评为校级重点学科。2009年中药学专业列为校级重点建设专业，中药学科被评为校级重点学科，食品科学与工程专业被评为省级重点建设专业。2011年食品质量与安全专业招生。2013年化学生物学二级硕士点招生。2014年中药学专业列...
浙江工业大学食品科学与工程学院硕士生导师能静副教授（图）
能静 浙江工业大学食品科学与工程学院 副教授 硕士生导师 食品现场快速检测
2021/11/18
能静，1985年3月，中共党员，副教授，硕导。2012年获美国怀俄明大学博士 学位。2012年至今，浙江工业大学食品科学与工程学院，从事教学科研工作。美国化学会、美国化工学会会员，浙江省食品学会，浙江省食用菌协会会员。主要研究方向为食源性有毒物质检测、食品现场快速检测和生物传感器。主持国家 自然科学基金青年基金项目，浙江省自然科学基金项目，并参与了多项国家级、 省部级科研项目。第一作者或通讯作者发...
浙江工业大学食品科学与工程学院杨开副教授（图）
杨开 浙江工业大学食品科学与工程学院 副教授 食品天然产物 食品营养
2021/11/18
杨开，浙江工业大学食品科学与工程学院，副教授。研究方向：食品天然产物；功能食品；食品营养；食品安全。学术兼职：浙江工业大学食品天然产物与营养健康研究中心主任（兼团队负责人）、浙江省食品学会常务理事、国家食品药品监督管理总局-特殊医学用途配方食品注册审评咨询专家、国家食药同源产业科技创新联盟理事。出版教材：杨开，董同力嘎.食品包装学（质量与安全专业），北京：中国轻工业出版社，2019.07。奖励和荣...
浙江工业大学食品科学与工程学院孙玉敬副教授（图）
孙玉敬 浙江工业大学食品科学与工程学院 副教授 果蔬分子营养学
2021/11/18
孙玉敬，浙江工业大学食品科学与工程学院，副教授。研究方向：果蔬分子营养学、食品超声化学。学术兼职：Ultrasonics Sonochemistry、Food Chemisry 等国际期刊审稿人,美国食品科技学会会员、中国营养学会会员、国家自然基金评审专家等。目前发表SCI论文30余篇，申请专利10余项，其中单篇论文它引最高100余次。奖励和荣誉：(1) 孙玉敬(8/11); 植物源生物活性物质高...