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朱振宝，副教授，陕西科技大学食品与生物工程学院。他的研究方向：食品微乳和纳乳体系、油脂与蛋白质化学、功能食品与人类营养。承担项目：（1）陕西省自然科学基金项目“利用Caco-2细胞研究ACE抑制肽TYGWY吸收和转运机制”（2015JM3085），主持人。（2）陕西省科技攻关项目“猕猴桃、核桃贮藏加工技术研究与示范” （2011K01-16) ，主持人，已结题。（3）陕西教育厅专项科研计划项目“杏...