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天津市食品营养与安全重点实验室2022年开放课题立项清单
天津市食品营养与安全重点实验室 2022年 开放课题立项
2022/12/26
天津市食品营养与安全重点实验室2022年开放课题立项清单。
The food industry is creating a new generation of plant-based food products to meet consumer demands, such as meat, seafood, egg, and dairy product analogs. These products should simulate the desirab...
浙江工商大学食品与生物工程学院2022年12月1日学术讲座预告
浙江工商大学食品与生物工程学院 学术讲座 食物蛋白
2022/12/28
食物中的蛋白质是优质的营养素来源；它们还充当构建起不同食品基质，这些包括但不限于溶胶、泡沫、乳液、凝胶等。食品蛋白质的技术功能决定了加工食品的相稳定性和质地，这些属性与产品质量、口感和整体消费者偏好密切相关。本次客座讲座将提供蛋白质化学基础概述，随后阐述蛋白质自组装、界面膜和凝胶等示例系统。
《“健康中国2030”规划纲要》提出，我国的大健康产业市场总规模将达到16万亿元。随着科技的发展和人们生活水平的提高，人体亚健康状态已引起广泛关注。以健康建设为中心，以人类的身体健康为最终目的的功能性食品成为国际上食品研究瞩目的热点和发展趋势。本讲座立足大健康背景，基于实验室研究基础，介绍功能性食品的相关研究，为功能性食品的开发提供新思路。
《植物基食品的科学共识（2022年版）》网络首发（图）
植物基食品的科学共识（2022年版） 植物基食品
2022/11/10
为引导植物基食品行业健康发展，中国食品科学技术学会植物基食品分会邀请包括院士在内的食品科学与营养等领域权威专家，经过多次讨论与完善，首次系统性阐明了植物基食品的科学内涵与加工技术等发展方向，撰写完成了《植物基食品的科学共识（2022年版）》。
《2022年中国食物与营养发展报告》在京发布（图）
2022年中国食物与营养发展报告 食物营养
2022/11/7
2022年9月17日，由国家食物与营养咨询委员会指导，中国农业科学院主办，农业农村部食物与营养发展研究所等单位承办的“2022年（首届）中国食物与营养创新发展论坛”在京召开。中国农科院党组书记张合成出席会议并致辞，国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山、中国工程院院士陈君石出席会议并作报告。农业农村部农产品质量安全监管司副司长魏宏阳、国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长田建新出席会议并致辞...
2022年8月15日，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会（以下简称教指委）2022年第一次会议暨“食品类一流专业与课程建设”研讨会在宁夏大学隆重召开。全国教指委委员、100余所高校代表共计260余人参会。四川省食品科学与工程类教学指导委员会主任、四川农业大学食品学院党委书记秦文教授带领刘书香副教授一同参会。
四川农业大学食品学院师生参加2021-2022年亚太肉类科技大会暨第十九届中国肉类科技大会并做学术报告（图）
四川农业大学食品学院 亚太肉类科技大会 第十九届 中国肉类科技大会 学术报告
2022/8/29
2022年7月13-15日，由中国畜产品加工研究会和四川大学主办、四川农业大学等单位承办的2021-2022年亚太肉类科技大会暨第十九届中国肉类科技大会在成都顺利召开。会议以“肉类科技与未来”为主题，通过线下方式进行专家报告分享，设置主题报告、专题报告、青年科学家论坛、企业家论坛和研究生论坛，来自美国肯塔基大学、希腊雅典农业大学、韩国庆尚大学、南京农业大学、四川农业大学、中国农业科学院农产品加工研...
中国农业科学院农产品加工研究所（简称“加工所”）成立于2002年，是农产品加工领域国家战略科技力量。按照“四个面向”“两个一流”精神要求，加工所立足公益性定位，在“一保障、三支撑”，即保障国家粮食安全与重要农产品供给，支撑实施乡村振兴、健康中国和制造强国战略等方面行使国家队使命职责。结合“一体两翼三拓展”的学科布局，加工所形成了谷物加工与品质调控、植物蛋白结构与功能调控、肉品科学与营养工程、果蔬加...
2022年，由国际食品科学技术联盟主办，新加坡食品科学技术学会（SIFST）承办的第二十一届世界食品科技大会将于2022年10月31日-11月3日在新加坡滨海湾金沙会议中心召开。本届大会的主题为“食品的未来——创新、可持续与健康（Future of Food - Innovation, Sustainability & Health）”。欢迎各界同仁积极参会。
2022年6月28日，由农业农村部食物与营养发展研究所牵头承担的中国农业科学院协同创新任务“农产品营养品质评价与调控”2022年推进会以视频形式召开。中国农业科学院科技局副局长熊明民、国家卫健委食品安全标准与监测评估司原副司长张志强、先正达集团中国MAP与数字农业事业部总经理助理唐飞、北京春播科技有限公司高级采购经理武飞、食物营养所所长王加启、副所长王济民、院科技局项目处副处长解沛、干部田帅、食物...