搜索结果: 106-120 共查到“食品科学技术”相关记录1021条 . 查询时间(1.678 秒)
研究解析酱卤牛肉菜肴加工生产过程风味逸散机制（图）
酱卤牛肉 风味逸散 食品化学 菜肴
2023/12/8
近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队通过分子感官组学技术，解析了酱卤牛肉菜肴生产加工过程中风味逸散机理机制。相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。
中国微生物学会酿造分会2023年学术年会在天津召开（图）
微生物学会 酿造分会 学术年会 天津
2023/12/1
2023年11月24-26日，中国微生物学会酿造分会2023年学术年会在天津科技大学召开，本次会议由中国微生物学会酿造分会、天津科技大学生物工程学院主办，来自中国疾病预防控制中心、中国食品发酵工业研究院、四川大学、山西农业大学、西南大学、北京工商大学、湖南农业大学、齐鲁工业大学、沈阳农业大学、湖北工业大学、新疆农业大学、河北农业大学、天津科技大学、江苏洋河酒厂股份有限公司、天津市利民调料有限公司、...
吴俊俊，江南大学生物工程学院教授，博士生导师，加州大学伯克利分校访问学者(合作导师：美国工程院院士Jay Keasling)，江南大学与华盛顿大学圣路易斯分校联合培养博士,师从陈坚院士。先后获得国家优秀青年科学基金、江苏省杰出青年基金、江苏省科协"青年科技人才托举工程"培养对象、江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师、南京农业大学第四批“钟山学者”学术新秀等称号。担任南京市微生物学会理事，南京市食品中...
2023年11月24日，由南京农业大学、扬州大学、四川农业大学等主要完成单位历时10余年研究完成的“肉制品制造定向控制关键技术及产业化应用”项目，荣获中国食品工业协会科学技术奖一等奖。四川农业大学为第三完成单位，学院食品营养与健康团队惠腾博士为第三完成人。
近日，由中国农业大学食品科学与营养工程学院承办的“十四五”国家重点研发计划“食品营养与安全关键技术研发”重点专项——食品重要功能物质的挖掘和功能作用研究2023年度进展会在东区新图书馆顺利召开，专家组成员上海理工大学艾连中教授、上海交通大学魏新林教授、湖南农业大学沈清武教授、北京林业大学孙爱东教授、陕西科技大学李国梁教授、暨南大学白卫滨教授莅会指导，来自10家参加单位共计40余位项目成员出席了本次...
研究发现油菜蜂王浆特征标志物（图）
油菜 蜂王浆 食品化学 标志物
2023/12/8
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价团队研究发现油菜蜂王浆特征标志物S-甲基-L-半胱氨酸亚砜，为鉴别油菜蜂王浆提供了科学依据。相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。
为贯彻落实习近平总书记关于科技创新和科学普及工作的重要指示精神，加强农产品质量安全与营养健康科普能力建设，支持优秀科普作品创作，积极服务农业高质高效和公众放心消费。近日，农业农村部农产品质量安全中心（简称“部农安中心”）拟对2022年8月15日以来，在农安科普、中国农产品质量安全官方公众号和相关媒界上发表的，以及在2023年农产品质量安全与营养健康科普作品创作征集工作中创作的农产品质量安全与营养健...
石河子大学食品学院参加2023国际葡萄栽培与酿造创新技术研讨会（图）
葡萄 栽培 酿造
2024/9/13
2023年11月24日，国际葡萄栽培与酿造创新技术研讨会在北京农学院盛大召开。本次会议由北京农学院主办，石河子大学葡萄酒现代产业学院协办，来自全球各地的葡萄酒行业专家、学者及从业人员150余人到场参会，2000余人线上参会，共同探讨葡萄栽培与酿造技术的创新发展。中国酒业协会、河北省怀来县人才中心及葡萄酒局、昌黎县葡萄酒局、北京房山区政府文旅局葡萄酒管理部门领导出席开幕式。
研究发现手性香气物质在蜂蜜成熟过程中的风味贡献（图）
手性香气物质 蜂蜜成熟 风味 国际食品研究
2023/12/8
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价团队发现了手性香气物质对蜂蜜香气特征及其成熟度的关系，相关研究成果发表在《国际食品研究（Food Research International）》上。
中国科学院深圳先进技术研究院专利：食用油中提取脱氧核糖核酸的提取方法
中国科学院深圳先进技术研究院 专利 食用油 脱氧核糖核酸
2023/11/23
中国科学院深圳先进技术研究院专利：食用油中提取脱氧核糖核酸的提取方法
四川农业大学食品学院教师受邀参加FNS 2023食品营养与安全国际研讨会（图）
FNS 食品营养 猪肉品质
2024/1/26
2023年11月17-19日，FNS 2023食品营养与安全国际研讨会在天津顺利召开，中国工程院孙宝国院士、陈坚院士等出席会议。食品学院院长方正锋教授、食品营养与健康系主任陈洪教授、食品质量与安全系主任刘爱平副教授应邀参会并作学术报告。
植物蛋白团队高水分挤压技术5篇文章入选全球前1%ESI高被引论文（图）
植物蛋白 高水分挤压 ESI 高被引论文
2024/8/13
近日，科睿唯安（Clarivate）发布了ESI高被引论文，加工所植物蛋白团队围绕高水分挤压技术的5篇文章入选全球前1%ESI高被引论文，1篇文章入选全球前0.1%ESI热点论文，率先揭示了高水分挤压过程中蛋白质、淀粉和脂肪酸三大组分相互作用规律，提出了基于蛋白质多尺度结构变化形成纤维结构的“分层叠变”理论机制，构建了植物蛋白高水分挤压全过程精准调控数学模型与国内外首个可视化软件平台，为实现蛋白质...
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》（图）
膳食营养素 参考摄入量
2024/3/6
中国营养学会组织近百位营养专家，遵照循证营养学和风险评估的科学原则，对国内外近十年的大量营养学研究资料进行检索、筛选和编写，经过近三年的工作，完成了《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》的修订任务。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》的研究和出版，标志着我国营养科学研究的又一次重大进步，也是中国营养学会继《中国居民膳食指南（2022)》制定完成后，对全民健康的又一个重要贡献。
中国林业科学研究院热带林业研究所专利：一种薄壳山核桃仁的加工方法
中国林科院热林所 专利 薄壳山核桃仁 加工方法
2023/11/16
中国林业科学研究院热带林业研究所专利：一种薄壳山核桃仁的加工方法。