搜索结果: 211-225 共查到“食品包装与储藏”相关记录633条 . 查询时间(2.442 秒)
采后茉莉酸甲酯处理对桃果实青霉病及细胞壁降解酶的影响
茉莉酸甲酯 细胞壁降解酶 桃果实 青霉病
2016/5/27
以桃果实为试材,研究了采后不同浓度茉莉酸甲酯(Me JA)处理对损伤接种桃果实扩展青霉(Penicillium expansum)病斑扩展的影响,并分析了最佳浓度Me JA处理后桃果实细胞壁降解酶活性的变化。同时研究离体条件下Me JA对P.expansum菌丝生长和孢子萌发的影响。结果表明,100μmol/L Me JA对桃果实P.expansum的病斑抑制效果最好,并且显著(p≤0.05)抑制...
贮藏温度及护色剂对鲜切水芹贮藏品质的影响
水芹 贮藏温度 护色剂 贮藏品质
2016/5/27
为延长鲜切水芹的贮藏期,提高其贮藏品质,本文采用植物生理指标的常规检测方法研究了鲜切水芹在(5±1)、(15±1)、(25±1)℃贮藏条件下及在最适贮藏温度下经CA(柠檬酸)、PA(植酸)和L-Cys(L-半胱氨酸)等护色剂处理后的呼吸速率、失重率、叶绿素、抗坏血酸、还原糖和褐变度的变化规律。结果表明:在8 d的储藏期内,低温(5±1)℃较(15±1)℃更有利于降低水芹呼吸速率、褐变度和失水率,保...
在离体条件下研究了NO供体硝普钠(sodium nitroprusside,SNP)对苹果黑斑病菌互隔交链孢(Alternaria alternata)生长、菌落形态及其超微结构的影响,并在体内条件下研究了其对苹果黑斑病的治愈作用。结果表明SNP处理能显著的抑制A.alternata的孢子萌发和菌丝生长,存在浓度依赖效应,当浓度为1 g/100 m L SNP,与对照相比,其对菌丝生长和孢子萌发的...
采收成熟度对‘盖县李’果实低温贮藏效果的影响
盖县李 成熟度 低温 贮藏温度
2016/5/23
为了探究不同采收成熟度对‘盖县李’果实低温贮藏效果的影响，研究了低熟（硬度10.7 kg-cm-2uSSC 8.9%)、 中熟（硬度7.6 kg-cm-2、SSC 9.2%)、高熟（硬度4.1 kg-cm-2、SSC 9.8%)3个采收成熟度‘盖县李’果实在低温[(0±0.5)"， 相对湿度80%~90%]环境下的贮藏品质变化和组织褐变情况。结果表明，在低温贮藏过程中，低熟李果实果肉硬度、出 汁率...
低场核磁共振技术研究乳化凝胶贮藏过程中保水性和颜色变化之间的关系
乳化凝胶 颜色 保水性 低场核磁共振
2016/5/20
本文应用低场核磁共振技术(Low Field NMR)研究了乳化凝胶在冷藏(0~4℃)过程中水分的迁移规律,并结合相关性分析探讨了水分迁移与乳化凝胶颜色、保水性的关系。结果表明:贮藏前6 d,随贮藏时间延长,乳化凝胶截留自由水的能力先上升后下降,水分含量下降,离心失水率上升;后期尤其是第8 d后,乳化凝胶对3种相态水分的束缚能力均显著(p0.05)增加,不易流动水含量显著(p0.05)降低,结合水...
不同分子量壳聚糖对罗非鱼片冷藏保鲜作用的研究
罗非鱼片 冷藏保鲜 壳聚糖 分子量
2016/6/27
以罗非鱼片为原料,探讨了壳聚糖分子量对罗非鱼片冷藏保鲜效果的影响。以感官评分、细菌总数、p H、挥发性盐基氮(TVB-N值)、鲜度指标(K值)等作为罗非鱼片保鲜评价指标,研究了罗非鱼片在4℃冷藏时的品质变化。结果表明,在冷藏保鲜期间,经过壳聚糖处理的罗非鱼片感官评分值下降缓慢,细菌总数、p H、TVB-N值、K值均低于对照实验组。经过壳聚糖处理的罗非鱼片能够延长保质期1~3 d,并且分子量较小的壳...
草莓减振包装的防损伤作用
草莓 减振包装 机械损伤
2016/5/20
根据草莓果实的结构特点,研制了具有减振功能的分果包装盒,并以"章姬"草莓为材料,分别测定果实的损伤指数、失重率、乙烯释放量、呼吸强度、硬度、可溶性固形物含量及相对电导率等生理和品质指标,检测分果包装盒防止草莓振动和跌落损伤的效果。结果表明,相比于普通包装盒,分果包装盒不仅可以有效减少草莓果实表面损伤率、降低果实贮藏过程中的失重率、乙烯释放量、呼吸强度和相对电导率,而且较好的维持果实硬度,从而有效延...
孜然精油对杂拟谷盗的熏蒸效果及代谢酶活的影响
孜然精油 杂拟谷盗 熏蒸作用 酶活性
2016/6/27
本文研究了孜然精油对杂拟谷盗(Tribolium confusum)的熏蒸效果及部分机理。T.confusum经最大剂量30μL/L孜然精油处理24 h后,死亡率达到了95%,试虫的死亡率与处理浓度和处理时间呈现出明显的正相关。T.confusum经孜然精油熏蒸处理后乙酰胆碱酯酶(Ach E)在8 h出现最高值,解毒酶系中的酸性磷酸酯酶(ACP)呈现先下降后升高的趋势;碱性磷酸酯酶(ALP)、羧酸...
低温对自发气调包装鸡毛菜保鲜效果的影响
鸡毛菜 自发气调 贮藏温度 保鲜效果
2016/5/27
为研究低温对采后鸡毛菜保鲜效果的影响,将鸡毛菜进行自发气调包装,然后在0、4、8、12℃下贮藏,通过测定贮藏期间感官品质、电导率、叶绿素、VC、菌落总数等来比较不同贮藏温度的保鲜效果。结果表明:0℃下贮藏的鸡毛菜保鲜质量最好,有效地维持了鸡毛菜的感官品质,减缓了鸡毛菜维生素C的氧化分解,同时有效抑制了鸡毛菜腐败变质和叶绿素的损失。
不同预冷方式对贮藏过程切割青菜品质的影响
青菜 机械收割 预冷方式 保鲜
2016/6/27
针对今后机械收割方式的逐渐应用,本研究以青菜为材料,对青菜进行切割来模拟机械收割造成的损伤,采用真空、冷风及冰水三种方式进行预冷处理,比较三种预冷方式对切割青菜低温保鲜效果的影响。结果表明:相比其他的预冷方式,真空预冷能显著(p0.05)降低青菜的失重率,延缓叶绿素、抗坏血酸、可溶性糖含量的下降,保持较好的感官品质,延长贮藏保鲜期。
为确定引起兰州百合鳞茎贮藏期间腐烂的病原菌,应用柯赫氏法则测定了从病样中分离的纯培养物的致病性,根据形态学特性和ITS序列分析对病原菌进行鉴定,并对病原菌的生物学特性进行了研究。结果表明,引起兰州百合鳞茎腐烂的病原菌分别是黄曲霉和米根霉。两种病原菌的最适生长条件相同,最适宜菌丝生长和产孢的培养基均是百合培养基和百合葡萄糖培养基,葡萄糖和蛋白胨为菌丝生长及产孢的最适碳源和氮源,最适生长温度为25℃,...
以鲢鱼鱼丸为研究对象,将姜黄油及微胶囊化姜黄油添加到鱼丸中,测定分析其在冷藏过程中微生物、理化和感官等品质指标的变化,评价微胶囊化姜黄油对鲢鱼鱼丸的保鲜效果。结果表明:4℃下空白组鱼丸在贮藏5 d后菌落总数(TVC)达到6.2×104 cfu/g,超过国家规定的卫生标准;而添加0.1%微胶囊化姜黄油的鱼丸样品细菌生长受到明显抑制,可使鱼丸货架期延长8 d(TVC值为5.9×104 cfu/g)。微...
通过亚基组成、热力学性质、表面疏水性和Ca2+-ATPase活性的变化分析,评价了草鱼(Ctenopharyngodon idellus)肌原纤维蛋白在冷藏过程中的变化。结果表明:冷藏前期草鱼肌原纤维表面疏水性增加,说明蛋白逐渐变性导致更多的疏水性基团暴露出来,而第6 d后又大幅降低,可能与其部分降解为小分子并聚合有关;而Ca2+-ATPase活性在冷藏前6 d显著下降,进一步说明冷藏前期肌原纤维...
以新鲜米糠为原料经不同时间贮藏后脱脂制备米糠球蛋白,研究米糠贮藏时间对米糠球蛋白功能性质的影响。结果表明:随着米糠贮藏时间延长,米糠球蛋白羰基含量增加,表明米糠球蛋白在贮藏过程中发生了氧化;新鲜米糠在10 d贮藏过程中,米糠球蛋白溶解性从66.30%降低至54.86%,其他功能性质均先上升后下降,其中起泡能力在贮藏1 d后达到最大值为55.64%;持水性、持油性、泡沫稳定性和乳化性均在贮藏3 d后...