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超加工食品或增加30多种健康隐患(图)
加工食品 健康隐患 心肺疾病
2024/3/6
《英国医学杂志》2024年2月28日发表的一项研究结果显示,吃过多的超加工食品可能对多个身体系统有害。许多证据一致表明,与超加工食品密切相关的健康隐患竟多达32种,包括癌症、重大心肺疾病、精神健康障碍和过早死亡。
中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队阐明了高压微射流处理对青稞麸皮中不溶性膳食纤维结构和理化性质的影响(图)
高压微射流 青稞麸皮 不溶性 膳食纤维 结构 理化性质
2024/6/5
荷兰瓦赫宁根大学-中农食品胶体中心学术交流会成功举办(图)
荷兰 食品胶体 学术交流会
2023/10/11
近日,由宁夏大学食品与葡萄酒学院葡萄酒工艺与微生物团队金刚博士指导宁夏德沃酒庄有限公司生产的一款起泡酒“DEVO悦慕MV01 2019”荣获柏林葡萄酒大奖赛冬季赛金奖。
近日,宁夏大学食品与葡萄酒学院刘贵珊教授团队在国际食品领域顶级期刊《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》(食品科学与工程领域,中科院1区TOP,影响因子15.786)发表题为“A Comprehensive Review of the Principles, Key Factors, Application, and Asse...
西北农林科技大学食品科学与工程学院分子营养与健康食品创新研究室在非热物理加工技术研究方面取得新进展(图)
西北农林科技大学食品科学与工程学院 分子营养与健康食品创新研究室 非热物理加工技术
2023/1/9
欧盟评估一种甜菊醇糖苷用作食品添加剂的安全性
欧盟 甜菊醇糖苷 食品添加剂 安全性
2019/10/30
2019年10月28日,据欧盟食品安全局(EFSA)消息,欧盟食品添加剂和调味剂小组( FAF )对食品添加剂甜菊醇糖苷 (Steviol glycosides) (E 960)(特别是瑞鲍迪甙M)规范的拟议修正案的安全性提供了科学意见。据了解,瑞鲍迪甙M是通过纯化的甜叶菊提取物的酶促生物转化生产的。经过评估,专家组认为,上述的莱鲍迪甙M用作食品添加剂不存在安全性问题。
日前,罗马尼亚多瑙河下游大学食品科学与工程系的专家在克卢日-纳波卡举办的“Pro Invent 2018”国际研究、创新与发明沙龙上展示了一种不含亚硝酸盐的猪肉香肠。香肠以沙棘粉替代了化学添加剂亚硝酸盐。沙棘粉系从沙棘中提取植物精油后的副产品,富含蛋白质与纤维,并具有抗氧化、抗菌特性。香肠加入沙棘粉后呈沙棘果的黄色,口感、保质期与传统香肠相差不大,但更为健康。将沙棘粉用于实际生产并不需要改变既有的...
乌拉尔国立经贸大学校长瓦西里耶维奇博士访问哈尔滨工业大学食品学院(图)
乌拉尔国立经贸大学 校长 博士 食品学院
2006/3/17
2006年3月14日下午,俄罗斯乌拉尔国立经贸大学校长瓦西里耶维奇博士在哈尔滨工业大学国际经贸学院同志的陪同下对食品科学与工程学院进行了访问。
研究发现富含抗氧化剂食品护目最有效
抗氧化剂 胡萝卜 抗氧化剂维生素C
2006/1/4
荷兰科学家的一项最新研究发现,食用胡萝卜和富含抗氧化剂维生素C、维生素E和锌的食品会使老年人染上老年黄斑病变(AMD)的风险性大大降低。胡萝卜富含营养丰富的β胡萝卜素。纽约大学医学院眼科学教授罗伯特•塞克特博士表示:“这是一条令人兴奋的消息,是预防一种难以治疗疾病的绝佳途径。”研究结果刊登在于2005年12月28日出版的《美国医学学会杂志》上。