搜索结果: 1-6 共查到“知识要闻 食品科学技术 小麦”相关记录6条 . 查询时间(0.983 秒)
关于征集《高铁小麦（征求意见稿）》意见的函
高铁小麦 征求意见稿 意见函
2022/11/8
近日，《高铁小麦（征求意见稿）》已完成编制工作，现公开征求意见，请于2022年9月12日前将修改意见（具体格式见附件）电子版发至指定邮箱。
质谱法检测小麦过敏原的最新进展的系统综述：未来展望（图）
质谱法 小麦 过敏原 食品质量安全
2023/4/7
本文主要介绍了小麦中的过敏原成分，以及在进行质谱分析前如何从小麦中提取、分离、纯化这些过敏原蛋白。并且文中还详细论述了基于质谱法分析和定量小麦过敏原的方法。就目前的研究现状而言，有两种方法可用于MS对小麦过敏原进行检测。首先是检测代表小麦过敏成分的完整蛋白质，但是这种方法存在很多不足之处，其次是小麦过敏蛋白的确证绝大多数是将蛋白质酶解成多肽，将多肽混合物色谱分离后进行MS或MS/MS分析。将两种方...
研究揭示过热蒸汽对小麦淀粉性质的影响
过热蒸汽 小麦淀粉 影响
2021/8/19
近日，江南大学食品学院教授徐学明团队在《食品凝胶》在线发表研究论文，报道了过热蒸汽对小麦淀粉水分迁移、结构特性和流变学性质的影响。
中国科学院成都生物研究所一种苦荞糯小麦液态营养强化黄酒及其酿造方法获国家发明专利
黄酒 酿造方法
2015/4/24
中国科学院成都生物研究所“一种苦荞糯小麦液态营养强化黄酒及其酿造方法”获国家知识产权局发明专利（专利号：ZL 201310349242.7）。苦荞的蛋白质、脂肪、维生素B2及钾、镁、铁等微量元素含量均高于小麦、水稻等普通粮食作物，且具有一般粮食不具备的黄酮类化合物、D-手性肌醇及其衍生物，具有良好的营养和药用价值。糯小麦是近年来育成的特殊淀粉类小麦，其籽粒中淀粉的组成、结构以及功能特性已与普通小麦...
中国小麦品种有了品质评价体系
小麦 评价体系 面食品
2006/2/14
中国食品产业网2006年2月14日讯中国小麦品种有了品质评价体系和改良技术。我国科学家用10年时间建立的“中国小麦品种品质评价体系建立与分子改良技术研究”成果，对小麦遗传育种与应用蛋白质组学研究、商品粮分级检验与质量控制、主要面食品品质评价指标和国家标准修（制）定等方面具有重要指导意义和实用价值。李振声、程顺和院士等专家日前鉴定认为，该成果兼备科学性、实用性和先进性，既有中国特色，又与国际接轨。是...