搜索结果: 1-15 共查到“国际动态 食品加工技术”相关记录70条 . 查询时间(1.406 秒)
中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队探究了五种不同植物蛋白微凝胶颗粒稳定的Pickering乳液特性及其最新应用进展（图）
植物蛋白 微凝胶颗粒 Pickering 乳液特性
2024/6/5
近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队发表的最新研究进展系统探究了大豆分离蛋白（SPI）、豌豆分离蛋白（PPI）、绿豆分离蛋白（MPI）、奇亚籽分离蛋白（CSPI）和鹰嘴豆分离蛋白（CPI）微凝胶颗粒的理化性质与界面性质，比较了不同蛋白微凝胶颗粒制备的Pickering乳液稳定性与流变特性，并进一步应用于制备植物基冰淇淋。相关研究成果在食品领域国际TOP期刊《Food ...
四川旅游学院教师科研成果转化项目获得国际专利授权（图）
四川旅游学院 国际专利授权 风味醪糟饮料
2024/4/3
近日，四川旅游学院烹饪学院教师辛松林等申请的国际发明专利“FLAVORED FERMENTED GLUTINOUS RICE BEVERAGE AND PRODUCTION PROCESS THEREOF”（一种风味醪糟饮料及其生产工艺）喜获卢森堡发明专利授权（授权号：LU504934）。此次获批授权表明四川旅游学院原创性科学研究又取得新进展，自主知识产权国际化方面取得了新成效。
近日，中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队探究了果胶离子网络交联强度对冰晶生长及其冻干凝胶力学性质和微观结构的影响。相关研究成果发表在国际知名学术期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（中科院1区，IF：8.2）。研究所和天津科技大学联合培养的21级博士生马有川为论文第一作者，中国农业科学院农产品加工研究...
日前，国际食品科技联盟（International Union of Food Science and Technology，IUFoST）公布了国际食品科学院（International Academy of Food Science and Technology，IAFoST）2024年度新增Fellow名单。华南理工大学食品科学与工程学院孙东晓（Dongxiao Sun-Waterhouse...
超加工食品或增加30多种健康隐患（图）
加工食品 健康隐患 心肺疾病
2024/3/6
《英国医学杂志》2024年2月28日发表的一项研究结果显示，吃过多的超加工食品可能对多个身体系统有害。许多证据一致表明，与超加工食品密切相关的健康隐患竟多达32种，包括癌症、重大心肺疾病、精神健康障碍和过早死亡。
中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队阐明了高压微射流处理对青稞麸皮中不溶性膳食纤维结构和理化性质的影响（图）
高压微射流 青稞麸皮 不溶性 膳食纤维 结构 理化性质
2024/6/5
近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队阐明了高压微射流处理对青稞麸皮中不溶性膳食纤维结构和理化性质的影响。相关研究成果发表在国际知名学术期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（中科院1区期刊，IF：8.2）上，2022级博士研究生李佳欣和2020级硕士研究生席慧涵为论文共同第一作者，王凤忠研究员和佟立涛...
近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队揭示了牛骨胶原蛋白肽-钙螯合物的潜在成骨机制。相关研究成果发表于国际期刊《Molecular Nutrition & Food Research》（JCR一区，IF=5.2）。张春晖研究员和郭玉杰副研究员为文章共同通讯作者，博士研究生齐立伟为第一作者。该研究得到了内蒙古自治区科技计划技术攻关类“揭榜挂帅”项目（2022JBGS0007）...
荷兰瓦赫宁根大学-中农食品胶体中心学术交流会成功举办（图）
荷兰 食品胶体 学术交流会
2023/10/11
2023年8月15日上午9点至下午1点，荷兰瓦赫宁根大学-中农食品胶体中心学术交流会在食品学院224会议室圆满举办。中国农业大学食品科学与营养工程学院李媛教授邀请了其导师荷兰瓦赫宁根大学的Renko de Vries和Leonard Sagis教授来我校进行学术访问，届时围绕“食品胶体前沿基础研究及产业化应用”举行了小型研讨会，邀请的报告嘉宾还包括来自中国农业大学、南京农业大学、北京工商大学、中国...
南昌大学联合发起创建的期刊Food Frontiers成功被ESCI数据库收录并获得首个影响因子（Journal Impact Factor达9.9）（图）
南昌大学 Food Frontiers ESCI 数据库 影响因子 食品科技
2023/7/15
2023年6月28日由我校聂少平教授作为发起人之一，并联合西北大学、江苏大学、福建农林大学、浙江大学和Wiley出版集团联合创办的国际食物营养与安全协会旗舰期刊Food Frontiers，获得了自2020年创刊以来的第一个影响因子(Journal Impact Factor)——9.9，以完美的表现完成全球食品科技期刊国际赛场上的首秀，这标志着南昌大学乃至我省食品领域在国际上的影响力得到进一步提...
Introducing Aravelle – a new white wine grape that was 42 years in the making.
蚕蛹精深加工研究领域发表最新综述成果（图）
蚕蛹 蛋白质 油脂 改性加工技术
2024/1/15
近期，江苏科技大学、中国农业科学院蚕业研究所教授王俊团队在食品领域国际权威期刊《食品科学与技术趋势》（Trends in Food Science & Technology）发表论文，对蚕蛹的蛋白质和油脂改性加工技术及其功能特性进行了综述。
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院畜产品加工与安全控制实验室丁武教授团队与杨凌核盛辐照技术有限公司、镇巴腊肉产学研一体化示范基地合作开展项目“电子束辐照镇巴腊肉风味研究”取得新进展，在国际食品领域期刊《Foods》上在线发表题为“Evaluation of the influence of flavor characteristics of cooked bacon with differe...
西北农林科技大学食品科学与工程学院分子营养与健康食品创新研究室在非热物理加工技术研究方面取得新进展（图）
西北农林科技大学食品科学与工程学院 分子营养与健康食品创新研究室 非热物理加工技术
2023/1/9
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院分子营养与健康食品创新研究室在国际食品Top期刊《Innovative Food Science & Emerging Technologies》上发表题为“Comparing impacts of dielectric barrier discharge plasma and electron beam irradiation processing on ...
藏茶距今已有1000多年历史，是中国黑茶的“鼻祖”，也是近600万藏族同胞的必备饮品，被誉为藏族同胞的民生之茶。但由于茶叶原料来源的差异，极大地影响了藏茶质量品质，也制约了藏茶加工技术与发酵条件的标准化体系建立。四川农业大学食品学院食品营养与健康团队以刘韫滔教授和青年教师曾珍为共同通讯作者，在国际食品期刊《Food Chemistry》（IF:7.514，中科院一区）在线发表了题为“Targete...
A new tool to thwart deadly pathogens in commercial dry food processing plants may soon pick up steam – superheated, dry steam – to keep consumers safe.