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近日，欧洲人文和自然科学院、爱尔兰皇家科学院院士，华南理工大学孙大文教授英文学术专著《Modern Techniques for Food Authentication》（现代食品认证技术）第二版由世界著名出版商爱思唯尔的学术出版社出版发行，华南理工大学为该书的第一作者单位。近年来，食品质量与安全是消费者、食品企业和监管部门密切关注的问题。可靠准确地检测食品的原产地和真实成分含量等指标是防止食品掺...
