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河南工业大学粮油食品学院王静、刘远晓、温纪平*对油炸淀粉基制品的吸油过程进行综述，基于吸油过程阐释目前被认可的4 种吸油机制，并概述降低含油量的技术手段的应用进展，旨在为能够针对不同的油炸淀粉基制品选择适宜度较高的调控措施，进而达到最佳的降油效果提供科学的理论依据，为开发低脂油炸制品提供思路。
微细化淀粉基环境友好吹塑膜及纳米TiO_2填充型强度食品包装材料
吹塑膜 食品包装材料
2008/12/1
该项目利用超微粉体技术将天然淀粉微细化处理，以提高其流动性和反应活性，选择适当改性剂，使微细化淀粉均匀分散于合成高分子网络结构中，加大淀粉分子与合成高分子间的互相作用力，从而研制出高淀粉含量(＞50%)的环境友好吹塑型包装薄膜。项目选择分散体系，以纳米TiO_2为填充相，研制出纳米聚合材料。纳米材料的小尺寸效应使产品具有致密的网络结构，在保证材料质地薄、重量轻的前提下，提高了包装材料的阻隔特性，...
淀粉基高吸水树脂的吸液性能与吸液机理分析
高吸水树脂 机理 吸液率
2008/3/23
研究了离子种类、浓度对淀粉接枝丙烯酰胺高吸水树脂吸液率的影响；根据高吸水树脂吸液过程中溶液电导率的变化及离子对高吸水树脂吸液率的影响规律，探讨了树脂的吸液机理，并推导了树脂吸液动力——渗透压的计算公式，该公式可以较好地描述高吸水树脂的吸液规律。