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搜索结果:
1-2
共查到
“
食品科学技术 稳态化
”
相关记录2条 . 查询时间(0.102 秒)
河南省农业科学院农副产品加工研究中心主推技术:含硫类风味组分高效制备及
稳态化
产品开发技术(图)
河南省农科院加工中心
含硫类
稳态化
产品开发技术
2024/4/17
针对香椿、葱、蒜等含硫类香辛植物关键特征风味组分不清、加工特性不明、产品创新不足等瓶颈难题,该技术基于含硫类香辛植物特征香气形成的酶促合成机制,创制了可实现产业化的具有自主知识产权的自动化双相浸提风味油装置,解决了含硫类香辛植物特征风味产业化制备技术难题,同时构建了风味分子组装稳定与包埋技术体系,广泛应用于香辛植物风味油、椒盐风味蔬菜脆片、香椿味极鲜调味料等6种风味产品的研发,已在全国10余家企业...
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《中国食品学报》特约文章推荐——《食品功能因子
稳态化
靶向递送与精准营养》(图)
中国食品学报
食品功能因子
稳态化
靶向递送
精准营养
2022/8/31
本期介绍大连工业大学食品交叉科学研究院谭明乾教授发表在《中国食品学报》第22卷第7期特约专栏上的文章《食品功能因子
稳态化
靶向递送与精准营养》。文章概述了精准营养与生命健康的重要联系,食品功能因子靶向递送对实现精准营养的促进作用,以及面临的瓶颈问题;论述食品功能因子
稳态化
靶向递送与控释的现状,以及与精准营养的内在联系和重要作用。详细介绍活性多肽、不饱和脂肪酸、多酚及类胡萝卜素等
稳态化
靶向递送对炎性肠...
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