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真菌镰刀菌毒素“1-脱氧神经酰胺样” 类分子的发现（图）
真菌 镰刀菌 毒素
2023/7/15
饮食接触真菌镰刀菌毒素会导致多种人类疾病，包括肝毒性、肾毒性、神经毒性、肺毒性、食道癌等。1-脱氧鞘氨醇类似物2-amino-14,16-dimethyloctadecan-3-ol（2-AOD-3-ol）存在于镰刀菌感染的食物中。已有报道2-AOD-3-ol可在溶酶体和/或晚期内体中积累，干扰后期内吞溶酶体途径，进而诱导THP-1单核细胞的细胞死亡和HepG2细胞中的空泡化。然而，镰刀菌毒素2-...
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院岳田利教授团队在抗真菌的乳酸菌研究领域取得新进展。研究成果以 “Recent developments in antifungal lactic acid bacteria: application, screening methods, separation, purification of antifungal compounds and antifun...