搜索结果: 151-165 共查到“知识库 食品科学技术”相关记录6880条 . 查询时间(0.817 秒)
枣品质综合评价与精深加工系列产品（图）
枣品质 精深加工 果蔬食品制造与营养健康团队
2022/11/9
基于不同枣品种营养功能物质基础挖掘与加工适宜性评价研究成果，依据不同品种枣的综合品质与加工特性，创新高效酶解、无菌灌装、压差闪蒸组合干燥、真空冷冻组合干燥、精准热泵干燥、超微破壁、绿色提取、均衡营养功能复配和色香味保持与调控等技术，制备得到枣汁/浓缩浆、均衡营养枣复合冻干即食羹、枣脆片、枣超微全粉、枣营养咀嚼片、枣多糖、枣色素等系列产品，具有营养均衡、色香味形俱佳的特点。通过枣品质综合评价与精深加...
胡萝卜精深加工系列产品（图）
胡萝卜 精深加工 果蔬食品制造与营养健康团队
2022/11/9
该成果采用高效榨汁、超细粉碎、高效分离提取、冷杀菌、压差闪蒸/真空冷冻/低温真空油浴等组合干燥、质构重组、全组分利用、均衡营养功能复配和色香味保持与调控等技术研发了胡萝卜脆片、胡萝卜汁/浆、胡萝卜泥、胡萝卜粉、胡萝卜咀嚼片、胡萝卜功能食品等6大系列、15个品种、50余种口味的胡萝卜精深加工系列产品。产品具有绿色天然、口味多样、营养功能和方便食用等特点，可提高胡萝卜原料利用率20%以上，提高类胡萝卜...
食用菌精深加工系列产品（图）
食用菌 精深加工
2022/11/9
基于不同食用菌营养功能物质基础挖掘与加工适宜性评价研究成果，依据不同品种食用菌的综合品质与加工特性，采用精准热风/热泵干燥/压差闪蒸/真空冷冻/低温真空油浴等新型节能优质组合干燥、高效分离提取、超微破壁、均衡营养功能复配和色香味保持与调控等技术研发了食用菌干、脆片、食用菌汁/浆、食用菌调味粉、方便食品（如即食蘑菇汤、即食罐头、即食香菇酱）、食用菌功能食品等系列产品。产品具有绿色天然、口味多样、营养...
柿子精深加工与综合利用系列产品（图）
柿子 精深加工
2022/11/9
基于不同品种与产地柿子（河北磨盘柿、陕西尖柿、广西月柿等）的营养特性与加工适宜性，创新高效脱涩技术、冷打浆破碎技术、抗絮凝稳态化技术、阻褐变技术、抗返涩技术、均衡营养复配技术、低温杀菌技术、节能提质高效干燥技术、风味调控技术和营养功能保持技术等，创制新型柿干、柿片、柿饼、柿泥/浆、冰柿、复合柿泥、柿子全粉、再造型休闲食品、柿醋、柿子单宁和柿子膳食纤维等多元化梯次加工高值化系列产品，产品加工增值30...
鹅肝酶解物对酒精性脂肪肝的改善作用
鹅肝酶解物 酒精性脂肪肝 血生化 肠道微生物
2020/3/10
为探索鹅肝酶解物对酒精性脂肪肝的防治效果,以6周龄SD大鼠为研究对象,将其随机分为对照组、模型组,以及鹅肝酶解物高(GLH-H)、低剂量处理组(GLH-L),其中对照组以Lieber-DeCarli液体对照饲料喂养,其他各组以Lieber-DeCarli乙醇液体饲料喂养;GLH-H、GLH-L处理组分别给药600、200 mg·kg-1 BW(体质量)GLH进行干预,对照组和模型组分别给予相同体积...
自热药膳鸡汤系列产品（图）
自热药膳鸡汤 中式菜肴工程化与装备团队
2022/11/9
以柴鸡、土鸡或乌鸡等优质原料，复配以黄芪、党参、当归等道地药食同源材料，进行配方精准组配，采用传统整鸡赋药炖煮方式，研发小罐温压后熟化灭菌工艺，结合定量罐装和高效自加热等技术，研发出风味优良、品质稳定、常温保藏、消费便捷的自热药膳鸡汤产品。
方便无明矾薯类营养方便粉条（图）
无明矾 薯类营养方便粉条
2022/11/9
薯类营养方便粉条产品以一种或几种薯类淀粉为主要原料，经和浆、蒸煮、成型、冷却（冷藏或冷冻）、干燥等工序制成的条状或丝状等形状的方便产品，经温水或沸水冲泡后即可食用。此类产品食用方便、耐存储、味道鲜美，适合应急储备和日常市场需求。
马铃薯营养复配方便米饭（图）
马铃薯营养复配方便米饭
2022/11/9
以优质马铃薯丁和大米为主要原料，基于NRF指数模型科学调配马铃薯丁和大米混合比例，采用过热蒸汽短时灭菌、梯度变温蒸煮、无菌化包装等关键核心技术，研发出马铃薯营养复配方便米饭产品，可补充普通精白米饭所缺乏的赖氨酸，增加人体所需的钾、锌、磷、铁等矿物质，可满足人们对营养主食消费升级的需求。
薯类罐头产品以甘薯或马铃薯为原料，通过高效清洗去皮、整形切块、蒸汽护色灭酶、定量罐装、热力-真空排气、间歇高压杀菌、循环冷却以及色香味保持与调控等技术精制而成。目前，团队已开发出紫薯块罐头、甘薯块罐头、马铃薯块罐头以及甘薯-南瓜泥罐头、马铃薯-胡萝卜泥罐头等多种薯类营养罐头产品，技术成果申请相关国家发明专利2项。
以新鲜牛乳为原料，通过添加益生菌发酵及低温干燥技术，开发了休闲、天然、健康的奶酪产品。休闲奶酪系列产品富含高蛋白、天然高钙和高能量，营养价值丰富。与民族地区传统奶食品主要以奶粉、麦芽糊精、淀粉等为原料制成的产品相比，该系列产品主要以新鲜的牛乳为原料，采用创新工艺，可开发出不同风味和口感的产品，该系列产品适合广大青少年、白领阶层人群或在应急条件下食用。
以优质马铃薯为原料，采用一步式去皮制泥、适度酶解调质、增香赋味、高阻隔包装等关键核心技术，研发多用途马铃薯泥产品，最大限度保持新鲜马铃薯的营养价值，延长保质期，改善加工适宜性。可直接作为佐餐食品，亦可与其他食物原料调配，用于面条、糕点、蔬菜沙拉、浓汤等多种食品制作，满足居民对马铃薯多样化消费的需求，改善居民膳食营养状况。本产品可在常温或冷冻条件下保存12个月，具有风味浓郁、口感细腻、储运方便、用途...
全营养玉米代餐粉（图）
全营养玉米代餐粉
2022/11/9
以优质富营养玉米为主要原料，采用“全谷物+天然果蔬”营养配方，并结合粉质超微膨化、生物发酵及精准配方和风味保留等技术，开发的一系列营养代餐粉产品。
安神抗郁咀嚼颗粒/片剂（图）
安神抗郁 咀嚼颗粒 食品营养与功能因子利用创新团队
2022/11/10
安神抗郁咀嚼颗粒/片剂以富集γ-氨基丁酸（GABA）工艺进行大豆发芽，结合黄花菜、佛手、百合、酸枣仁四味食药同源中药提取，添加复合维生素，经过组方复配，具有疏肝理气、静心安神、解郁除烦、辅助睡眠的食疗作用。产品富含γ-氨基丁酸（GABA），γ- 氨基丁酸能够缓解各种精神压力、改善焦虑、抑郁、失眠、神经紧张的不良情绪、促使精神安定、促进睡眠质量，具有安神补脑、健脑的作用。γ-氨基丁酸能够阻隔与焦虑相...
改善睡眠的药膳肉丸（图）
改善睡眠 药膳肉丸
2022/11/10
“治未病”、“药补不如食补，食补不如睡补“，可见睡眠对于身体健康、提高免疫力的重要作用。本系列产品采用山药、肉桂、酸枣仁、百合、阿胶等食药两用原料复配制作而成，能够改善睡眠质量，增强免疫力，减少疾病感染。与普通肉丸相比，改善睡眠的药膳肉丸特别添加山药、干莲花、肉桂、阿胶、酸枣仁、百合等食药两用原料，使得该系列产品能够改善睡眠、增强免疫力、补肾壮阳等。除制备肉丸外，也可以制备火腿、熏肠等其他肉制品，...
提高免疫力增加抵抗力咀嚼颗粒/片剂（图）
免疫力 咀嚼颗粒 食品营养与功能因子利用创新团队 大豆蛋白肽
2022/11/10
提高免疫力增加抵抗力咀嚼颗粒/片剂以富集大豆蛋白肽工艺进行大豆发芽、青稞发芽，配以蜂王浆冻干粉、蛹虫草粉、富硒食用菌粉、螺旋藻、牛磺酸，添加复合维生素，经过组方复配，具有提高免疫力、快速补充能量、增加抵抗力的食疗作用。产品富含大豆蛋白肽，具有营养和功能食疗作用；青稞中富含β-葡聚糖，具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用；蜂王浆冻干粉能起到提高免疫力、搞逆力和新陈代谢能力，达到增强体质、防病祛患...