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宜宾学院农林与食品工程学部生命科学与食品工程学院
宜宾学院 农林与食品工程学部 生命科学与食品工程学院
2024/4/7
宜宾学院农林与食品工程学部生命科学与食品工程学院始建于1985年，现有生物科学、生物工程、食品科学与工程3个本科专业。学院有生物学、生物工程、食品科学与工程三个一级学科，其中生物学、生物工程是学校重点建设学科，食品科学与工程是学校优先发展学科；学院是学校硕士点建设重点单位。
闽北特色食品加工与评价重点实验室
闽北 特色食品 加工评价 重点实验室
2024/3/28
闽北特色食品加工与评价重点实验室，依托茶与食品学院，为服务地方产业发展，产教融合，产业学院的需要而设立的，目前有三个研究方向，由近30名博士、骨干教师组成的研究团队，平台将在在对外合作、项目申请、服务社会、提升年青教师科研水平上发挥作用。
河西学院生命科学与工程学院葡萄与葡萄酒工程专业简介
河西学院 生命科学与工程学院 葡萄 葡萄酒工程
2024/4/19
葡萄与葡萄酒工程专业（代码082706T）是根据区域经济和社会发展对本专业人才需求设置的，2011年开始招生，现有专任教师13人，其中，教授4人，副教授8人，高级实验师1人；已建成专业实验室8个，面积达850多平方米，专用仪器设备500多台（件），总价值达800多万元；建成葡萄酒生产线1条，校内外实习基地10个，能满足本专业的实践教学。目前，已为葡萄和葡萄酒产业培养了150多名技术应用型人才。
酱料，在一道菜肴中，既不是主角，也从不引人注目，但却缺不得，它总能唤醒食物的灵魂。黄豆酱作为酱料的一种，花都人称之为“面豉”。传统黄豆酱的制作工艺繁琐，过程漫长，如今很少人会制作了。但在花都区狮岭镇的丽雅人家酱油厂里，不仅保存、传承了祖辈的酿造黄豆酱工艺，更是让曾经红极一时的本地黄豆酱文化得以传播。
广凡百味即食花胶（图）
广凡百味 即食花胶
2023/7/6
广凡百味即食花胶甄选上等深海花胶和优质枸杞、红枣科学搭配，富含膳食纤维和维生素，口感和营养都很丰富，并且不含防腐剂和增稠剂，健康安全。4重工艺精心炖煮，让胶质充分释放，去腥的口感一流。经过多道繁杂的清洗、泡发及炖煮工序，从源头去除花胶腥味！冷水泡发+高温炖煮+精准时间=Q弹爽滑的花胶口感！6个大型杀菌釜，121摄氏度高温精准炖煮，精准炖煮时间，杀菌同时保留花胶的口感！也避免了家庭炖煮造成的花胶营养...
湖北工程学院生命科学技术学院食品科学与工程专业介绍
食品科学与工程 食品化学 食品工艺学
2023/9/26
本专业培养德、智、体、美全面发展，掌握食品科学与工程领域的基本基础知识和基本技能，能够在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的领域内从事食品或有关的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作的具有创新精神和实践能力的应用型高级专门人才。
均衡营养复合NFC果蔬汁/浆系列产品（图）
均衡营养 复合NFC果蔬汁
2022/11/9
基于优势特色果蔬原料富含维生素、矿物元素、多酚、类胡萝卜素、花青素和膳食纤维等营养功能组分的结构解析、功能活性、溶解特性、包埋稳态、交互作用和生物利用等，采用高效榨汁、超细破壁、高压处理、低温灌装、护色稳态、风味保持和营养复配等技术与装备，实现最大限度保留、优化和富集果蔬色泽风味、营养物质和功能组分，并使货架期产品品质稳定。
绿色天然营养即食食品脆片系列产品（图）
绿色天然营养 食品脆片
2022/11/9
绿色均衡营养食品脆片系列产品是一种非油炸型天然方便即食休闲食品，采用先进的食品脉动压差闪蒸（变温压差膨化）高效节能优质组合干燥技术与装备，包括热风-压差闪蒸、热泵-压差闪蒸、中短波红外-压差闪蒸、微波-压差闪蒸、真空冻干-压差闪蒸及其组合干燥等工艺技术与装备，以及色香味保持、均衡营养配伍、功能组分稳态、个性化精准设计、包装材料创制、自动及智能化装备控制等技术生产。
真空冷冻锁鲜绿色天然及复合果蔬脆片系列产品（图）
真空冷冻锁鲜 复合果蔬脆片
2022/11/9
真空冷冻锁鲜绿色天然及复合果蔬脆片系列产品，优选百分百天然果蔬及食药同源食材，依托先进的最少加工理念，采用先进的绿色高效节能真空冷冻组合干燥、超细粉碎、质构重组、均衡营养、品质保持、个性化精准营养设计等技术与装备，实现果蔬中天然色素、风味质地、维生素、矿物元素、多酚类物质和膳食纤维等营养功能物质最大限度保留，锁住果蔬中天然及复合果蔬风味、色泽、质地、营养和功能物质，并使货架期产品品质稳定,延长产品...
营养均衡功能复合果蔬片系列产品（图）
功能复合果蔬片 果蔬食品制造与营养健康团队
2022/11/9
基于不同特色果蔬原料所富含的多酚、黄酮、花青素、类胡萝卜素、多糖及果胶等营养功能组分，融合食药同源理念，通过科学配伍、精准营养和适合不同人群营养需求，创新果蔬干燥制粉、气流粉碎、湿法造粒、多层压片、隔氧包衣、高效杀菌和绿色包装等一系列加工工序制得的色香味俱全、复合营养功能的新一代便携式果蔬营养功能片系列产品，实现不同果蔬营养功能成分、色香味的高效富集，丰富产品品类，延长了产品货架期。
营养均衡功能复合果蔬粉系列产品（图）
功能复合果蔬粉 果蔬食品制造与营养健康团队 营养均衡
2022/11/9
采用真空冷冻干燥、压差闪蒸干燥、精准热风干燥、热泵干燥、中短波红外干燥、真空带式干燥、薄层干燥等单一和组合工艺，联合低温超微粉碎、细胞破壁、气流粉碎、纳米组装、包埋稳态、高效均混等技术与装备，突破粉质特性分析、均衡营养功能复配、色香味保持、高效杀菌等理论与技术，制备系列营养均衡功能果蔬粉系列产品。与同类技术相比，可节约40~60%的干燥时间，降低能耗30%以上，并提高营养品质和功能性。所得复合果蔬...
桃精深加工与综合利用系列产品（图）
桃精深加工 果蔬食品制造与营养健康团队 桃营养
2022/11/9
基于桃营养功能物质挖掘、品质综合评价与加工适宜性研究成果，采用适宜加工的桃专用品种，创新低温制浆、超细研磨、低温杀菌、新型节能优质组合干燥、高效分离提取、营养功能复配和色香味保持与调控等技术，创制营养健康桃原浆、鲜榨汁/复合汁、低糖桃罐头、低糖桃脯、休闲桃脆片、桃果胶、疏桃粉、均衡营养桃复合食品等多元化梯次高值加工系列产品，提高原料利用率20%以上，干燥节能10%以上，加工产品增值10%以上。
苹果精深加工与综合利用系列产品（图）
苹果 精深加工 果蔬食品制造与营养健康团队
2022/11/9
基于不同品种苹果营养功能特性与加工适宜性研究成果，采用适宜不同加工的苹果专用品种，创新低温压榨、超细粉碎、低温杀菌、压差闪蒸组合干燥、真空冷冻干燥、真空低温油浴、皮渣高品质快速干燥、高效分离提取、均衡营养功能复配和色香味保持与调控等技术，创制高品质苹果鲜榨汁/复合汁、苹果浓缩汁、苹果清汁、苹果脆片、苹果多酚、苹果果胶、苹果固体饮料、苹果膳食纤维、苹果全粉、苹果复合食品等多元化梯次加工及系列产品，产...