搜索结果: 1-7 共查到“知识库 旅游学 星级饭店”相关记录7条 . 查询时间(0.099 秒)
过去10年中，收益管理已经成为航空公司和酒店集团增加收益的重要手段。尽管餐厅是实施收益管理的可行场所，然而国内餐厅收益管理的研究才刚刚起步，特别是国内对餐厅收益管理的时间控制、容量控制、差别定价以及菜单管理等相关策略知之甚少。文章以广州富力君悦酒店凯菲自助餐厅为例，通过问卷调查法、参与观察法获取研究数据，研究时间控制、容量控制、差别定价和菜单管理策略在餐厅收益管理中的应用。研究发现：第一，市场细分...
2004年7月1日，新修订的国家《旅游饭店星级划分与评定》标准（GB/T14308-2003）正式颁布实施，同时，国家旅游局星级饭店更换新标牌的工作也随之启动。为了全面、深入、有序地开展这项工作，建立和完善新的饭店评定和管理机制，根据国家旅游局要求，结合我省实际，省旅游局行管处把新标准的宣传推广与2003年度全省星级饭店复核工作及饭店电脑软件管理系统的建立使用进行了有机结合、统一布署。经过分步、分...
四川省星级饭店发展战略研究
四川省 发展战略 星级饭店
2008/6/29
现代饭店集住宿、餐饮、购物、健身、娱乐、商务活动于一体,其规模数量、服务质量以及管理水平和经营效益,是一个地区旅游经济发展水平的主要标志。星级饭店的建设,不仅对提高旅游接待服务质量和经营管理水平,带动整个饭店业的快速发展,也对引导旅游消费、提升旅游者精神文明素质产生十分重要的作用。怎样更加合理、有效地建设和发展星级饭店,尤其是借鉴东部发达地区饭店业发展的经验,在量的增长基础上,如何迅速促进我省星级...
星级饭店餐饮发展刍议
餐饮发展 星级饭店
2008/6/17
随着餐饮业的发展，星级饭店设备齐全、装饰豪华、技术力量雄厚、服务优质规范等方面已不是处于明显的优势。加之客源结构已发生了很大的变化，星级饭店的客源消费从整体上讲已表现为内需消费，因此内宾消费也已成为星级饭店餐饮消费的主流。而内宾消费对餐食的要求往往是实惠、美味、有特色，其口味的变化还有阶段性，似乎很难琢磨，他们对服务方式的要求，与外宾相比大不相同，对服务的灵活性、人情...
星级饭店餐饮业发展道路探讨
发展道路 饮业 星级饭店
2008/6/17
一、目前形势分析
近年来，社会餐饮发展迅猛，民营企业异军突起，餐饮市场发生了很大变化，对星级饭店餐饮业的发展造成很大冲击。和社会餐饮相比，星级饭店餐饮业由于经营墨守成规，缺少对市场的研究和分析，设计的产品往往不能满足市场和消费的需求，加之饭店餐饮的价格偏高，其经营空间越来越狭小，饭店餐饮业将何去何从成为饭店管理者十分头痛的问题。面对来势...
论低星级饭店的产业分化与资源整合
资源整合 产业分化 低星级饭店
2008/5/13
自二十世纪末期以来，伴随经济增长而来的商务旅行的日趋频繁，以及持续繁荣的国内旅游市场为中低端旅游住宿产业奠定了坚实的客源基础。事实上，除了来自资本市场和商业模式创新的支持之外，以如家为代表的经济型饭店业态的成功正是紧紧抓住了国内商务旅行和大众旅游客源市场不断扩容的历史机遇。然而，占有全国星级饭店产业存量一半以上的低星级饭店却似乎并没有分享到这一“增长的红利”。相反，商业模式陈旧、市场认同度低、经营...
为确保星级饭店客房客用品的数量配备和质量水平与饭店星级相适应，进一步提高星级饭店服务质量而制定本标准。
本标准以GB/T 14308—1993《旅游涉外饭店星级的划分及评定》为依据，对客房客用品的要求进行了细化和个别调整补充，同时按照饭店的星级又分档次提出了客房客用品的数量和质量基本要求。本标准作为旅游涉外饭店星级评定与复核的配套标准，是星级饭店应当达到的最低要求。