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文章以餐饮企业的点评返现活动为例,从顾客行为规范的角度,通过3组实验探讨不同奖励情况下奖励口碑相对于自然口碑在量、值和质3个维度上的变化规律,寻求奖励的替代手段。研究表明：（1）奖励启动了市场规范,使原先自然口碑下占据主导的社会规范被挤出。在市场规范下,顾客更加关注与企业之间的交易关系,进而有效地促进口碑值的增加,同时也更为在意奖励是否为其口碑劳动提供了足够的补偿,这导致口碑量与口碑质之间出现了此...
视频：内蒙古财经大学旅游学院酒店管理 餐饮部的概述教学录像
视频 内蒙古财经大学旅游学院 酒店管理 餐饮部的概述 教学录像
2015/8/21
视频：内蒙古财经大学旅游学院酒店管理 餐饮部的概述教学录像。
内蒙古财经大学旅游学院饭店管理课件第六章 餐饮管理
内蒙古财经大学旅游学院 饭店管理 课件 第六章 餐饮管理
2015/8/20
内蒙古财经大学旅游学院饭店管理课件第六章 餐饮管理。
厦门大学管理系现代饭店管理课件第六讲 饭店业餐饮管理。
山东旅游职业学院饭店餐饮管理课件第十五章 市场推广。
山东旅游职业学院饭店餐饮管理课件第十四章 财务预算。
山东旅游职业学院饭店餐饮管理课件第十三章 服务流程建立。
山东旅游职业学院饭店餐饮管理课件第十二章 物资筹备。
山东旅游职业学院饭店餐饮管理课件第十一章 产品设计。
山东旅游职业学院饭店餐饮管理课件第九章 餐饮成本控制。
山东旅游职业学院饭店餐饮管理课件第八章 厨房生产流程管理。
山东旅游职业学院饭店餐饮管理课件第七章 厨房设计与布局。