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江南大学食品学院夏雨副教授（图）
江南大学食品学院 夏雨 副教授 食品学
2019/6/3
夏雨，男，1975年10月生，博士，副教授，江南大学食品学院教师。1997年毕业于南京理工大学化工学院，2001-2007年于江南大学食品学院攻读研究生，2004-2006年于中国科学院上海植物生理生态研究所分子微生物学开放实验室进行合作研究，2007年毕业于江南大学食品学院，获博士学位；中国农学会农产品贮藏加工分会理事会员、江苏省食品科学与技术学会会员、江苏省微生物学会会员；国际期刊Applie...
许艳顺，江南大学食品学院副研究员、硕士生导师，江南大学“至善青年学者”。主要从事方便食品加工技术及水产品保鲜加工方面的应用基础与产品开发研究工作。主持承担、完成国家自然科学基金面上项目及青年基金项目、江苏省自然科学基金、江苏省重点研发计划、苏北专项等国家及省部级项目10余项，企业横向课题10余项；在国内外学术期刊上发表论文150余篇，以第一或通讯作者发表SCI论文30余篇；参与申请中国发明专利30...
王玉川，男，汉族，河南周口市人，博士，副教授，硕士生导师。主要从事农产品与食品高效物理场预处理、解冻、杀菌、优质干燥等新技术研究与装备研发及集成示范工作。1989年6月毕业于重庆大学，获得工业电气自动化专业学士学位；2013年6月毕业于江南大学，获得江南大学农产品加工与贮藏工程专业博士学位；1993年2月-1994年1月,在华中科技大学脱产进修制冷原理与设备专业，2002年7月-2004年9月，在...
王金鹏，江南大学食品学院副教授、硕士生导师，长期从事环糊精开发与利用相关研究。已发表SCI文章47篇，获授权发明专利15项，参编专著7部，所做研究获江苏省自然科学基金及国家自然科学基金等支持，研究成果获江苏省科技进步奖三等奖、商业联合会特等奖、商业联合会一等奖等。
江南大学食品学院王韧副教授（图）
江南大学食品学院 王韧 副教授 粮食精深加工工程
2019/6/3
王韧，男，1980年生，博士，副教授，主要从事粮食精深加工工程与技术、碳水化合物大分子酶法修饰及应用等方面的研究工作，近年来先后主持国家重点研发项目任务、国家自然科学基金青年项目、公益性行业（农业）科研专项课题等纵向项目4项，经费总额达340万元；主持企业横向项目5项，经费总额达750万元；参与完成863项目任务、粮食公益性行业科研专项课题、十二五国家科技支撑计划项目子课题等项目4项；以第一作者、...
吴世嘉，1986年5月生，江苏无锡人，工学博士，副教授，硕士生导师。主要从事食源性危害因子新型生物识别分子设计筛选；新型生物纳米传感检测方法构建；粮食食品中危害因子高效降解脱毒技术以及食品危害物因子风险评估与毒理学评价等方面研究。迄今为止已在国际重要学术刊物发表研究论文90余篇，包括Analytical Chemistry, Chemical Communications, Biosensors ...
江南大学食品学院唐年初副教授
江南大学食品学院 唐年初 副教授 油脂
2019/6/3
唐年初：副教授，博士，我国油脂及生物柴油工程技术领域知名专家，1985.7毕业于无锡轻工业学院粮油系。曾任江南大学食品学院油脂与植物蛋白教研室副主任，江南大学食品学院工程设计研究所副所长，大地集团公司副总经理兼总工程师等。兼任全国高科技食品产业化委员会专家委员，浙江省乡镇企业局农产品加工专家，湖南省湘乡市政府顾问，维维食品股份有限公司顾问等。
江南大学食品学院硕士生导师唐雪副教授（图）
江南大学食品学院 硕士生导师 唐雪 副教授 食品营养与功能食品工程
2019/6/3
唐雪，博士，硕士生导师，食品营养与功能食品工程技术研究中心，研究领域：营养代谢与调控，电话0510-85917780，E-mail : tangxue@jiangnan.edu.cn，通讯地址：江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号。
孙进，江南大学食品学院副教授、硕士士生导师。1、营养肠道菌群互作与人体健康。2、母乳活性物质分析与功能评价。
江南大学食品学院沈晓芳副教授（图）
江南大学食品学院 沈晓芳 副教授 食品安全
2019/6/3
沈晓芳，江南大学食品学院，食品安全与质量控制研究中心，副教授。主要从事食品安全检测、便携式食品安全快速检测仪研发。
江南大学食品学院庞月红副教授（图）
江南大学食品学院 庞月红 副教授 食品安全检测新技术
2019/6/3
庞月红，江南大学食品学院，食品安全与质量控制研究中心，副教授。主要从事食品安全检测新技术、食品包装危害因子检测及评估、电化学生物传感器研制等。
孟宗，男，汉族，博士/副教授/硕士生导师，现为食品学院油脂及植物蛋白工程中心教师。目前主要从事脂质科学与技术方面的教学与科研工作。主要承担本科生《油料科学原理》、《专用油脂脂质深加工》的教学工作，主要研究领域为食用油脂深加工，具体研究方向包括：⑴食用脂肪的结构与功能；⑵脂肪及脂肪乳化体系结晶及结晶控制研究；⑶食用脂肪酯交换、分提等改性研究；⑷零反式、低饱和脂肪酸食品专用油产品开发与应用。目前主持国...
江南大学食品学院陆乃彦副教授（图）
江南大学食品学院 陆乃彦 副教授 食品生物材料
2019/6/3
陆乃彦，1985年4月生，江苏无锡人，2013年毕业于南京大学。食品中蛋白质、脂质分子的结构及其功能与稳定性、食品生物材料的功能开发及安全性评价、生物活性分子的包埋与可控释放。
娄在祥，博士，副教授，硕导，2010年毕业于江南大学食品学院，2014年-2015年在美国加州大学（戴维斯）从事研究工作。主要研究方向为天然功能成分与保健食品、抗菌活性与机理、农产品保鲜。现主持国家自然基金、中央高校基本科研专项基金、江苏省自然基金、国家重点实验室开放基金等项目。作为主要骨干完成了国家科技支撑计划、863计划、企业课题等课题11项。在国内外杂志已发表论文60余篇，其中SCI论文30...
江南大学食品学院硕士生导师刘睿杰副教授
江南大学食品学院硕士生导师 刘睿杰 副教授 脂质营养
2019/6/3
刘睿杰，女，1981年3月生，副教授，硕士生导师。主要从事脂质营养与安全研究。主持国家自然科学基金、国家博士后基金等基础科研基金类项目3项；主持国家科技支撑计划等科技计划类项目4项；主持企业横向课题2项。申请授权专利10余项；发表论文20余篇，其中第1/通讯作者SCI收录13篇、EI收录2篇；受邀为Journalof Hazardous Materials、Journal of Nutrition...