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近日，国家自然基金委公布2021年区域创新发展联合基金重点支持项目立项结果，我校食品学院李斌教授牵头申报的“辽宁特色浆果蓝莓花色苷与食品大分子组分互作稳态化机理”项目获批，直接经费257万元。该项目主要围绕如何提高浆果制品中花色苷稳定性和消化吸收效率这一关键问题，通过建立降解动力学模型，推测浆果在不同加工条件下花色苷降解途径，探明降解机制，并构建“手-手套”筛选方法和“稳态化”递送体系，筛选出能与...
沈阳农业大学科研成果荣获中国食品工业科学技术特等奖
沈阳农业大学 科研成果 中国食品工业科学技术特等奖 发酵食品 现代化加工
2022/5/26
2021年12月17日至18日，全国食品工业科技进步奖励大会颁发“2020年度中国食品工业协会科学技术奖”，我校食品学院乌日娜教授为第一完成人、我校为第一完成单位申报的“传统发酵食品现代化加工核心技术研究及应用”项目荣获特等奖。
沈阳农业大学食品学院硕士生导师谢宏副教授（图）
谢宏 沈阳农业大学食品学院 硕士生导师 副教授 粮油食品加工
2021/6/16
谢宏，女，汉族，博士，中国共产党党员，副教授，硕士研究生导师。2001年11月来校工作，主要从事粮油食品加工及副产物综合利用方面的教学科研和生产实践工作，尤其在谷物原料评价与全质化加工方面具有扎实的理论基础和丰富的实践经验。兼任辽宁省食品安全委员会粮油食品分委会主任委员；辽宁省营养师协会常务理事；辽宁省食品质量与安全学会理事；辽宁省农村产业开发办项目评审专家；沈阳市科技局项目评审专家；辽宁省科技特...
沈阳农业大学食品学院张春红副教授（图）
张春红 沈阳农业大学食品学院 副教授 植物蛋白质
2021/6/16
张春红，女，汉族，1968年10月生，博士，副教授，原籍辽宁省大连市，中共党员。1993年7月留校任教，主要研究方向为植物蛋白质改性及应用。获辽宁省“百千万人才工程”千人层次和沈阳市拔尖人才荣誉称号。《食品加工技术概论》和《粮油贮运学》为学校精品课，《植物性食品加工学》为学校一类课。主持沈阳农业大学教学改革项目三项，指导辽宁省大学生创新项目2项，指导的“速冻黍粉冰皮月饼”和“牡丹香果茗”分别荣获辽...
沈阳农业大学食品学院李苏红教授（图）
李苏红 沈阳农业大学食品学院 教授 粮油食品生物加工
2021/6/16
李苏红，女，汉族，1968年10月生，博士，教授，原籍陕西省西安市。2016年1月来校任教，主要研究方向为粮油食品生物加工、糖苷酶作用机制与利用。现任学院粮油全值化加工与利用团队带头人，沈阳市拔尖人才。主要社会兼职有辽宁省食品质量安全学会常务理事、辽宁省食品营养学会常务理事；国家自然科学基金委函评专家、国家博士后基金评审专家、教育部留学人员科研启动基金评审专家、中国农业科学院学位论文评审专家等。主...
沈阳农业大学食品学院硕士生导师史海粟副教授（图）
史海粟 沈阳农业大学食品学院 硕士生导师 副教授 发酵乳品生物技术
2021/6/16
史海粟，男，汉族，1983年4月生，博士，副教授，硕士生导师，籍贯辽宁省沈阳市。2016年9月来校任教，主要研究方向为发酵乳品生物技术及功能性干酪加工技术，以及产脂工程菌资源开发及生物油脂合成。中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事。参与2018年辽宁省普通高等教育本科教学改革研究项目一般项目1项，校级2项。指导国家级、省级和校级大学生创新创业大赛项目；指导2019年“温氏杯”全国大学生畜产品创...
沈阳农业大学食品学院皮钰珍副教授（图）
皮钰珍 沈阳农业大学食品学院 副教授 动物性食品加工
2021/6/16
皮钰珍，女，汉族，1974年10月生，博士，副教授，原籍江西南昌，中共党员。2001年4月留校任教，主要研究方向为动物性食品加工。获荣辽宁省百千万人才工程千人层次，沈阳农业大学十佳青年教师。担任辽宁省三区人才专家，担任辽宁省畜牧兽医学会畜产品加工学分会常务理事，辽宁省公共营养师协会常务理事；担任食品科学杂志评审专家，中国科技论文在线通讯评审专家。乳制品加工学课为学校精品课。主持的“食品科学与工程专...
沈阳农业大学食品学院皮钰珍副教授（图）
皮钰珍 沈阳农业大学食品学院 副教授 动物性食品加工
2021/6/16
皮钰珍，女，汉族，1974年10月生，博士，副教授，原籍江西南昌，中共党员。2001年4月留校任教，主要研究方向为动物性食品加工。获荣辽宁省百千万人才工程千人层次，沈阳农业大学十佳青年教师。担任辽宁省三区人才专家，担任辽宁省畜牧兽医学会畜产品加工学分会常务理事，辽宁省公共营养师协会常务理事；担任食品科学杂志评审专家，中国科技论文在线通讯评审专家。乳制品加工学课为学校精品课。主持的“食品科学与工程专...
沈阳农业大学食品学院博士生导师武俊瑞教授（图）
武俊瑞 沈阳农业大学食品学院 博士生导师 教授 乳制品 发酵食品 肠道菌群营养
2021/6/16
武俊瑞，博士，教授，博士生导师，主要研究方向为乳制品、发酵食品、肠道菌群营养方面的研究。荷兰瓦赫宁根大学访问学者，乳品方向带头人，辽宁省百千万人才工程千人、辽宁省创新人才、辽宁省杰出青年学者成长计划、沈阳市中青年科技创新领军人才、沈阳市高层次拔尖人才、辽宁省科技特派员、天柱山英才等。现任辽宁省食品发酵技术工程研究中心常务副主任，沈阳市微生物发酵技术创新重点实验室主任。兼任International...
沈阳农业大学食品学院博士生导师邵俊花教授（图）
邵俊花 沈阳农业大学食品学院 博士生导师 教授 动物源食品加工
2021/6/16
邵俊花，女，汉族，1980年12月生，博士，教授，博士生导师。原籍安徽省砀山县，民盟盟员。2018年3月来校任教，主要研究方向为肉品科学和动物源食品蛋白加工。中国畜产品加工研究会理事。主持国家自然科学基金青年科学项目1项、面上项目2项，校青年科学基金项目1项，省重点实验室开放课题1项；参与完成中国科协、中国工程院战略研究、省科技攻关项目等8项；副主编专著1部，参编专著及教材6部；申请专利10项，授...
沈阳农业大学食品学院博士生导师岳喜庆教授（图）
岳喜庆 沈阳农业大学食品学院 博士生导师 教授 动物源食品加工
2021/6/16
岳喜庆，男，汉族，1966年02月生，博士，教授，博士生导师。原籍山东梁山，民盟盟员。1995年7月来校任教，主要研究方向为动物源食品加工与利用，重点集中在乳制品和益生菌资源的综合技术开发。获全国农科教推产学研企优秀个人、辽宁省科技创新领军人才，辽宁省“百千万人才工程”百人层次、辽宁省特聘教授，辽宁省教学名师、沈阳市优秀专家、沈阳市“五一劳动奖章”和沈阳市“五四荣誉奖章”获得者等荣誉称号。曾兼任中...
沈阳农业大学食品学院王月华副教授（图）
王月华 沈阳农业大学食品学院 副教授 功能食品
2021/6/16
王月华，博士，副教授，天柱山青年骨干教师，主要从事健康食品功效机制研究及功能食品开发。国家食药同源产业科技创新联盟理事。主持国家自然科学基金1项，辽宁省自然科学基金1项；获辽宁省科学技术进步一等奖1项、神农中华农业科技奖二等奖1项、中国食品科学技术学会科技创新奖-技术进步一等奖1项、沈阳农业大学教育教学成果二等奖1项、辽宁省自然学术成果二等奖1项、三等奖1项；第一作者或通讯作者发表学术论文15篇，...
沈阳农业大学食品学院赵春燕副教授（图）
赵春燕 沈阳农业大学食品学院 副教授 食品生物技术
2021/6/16
赵春燕，女，汉族，1966年12月生，博士，副教授，原籍辽宁省沈阳市。1998年7月来校任教，主要研究方向为食品生物技术，沈阳市拔尖人才，为本科生讲授食品微生物学、食品发酵工程概论、食品生物技术、酿造工艺学等课程；为研究生讲授食品生物技术进展等课程。其中，食品微生物学课程为省精品资源共享课，食品发酵工程概论为省精品课，食品生物技术为学校精品课。主持或参与的教学项目10余项，指导的研究生、本科毕业生...
沈阳农业大学食品学院博士生导师乌日娜教授（图）
乌日娜 沈阳农业大学食品学院 博士生导师 教授 益生菌资源发掘 发酵食品
2021/6/16
乌日娜，女，博士，教授，博士生导师，博士后合作导师。研究方向：益生菌资源发掘与利用、发酵食品、肠道营养与健康。现任辽宁省食品发酵技术工程研究中心主任，沈阳市食品发酵技术创新重点实验室首席科学家，食品发酵和益生菌研究方向带头人。荣誉称号：全国百篇优秀博士论文提名论文获得者，江南大学食品科学与技术国家重点实验室、国家功能食品工程技术研究中心博士后，食品安全与营养协同创新中心“乳制品创新平台”岗位专家，...
沈阳农业大学食品学院博士生导师严雪瑞教授（图）
严雪瑞 沈阳农业大学食品学院 博士生导师 教授 农产品电商物流 食品科学
2021/6/16
严雪瑞，女，汉族，1977年生，教授，博士生导师，中共党员。研究方向：农产品电商物流抗菌保鲜、农产品安全、食品科学。荣誉称号：辽宁省百千万人才工程“百层次”人才；辽宁省科技创新领军人才（特聘教授）；辽宁省高等学校优秀人才；辽宁省优秀硕士学位论文指导教师。社会兼职：中国园艺学会小浆果分会副秘书长，常务理事；国家小浆果产业技术创新战略联盟专家委员会专家；辽宁省科技特派员；辽宁省食品科学技术学会理事。主...