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日前，天津市科技局、天津市教育委员会、天津市科学技术协会联合公布2020年天津市科普基地认定名单，我校食品科学与工程学院与天津捷盛东辉保鲜科技有限公司共同申报的食品智慧保鲜科普基地被认定为天津市科普基地。
天津科技大学贾士儒教授所著的“十三五”国家重点出版图书《中国传统发酵食品地图》在第24届国际美食美酒图书大赛（The Gourmand World Cookbook Awards）中，荣获最佳图书奖。国际美食美酒图书大赛由法国君度世家继承人爱德华·君度（Edouard Cointreau）先生于1995年创立，每年对本年度全球205个国家出版的十几万种饮食类图书进行市场采集、整理和比较，评出最佳美...
天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室
天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室 食品营养 食品质量安全
2022/4/29
天津科技大学创建于1958年，是我国第一批建立的4所轻工类的本科院校之一。学校在食品营养与安全研究领域具备悠久的历史和较强的科研实力，在国内食品营养与安全研究领域居于领军地位。2004年，以天津科技大学为依托单位的“天津市食品营养与安全重点实验室”获天津市科学技术委员会批准；并于2007年确立为教育部和天津市共建的重点实验室，2009年通过教育部验收，正式批准为“食品营养与安全教育部重点实验室”。...
天津市食品营养与安全重点实验室2020年开放课题立项清单
天津市食品营养与安全重点实验室 2020年 开放课题立项
2022/12/26
天津市食品营养与安全重点实验室2020年开放课题立项清单。
天津商业大学2021年硕士研究生招生考试（初试）自命题907食品技术原理考试大纲。
天津商业大学2021年硕士研究生招生考试（初试）自命题810食品化学考试大纲。
天津商业大学2020年硕士研究生招生考试自命题810食品化学试题。
天津商业大学2020年硕士研究生招生考试自命题907食品技术原理试题。
天津市食品营养与安全重点实验室2020年代表性论文
天津市食品营养与安全重点实验室 2020年 代表性论文
2022/12/25
天津市食品营养与安全重点实验室2020年代表性论文。
陶永清，男，副教授，硕士生导师，现任天津商业大学生物技术与食品科学学院生物工程系主任，中国机械工程学会包装与食品工程分会理事，天津市食品学会理事，工业与食品相关产品生产许可国家注册审查员。
吴子健，男、教授、硕士生导师，天津商业大学生物技术与食品科学学院，2017年入选天津市高校“中青年骨干创新人才培养计划”，2017-2018年美国University of Nebraska Lincoln高级访问学者，《食品研究与开发》杂志（中文核心期刊）编委，“天津市生物化学与分子生物学会”理事，天津市食品学会理事，京津冀食品行业产教联盟副理事长，美国化学学会杂志群（ACS Publicati...
天津商业大学生物技术与食品科学学院硕士生导师张彦青教授
天津商业大学生物技术与食品科学学院 硕士生导师 教授 食品与药品组分结构
2023/12/25
张彦青，女，理学博士，硕士生导师。现任天津商业大学教授，兼任天津市食品学会理事、天津市微量元素学会理事及微量元素分析检测专业委员会主任委员；主要研究方向为（1）食品与药品组分结构、营养功能与作用机制研究（2）农产品高值化综合利用与基于药食同源物质的新型食品药品健康产品研发（3）基于高效定性和定量分析方法的健康产品体内外质量评价与代谢动力学研究。
柴春祥，生物技术与食品科学学院教师，博士，教授，硕士生导师。一直从事食品、农产品加工和贮藏及其物理性质研究。先后主持参加完成多项国家、省部级科研课题，发表论文50余篇，参与编著“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材一部。发表论文入选了“领跑者5000——中国精品科技期刊顶尖学术论文”。指导大学本科学生团队获得食品工程虚拟仿真大赛国家级决赛一、二等奖。指导的硕士研究生，多人获研究生国家奖学金，多人...
天津商业大学生物技术与食品科学学院硕士生导师李海平副教授
天津商业大学生物技术与食品科学学院 硕士生导师 副教授 食品营养与安全
2023/12/25
李海平，男，1974年生，现为天津商学院生物技术与食品科学学院副教授，硕士生导师。中国畜产品加工学会会员。现专业研究方向为食品营养与安全。2006年9月获得天津科技大学"教育部食品营养与安全重点实验室"食品生物技术工学博士学位。研究方向为食用真菌滑菇多糖分离纯化，结构解析及功能机制研究。在滑菇多糖研究方面，我们已经申请了校级，省部级和国家自然科学基金。发表有关滑菇多糖SCI论文12篇。主持国家自然...
天津商业大学生物技术与食品科学学院连喜军副教授
天津商业大学生物技术与食品科学学院 连喜军 副教授 淀粉组分分离 直支链淀粉
2023/12/25
连喜军，博士，副教授，主讲《食品贮藏与运输》和《食品原料学》两门课。科研主攻淀粉回生，在淀粉组分分离、直支链淀粉相互作用和面筋蛋白对小麦淀粉回生作用、醇溶蛋白抑制油炸食品吸油机制、淀粉回生对红曲红色素护色等方面开展了较为深入的研究。