搜索结果: 1-15 共查到“食品科学技术 天津科技大学”相关记录128条 . 查询时间(0.257 秒)
果香酯类物质是葡萄酒中重要的香气化合物，因为它们优雅的气味特征和较低的嗅觉阈值而受到研究人员和酿酒师们的关注。报告首先分析了葡萄酒中果香酯类物质在发酵过程中生成的影响因素，通过分子感官科学方法研究供试葡萄酒中的果香酯以及其他关键香气物质，进而通过σ-τ图和S-曲线法研究果香酯之间以及它们与其他香气物质之间的协同呈香效应，阐释果香酯塑造葡萄酒香气的作用机制。
白酒是一种中国传统蒸馏酒精饮料，酱香型白酒是中国白酒的十二大香型之一，更是四大基本香型之一。酒类饮品的风味成分受到产区生态因素的极大影响，不同的外界条件使南北方酱香型白酒拥有截然不同的风味。天津科技大学生物工程学院张卜升、张翠英*和枣庄学院的孙中贯*等借助气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）、气相色谱-氢火焰检测器（GC-FID）、HS-SPME-GC-MS法，结合感官评定手段，以偏最小二乘判别分...
夏小乐，天津科技大学食品科学与工程学院，博士生导师，教授。农业农村部国家青年人才、江苏省“333”三层次人才、青蓝工程骨干教师，江苏省博士人才集聚计划，江苏省优秀科技特派员。江南大学遵义研究院院长；中国微生物学会酿造分会副主任委员；中国科协发酵食品咨询专家团队首席专家；中国酒业协会露酒分会专家委员会委员。主要研究方向：未来发酵食品；活性大分子的合成生物制造。主要科研项目5项，获奖5项，科研论文10...
康继，天津科技大学食品科学与工程学院，博士生导师，教授。Journal of Chemistry （SCI期刊）特邀编委。研究领域：食品科学；食品营养学。自2019年入职以来，主持参与省部级项目1项，横向课题1项。近年来，在著名期刊发表SCI论文20余篇 (第一作者影响因子：49.3，总影响因子：109.7 )。Carbohydrate Polymers（IF: 6.044, 一区，7篇），Foo...
2023年6月11日，中国工程院院士，北京工商大学党委副书记、校长孙宝国教授应邀来校作题为《国酒历史文化与健康》的学术报告。天津科技大学党委副书记、校长路福平，天津市科学技术协会党组成员、一级巡视员卢双盈等领导出席讲座活动。逸夫楼报告厅座无虚席，两百余名师生现场聆听报告。
天津科技大学在全国调味品行业科技成果创新大赛中再创佳绩（图）
天津科技大学 调味品 科技成果
2023/7/13
2023年4月19日，全国调味品行业科学技术交流大会在湖北省宜昌市召开。中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕出席会议，来自调味品行业相关高校及科研院所、生产企业、食品专业媒体等近五百人出席会议。会议公布了2022和2023年度全国调味品行业科技成果创新大赛获奖情况并举行了颁奖仪式。天津科技大学生物工程学院、食品科学与工程学院提交的《谷物醋多菌种固态发酵中优势微生物的动力学研究》、《醋渣生物炭对铬污...
喜报！天津科技大学邹海晏教授被追授荣获“中国酒业30年终生功勋奖”，路福平教授、肖冬光教授荣获“中国酒业30年功勋人物奖”（图）
天津科大 邹海晏 酒业 终生功勋奖 路福平 肖冬光 功勋人物奖
2023/5/28
2023年3月26日，“中国酒业协会第六届理事会第五次（扩大）会议暨中国酒业协会成立三十周年庆典”于泰安隆重举办。庆典对常年扎根酒业一线、发扬中华酒文化优良传统的酒业模范授予了荣誉称号。天津科技大学白酒研究专家邹海晏教授被追授荣获“中国酒业30年终生功勋奖”，同时，肖冬光教授、路福平教授荣获“中国酒业30年功勋人物奖”。
天津科技大学与中国酒业协会共绘发展蓝图（图）
天津科大 酒业协会 发展蓝图
2023/5/28
近日，中国酒业协会副秘书长杜小威一行来到天津科技大学商讨中国酒业协会产业创新技术研究院发展大计。天津科技大学党委副书记、校长，中国酒业协会产业创新技术研究院院长路福平带领来自学校科技处、生物工程学院、人工智能学院、食品科学与工程学院、轻工科学与工程学院和经济与管理学院的领导、专家共同出席座谈会。会议由天津科技大学科技处副处长宋巍主持。
天津科技大学生物工程学院研究生“求是”学术创新论坛第六期通知。
天津科技大学生物工程学院研究生“求是”学术创新论坛第五期通知。
天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室2020年开放课题立项清单。
天津科技大学与邛崃市人民政府近日签订战略合作协议，本次合作旨在科研协作、人才联动、创新协同等方面加强合作，构建校院企地利益共同体、发展共同体，不断推动邛崃市酒和食品产业实现高质量发展，共同构建创新生态链，打造世界美酒产区特色品牌。
天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室省部级科研项目。
天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室2021年代表性论文。