搜索结果: 1-15 共查到“知识要闻 食品科学技术 Food”相关记录21条 . 查询时间(0.163 秒)
天然植物提取物含有多种抗氧化剂成分，这些抗氧化剂可以抑制肉类加工过程中HAs的生成。然而肉类中HAs的生成还会受到原料肉基质的影响，在特定基质的肉制品中不同种类多酚对HAs的抑制作用不同。目前，大多数研究集中于酚类化合物对牛肉、猪肉和鸡肉等原料肉中HAs形成的影响，而关于酚类物质对番鸭肉制品中游离和结合态HAs抑制作用的报道较少。南京农业大学Yan Xu等在桑叶提取物酚类成分鉴定的基础上，筛选出来...
近日，西南大学柑桔研究所柑桔加工与品控物流中心团队在Food Chemistry（中科院一区Top期刊，IF=9.231）发表题为“Association between flavor composition and sensory profile in thermally processed Mandarin juices by multidimensional gas chromatograp...
由华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室主办的英文新刊《Food Bioengineering》网站和投稿系统已正式上线！《Food Bioengineering》中文译名为《食品生物工程》，食品生物工程是华东理工大学食品科学与工程研究领域的核心特色，将生物工程理念和技术融合于“为耕者谋利、为食者造福”的食品学科更是生物反应器工程国家重点实验室坚持“四个面向”的重点方向。以国家重点实验室重组为契...
海南大学食品科学与工程学院吴龙副教授在TOP期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》合作发表综述论文（图）
海南大学食品科学与工程学院 吴龙 Critical Reviews in Food Science and Nutrition 食品添加剂
2021/7/8
近日，海南大学食品科学与工程学院吴龙副教授与香港中文大学刘国珍教授合作，在食品科技领域国际顶级期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（中科院1区TOP期刊，IF=11.176）上发表综述文章“Food additives: From functions to analytical methods”。该研究对食品添加剂的分析检测技术的选择...
南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心团队连发2篇《Trends in Food Science & Technology》顶刊综述（图）
南京农业大学 国家肉品质量安全控制工程技术研究中心 Trends in Food Science & Technology
2021/5/14
2021年4月以来，我校国家肉品质量安全控制工程技术研究中心（以下称国家肉品中心）团队人员在《Trends in Food Science & Technology》连续发表2篇综述文章。《Trends Food Sci Technol》是国际评论的主要期刊之一，主要发表对当前食品技术、食品科学和人类营养学的评论文章。
河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院）Food-Bio Seminar第二期——大咖讲坛第七场（图）
河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院） Food-Bio Seminar 大咖讲坛 黄继红 小麦生物转化
2022/11/26
河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院）Food-Bio Seminar第二期——大咖讲坛第七场。
华南农业大学食品学院王丽副教授主讲课程《Food Microbiology Testing》获教育部首批推荐 正式上线国际平台（图）
华南农业大学食品学院 王丽 副教授 Food Microbiology Testing 教育部 首批推荐 正式上线国际平台
2020/7/27
教育部于今年4月启动了高校在线教学国际平台课程建设，通过爱课程国际平台和学堂在线国际版，组织推出了首批充分代表“中国质量和世界水准”的优质英文版课程，提供给世界各国大学生进行在线学习。
江苏大学食品与生物工程学院张红印教授课题组的国际合作论文在国际权威期刊Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety上发表
江苏大学食品与生物工程学院 张红印教授 国际合作论文 国际权威期刊 Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 发表
2020/7/27
近日，国际食品顶级期刊《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》在线发表了张红印教授等题为“Recent trends in detecting, controlling and detoxifying of patulinmycotoxin using biotechnology methods”的综述论文（网络链接http:/...
一场突如其来的新冠疫情，打乱了各高校教学科研的正常进度，影响了众多学子研究课题的推进和学术成果的发表。为与广大高校硕士、博士研究生，尤其是湖北地区高校在读研究生及湖北籍学子，齐心战疫，共克时艰，助力科研成果的传播交流，《Food Bioscience》（SCI，IF: 3.22）和《食品与生物技术学报》（中文核心）两刊编辑部携手，即日起开通“研究生论文绿色通道”。
西北农林科技大学食品科学与工程学院硕士研究生在Journal of Agricultural and Food Chemistry发表封面论文（图）
西北农林科技大学食品科学与工程学院 硕士研究生 Journal of Agricultural and Food Chemistry 封面论文
2019/12/10
2019年12月4日，食品科学与工程学院2018级硕士研究生闫晓佳以第一作者身份在美国化学学会期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（2019, 67, 48, 13228-13236）发表题为“Co-encapsulation of Epigallocatechin Gallate (EGCG) and Curcumin by Two Pro...
东北农业大学科研成果入选国际著名学术期刊《Journal of Dairy Science》Top 100高被引和《Food & Function》封面文章（图）
东北农业大学 食品科学 乳品科学
2019/8/20
近日，我校食品学院满朝新副研究员作为通讯作者、硕士研究生潘瑞丽为第一作者，在2018年发表在乳品科学领域国际著名学术期刊《Journal of Dairy Science》（Top期刊，全球乳品科学领域期刊排名第一）的题为《Gold nanoparticle-based enhanced lateral flowimmunoassay for detection ofCronobacter sak...
食品顶级期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition出版华南理工大学孙大文院士专刊（图）
食品顶级期刊 华南理工大学 孙大文 院士 食品科学与工程
2019/5/15
近日，食品科学与工程领域顶级期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition出版了最新一期第59卷第5期。本期收录的7篇论文，全部由华南理工大学孙大文院士作为通讯作者发表。其中，以华南理工大学作为第一作者单位发表的论文有5篇。Critical Reviews in Food Science and Nutrition在Web of Science的1...
近日，我校赵新淮教授团队4篇研究论文被用于《Encyclopedia of Food Chemistry》（食品化学百科全书）词条引证，这表明其团队研究结果具有科学性和领域重要性，被国际同行认可为经典案例，其在食品化学领域的重要和典型性研究结果达到了世界领先水准，也标志着我校在“双一流”建设中科学研究方面又取得了新成绩。
江南大学食品科学与技术国家重点实验室沐万孟教授被聘为J Agric Food Chem期刊编委
江南大学 食品科学与技术 国家重点实验室 沐万孟 教授 J Agric Food Chem 期刊编委
2019/1/29
近日，美国化学学会期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry更新了期刊编委会成员，食品科学与技术国家重点实验室沐万孟教授受邀担任该期刊编委。Journal of Agricultural and Food Chemistry是食品研究领域的权威国际期刊之一，创刊于1953年，主要发表农业和食品化学领域的研究论文以及相关检测方法和技术手段方面的最新进展。...
东北农业大学科研成果在国际著名学术期刊《Food & Function》封面发表
东北农业大学 科研成果 国际著名学术期刊 Food & Function 封面发表 大豆亚细胞态 油脂体 油脂释放机制
2019/1/10
近日，我校食品学院江连洲教授主持的国家自然科学基金重点项目“生物解离大豆亚细胞态油脂体油脂释放机制和调控”项目取得重要进展。由江连洲教授指导的博士研究生丁俭，在食品科学领域国际著名学术期刊《Food & Function》发表了题为《Physicochemical andOxidative Stability of A Soybean Oleosome-based Emulsion and Its...