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高群玉，1987年毕业于华南工学院（现华南理工大学）食品工程系，获工学学士学位； 1992年毕业于华南理工大学制糖工程专业，获工学硕士学位，之后留校任教；1997年毕业于华南理工大学制糖工程专业，获工学博士学位。2004年8月至2005年8月，到澳大利亚悉尼大学高分子凝胶国家重点实验室（Key Centre for Polymer Colloids within the University of...
华南理工大学食品科学与工程学院博士生导师扶雄教授（图）
华南理工大学食品科学与工程学院 博士生导师 扶雄 教授 功能性 碳水化合物
2019/3/6
扶雄，男，教授，博士生导师。1988-1995年在四川大学攻读学士和硕士学位，硕士毕业后分配至华南理工大学食品科学与工程学院任教至今，1997-2002年在华南理工大学攻读博士学位，2003-2006年在华南理工大学开展博士后研究工作。现任华南理工大学研究生院常务副院长，国家热带特色健康食品国际科技合作基地主任，中美功能糖合作研发中心主任，功能碳水化合物学科方向及健康食品工程团队负责人，兼任广东省...
华南理工大学食品科学与工程学院博士生导师陈玲教授（图）
华南理工大学食品科学与工程学院 博士生导师 陈玲 教授 碳水化合物 化学 食品组分结构 营养调控
2019/3/6
陈玲，华南理工大学食品科学与工程学院，博士生导师，教授。长期致力于淀粉功能化修饰及营养调控领域的科研工作，重点围绕淀粉功能化修饰与营养功能调控、淀粉基靶向控制释放载体材料的设计、功能因子靶向控释传输系统的构建、淀粉分子多层次结构与营养功能的关系及影响机制等方面开展前沿性探索研究。近五年来，始终紧跟淀粉科学技术的国际前沿、瞄准国家在农产品加工行业的重大需求，先后主持了包括国家自然科学基金-广东省联合...
崔春，华南理工大学食品科学与工程学院，博士生导师，教授。主要从事食品风味化学、蛋白质深加工等方面的研究。获奖：1.大宗低值蛋白资源生产富含呈味肽的呈味基料及调味品共性关键技术, 2009年国家科技进步奖二等奖；2.粤式传统腊味肉制品现代化加工与安全控制关键技术及产业化，2013年广东省科技技术奖二等奖；3.发酵与代谢调控关键技术及产业化应用，2013年国家科技进步奖二等奖；4.一种具有抑制腐败作用...