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2021年9月18日下午，中国食品和包装机械工业协会会长楚玉峰一行赴中国农业科学院农产品加工研究所调研。在听取了中国农业科学院农产品加工所果蔬食品制造与营养健康创新团队首席科学家毕金峰研究员关于当前团队发展及建设等方面的详细汇报后，就产、学、研、智能装备推广应用、食品行业后备人才培养等方面充分交换意见。
中国农业科学院2022年硕士研究生招生简章
中国农业科学院 2022年 硕士研究生 招生简章
2022/6/6
2022年我院拟招收硕士研究生约1210人，其中全日制学术型硕士生约494人，全日制专业学位型硕士生约700人，非全日制专业学位型硕士生16名。以上拟招生数包含推免生和少数民族骨干计划，实际招生数以国家下达招生计划数为准。招生专业（领域）及招生人数详见《中国农业科学院2022年硕士研究生全国统考招生专业目录》。
中国农业科学院发现人参膳食纤维新功能
中国农业科学院 人参 膳食纤维
2021/8/13
近日，中国农业科学院特产研究所孙印石团队在《食品化学(Food Chemistry)》(IF=7.514)发表了人参水溶性膳食纤维保健功能的最新研究成果。这是该团队继2019年在《Food Chemistry》杂志发表人参非水溶性膳食纤维研究论文后，在人参领域又一高水平论文。此外，该团队还在《Journal of Functional Foods》等期刊发表了多篇关于人参膳食纤维的相关论文。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所科研人员建立牛奶黄曲霉毒素检测新方法
牛奶 黄曲霉 毒素检测 新方法
2021/7/13
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量安全与风险评估创新团队研究建立了牛奶黄曲霉毒素M1（AFM1）的核酸适配体检测新方法。该方法具有灵敏度高、准确度高、操作简便等优点，为快速检测牛奶中的AFM1开辟了新路径。相关研究成果发表在《化学前沿（Frontiers in Chemistry）》上。
2021年6月8日，农业农村部食物与营养发展研究所牵头的院重大科研任务“主要农产品营养品质评价与调控”子任务一推进会以视频形式召开，任务技术总师孙君茂研究员出席会议。子任务一名称为“农产品营养品质评价体系构建与产业发展对策研究”， 重点围绕主要农产品营养品质提升及高质量发展需求，系统开展农产品营养品质评价方法研究，探索建立农产品营养品质评价调控通则，为单一类别农产品的营养评价和调控提供指导框架。
随着人们生活节奏的加快和工作压力的增加，2021年来，抑郁症发病率逐年递增。据世界卫生组织报道，目前全球抑郁患者已超过3.5亿，抑郁症成为仅次于心脑血管疾病的第二大负担疾病。然目前临床上的抗抑郁药物大都存在起效缓慢、副作用大、一旦停止服用易反复等缺点，因此寻求天然安全、具备抗抑郁活性的食品功能因子并对其开发利用对于抑郁症的预防干预显得尤为重要。
中国农业科学院双蛋白工程技术研究中心
中国农业科学院双蛋白工程技术研究中心
2022/11/8
中国农业科学院双蛋白工程技术研究中心拥有设备110余台/套，其中液相色谱仪、飞行质谱仪等大型仪器设备18台/套。已研发双蛋白营养粉、双蛋白食物棒、双蛋白酸奶、双蛋白冰淇淋、双蛋白蛋糕等几十种产品。承担2014年以来双蛋白食物农业行业系列标准制定，如《双蛋白食物通则》、《双蛋白大米》、《双蛋白良好生产规范》和《双蛋白营养粉》等。
中国农业科学院麻类研究所首个火麻食品研发技术落地实施（图）
中国农业科学院麻类研究所 火麻籽 精酿啤酒
2021/4/28
2021年4月22日，中国农业科学院麻类研究所与湖南相关企业签署火麻籽精酿啤酒技术开发合作协议。该成果是麻类所对标国家战略需求，面向人民生命健康加快成果转化的重要举措，更是研究所加速科企融合发展模式的新尝试。
汤圆是我国的一种重要米制食品，由糯米粉制作而成。糯米粉的破损淀粉含量和粒度是影响糯米粉及其制品品质的核心指标，可用于糯米粉的品质评价。为探究适宜汤圆生产的糯米粉核心指标的范围，本文在适宜的粒度范围下，研究了破损淀粉对糯米粉性质及汤圆的品质影响。结果表明，在粒度一定的条件下，随着破损淀粉含量的增加，糯米粉糊的粘性和弹性增加，结晶结构的破坏程度增加。破损淀粉含量高的糯米粉制得的汤圆切面结构松散，水分流...
2021年4月19日，内蒙古西贝餐饮集团有限公司研发总裁孟德飞、数智部总裁周昕等一行到加工所与中式食品加工与装备创新团队就中式菜肴品质提升技术与新产品开发项目签署合作协议。所长王凤忠、所长助理范蓓出席签约仪式。
中国农业科学院张春晖教授受邀至河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院）作学术报告（图）
中国农业科学院 张春晖 河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院） 学术报告 肉制品产业链
2022/11/26
为了进一步加强学院科研团队建设，促进与知名院校及科研单位的学术交流，提升全体教师科研素养，拓宽相关专业学生的学术视野和科研思维。2021年4月1日上午，河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院）如期举办Food-Bio Seminar系列活动、“大咖讲坛”第三场，由河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院）肉品科研团队邀请的学术大咖——中国农业科学院张春晖教授，在龙子湖校区1号教学楼合50...
近日，中国农业科学院蔬菜花卉研究所质量安全课题组系统总结了金属有机框架材料/纳米复合膜的相关合成方法、修饰策略、吸附去除机理和金属离子分析应用方面的最新研究进展，为金属有机框架材料/纳米复合膜的合理设计和应用开发提供了理论依据和技术支撑。相关研究成果发表于《分析化学趋势（TrAC Trends in Analytical Chemistry）》上。
中国农业科学院农产品加工研究所肉品加工与品质调控创新团队主要任务：1.肉品品质形成与调控；2.畜禽肉智能分级分割与物流保鲜；3.传统肉制品绿色制造；4.羊肉梯次加工。
中国农业科学院专题研究推进食物营养发展纲要编制工作
中国农业科学院 研究 食物营养 编制工作
2020/4/15
2002年4月9日，中国农业科学院召开《2021-2035年中国食物与营养发展纲要》（简称“《纲要》”）研究编制专题推进会。会议听取《纲要》编制进展汇报，总结交流《纲要》研究编制情况及遇到的困难，研究部署《纲要》编制重点工作。农业农村部党组成员、中国农科院院长唐华俊，院党组书记张合成出席会议并讲话。
近日，科技部公布了“2020年度国家引才引智示范基地”评审结果，中国农业科学院农产品加工研究所入选 “国家引才引智示范基地”（产业技术创新类）。