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中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队主要任务：中式肉制品品质保持与工业化：挖掘酱卤、腌腊等中式肉制品传统工艺，构建特色品质数据库，开发原料肉品质保持与控制、特色风味保持与增益、定量腌制-卤制-干制等工业化加工技术装备。肉类菜肴绿色加工技术与工业化：研究肉类菜肴风味保真、品质保持、绿色加工等工业化流程再造技术，开发新型4R（即食、即热、即烹、即配）肉类菜肴、休闲肉制品、自热食品等...
中国农业科学院农产品加工研究所食品营养与功能因子利用创新团队：主要任务：针对四省藏区青稞、杂粮杂豆、中药材原料，开展加工专用原料筛选、灭酶杀菌、全组分利用、降“三高”营养健康新产品开发等加工关键技术与装备创新及产业化应用。大豆异黄酮、麻繁素（CBD）、黄花菜黄酮、石斛碱、杂粮杂豆γ-氨基丁酸(GABA)等功能因子的挖掘、富集、高效制备、功效评价、作用机制研究，及其神经调节功能性食品的研发。围绕大豆...
中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队主要任务：植物蛋白加工品质形成与精准调控：探究植物蛋白原料加工特性与加工适宜性分子机制、加工中多尺度结构形成与调控机制、天然功能成分精准营养与抗慢病作用机制等基础理论，实现理论创新。植物蛋白资源高效利用与颠覆性加工技术：攻克植物蛋白资源专用加工工艺与梯次利用、蛋白食品质构重组与生物合成、蛋白精准修饰与3D打印、功能成分高效分离与生物利用度...
俄亥俄州立大学首席讲座教授郭培宣来中国农业科学院蜜蜂研究所开展学术交流（图）
食品营养 外泌体
2019/8/20
2019年8月14日，俄亥俄州立大学首席讲座教授、国际RNA纳米技术和纳米医学学会（ISRNN）主席、RNA纳米技术及治疗国际会议主席郭培宣学术报告会在蜜蜂所学术交流报告厅举行。郭培宣教授作了“食品营养成分的新观念—RNA、ATP与外泌体”的专题学术报告会，蜂产品加工、质量安全及蜜蜂授粉等相关专家、学者及研究生参加了报告会。
为了促进特色农产品行业发展，展示我国特色农产品开发与利用领域的最新成果，2019年8月11日，由中国农学会特产分会、吉林省特产学会主办，中国农业科学院特产研究所承办的“第一届特色农产品开发与利用学术研讨会”在长春召开。李滋睿副所长出席会议并致辞，会议由特种动植物加工团队首席孙印石研究员主持，来自相关科研单位、大专院校、企业共计80余人参加会议。
中国农业科学院2019年硕士生入学考试初试部分自命题科目食品加工工艺学考试大纲。
中国农业科学院2019年硕士生入学考试初试部分自命题科目食品化学考试大纲。
中国农业科学院2019年硕士生入学考试初试部分自命题科目农业知识综合三--食品加工与安全考试大纲
中国农业科学院 2019年 硕士生 入学 考试 初试部分 自命题科目 农业知识综合三--食品加工与安全 考试大纲
2018/11/22
中国农业科学院2019年硕士生入学考试初试部分自命题科目农业知识综合三--食品加工与安全考试大纲。
2017年8月28日，中国农业科学院农产品加工研究所举办了中式传统肉制品工业化加工与危害物控制技术研讨与培训活动。加工所副所长张德权研究员主持活动。张德权指出，中式传统肉制品是中华民族的瑰宝，是中华民族文化的重要组成部分，但传统加工过程存在工艺粗放、能耗高、产品品质不稳定、危害物含量高等问题。研发中式肉制品工业化加工和危害物控制技术，提升产品科技含量，促进中式传统肉制品标准化、规模化、绿色化、营养...
2017年8月28日，中国农业科学院农产品加工研究所举办了中式传统肉制品工业化加工与危害物控制技术研讨与培训活动。加工所副所长张德权研究员主持活动。台湾辅仁大学、江南大学、中国农业大学、大连工业大学、南京农业大学等单位的10位专家、企业家受邀作了专题报告。
中国农业科学院2017年硕士生招生考试自命题食品加工工艺学考试大纲。
中国农业科学院2017年硕士生招生考试自命题食品化学考试大纲。
中国农业科学院2017年硕士生招生考试自命题农业知识综合三——食品加工与安全考试大纲。
2016年6月8日-9日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所主持的挪威外交部驻华使馆技术援助项目“减少环境影响和保障可持续食品安全和粮食安全的创新技术合作研究”项目年度会议在北京召开，中国农业大学、南京农业大学等中方参与单位的研究人员和挪威生物经济研究所中国关系协调员继红.刘.克拉克（Jihong Liu Clarke）教授等挪威专家共30余人参加了会议。会议由中国农业科学院农业质量标准与...
日前，中国农业科学院农业信息研究所《中国乳业》杂志社与相关单位在哈尔滨联合承办了2016中国国际乳业合作大会暨奶业展览会。黑龙江省省长陆昊出席开幕式并讲话。
针对当前奶牛养殖业面临的生鲜乳价格持续下跌，卖奶难的问题，信息所《中国乳业》杂志社特别开设了“奶农说”互动专场，邀请牛人和专家们就如何优化养殖成本，如何推广新技术、提高生鲜乳质量，如何加强宏观调控和引导科学消费，如何促进产业链各环节协调发展...