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2013环境食品学教育部重点实验室在研国家及部省级项目。
2013—2014年广东省基地蔬菜重金属污染状况调查
汞 砷 食品污染物
2015/11/17
了解广东省基地蔬菜中各类蔬菜重金属的污染状况及分布特点。方法 2013—2014年从广东省21个地市(4个地理区域:粤北、粤东、粤西、珠三角)的蔬菜种植基地采集8类615份蔬菜进行铅、镉、汞、砷的检测。结果 广东省蔬菜中重金属污染以铅和镉为主,其中铅污染的主要蔬菜品种是叶菜类蔬菜,尤其是生菜；而镉污染的主要蔬菜品种是茄果类蔬菜,尤其是茄子。铅在广东省4个地区均有一定程度的污染,而镉含量较高的地区是...
2012—2013年供澳门水产品中致病性弧菌污染状况调查
致病性弧菌 污染 食品安全
2015/11/17
了解供澳门水产品中致病性弧菌的污染状况和三间分布。方法 2012年8月—2013年7月,采用随机抽样的方法收集珠海、中山两地的供澳水产品样品1 510份,利用基于HAND系统多重PCR方法初筛后采用常规分离培养和生化鉴定验证,分析其污染状况,季节性、地域性以及水产品种类的分布。结果 供澳水产品样品中弧菌阳性率为59.5%(898/1 510),复合感染率为37.3%(563/1 510)。一年中的...
食品中致病菌限量（国家标准GB 29921-2013）
食品 致病菌 限量
2016/1/11
GB 29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量，本标准规定了食品中致病菌指、限量要求和检验方法。本标准适用于预包装食品。本标准不适用于罐头类食品。本标准涵盖以下致病菌：沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157:H7、副溶血性弧菌。本标准涵盖以下食品的致病菌限量：肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆类制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品（含酱...
2011—2013年广州市海珠区不同来源副溶血性弧菌分离株血清分型及耐药性研究
食源性致病菌 分型 药敏试验
2015/11/19
了解近年来广州市海珠区副溶血性弧菌食物中毒分离株、散发腹泻病人监测分离株、外环境分离株的血清分型及耐药现状。方法 2011—2013年61株副溶血性弧菌,包括17株食物中毒菌株、27株散发腹泻病人菌株、17株外环境监测菌株,对其进行生化鉴定、血清分型及药敏试验。结果 17株食物中毒分离菌株,共分6个血清型,O3∶K6共12株(70.6%)；27株散发腹泻病人分离菌株,共分10个血清型,O3∶K6共...
牛奶中氯霉素残留量的测定（GB 29688-2013）
牛奶 氯霉素 残留量 测定
2016/1/11
GB 29688-2013 食品安全国家标准 牛奶中氯霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法，本标准规定了牛奶中氯霉素残留量检测的制样和液相色谱-串联质谱测定方法。本标准适用于牛奶中氯霉素残留量的检测。
资深的业界权威专家将针对2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》的变化和重点内容对学员进行培训，培训将着重于新概念、应用、原则、国内法规的制定、发展趋势等。
2014年6月，中国营养学会发布了《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》。2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》的修订将为我国的生产、工业、国家标准和居民生活质量以及健康水平起到核心作用。《中国居民膳食营养素参考摄入量》在我国的膳食指导、食物生产、食品加工等领域已经得到了越来越广泛的应用。我国国家食物与营养咨询委员会组织制定《中国食物与营养发展纲要》，食品安全国家标准委员会对有关营养强...