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天津科技大学生物工程学院研究生“求是”学术创新论坛第五期通知。
中国农业科学院农产品加工研究所王强团队：揭示了基于蛋白质-淀粉-脂肪三大组分互作的植物蛋白纤维结构（图）
中国农业科学院农产品加工研究所 王强团队 蛋白质 淀粉 脂肪 植物蛋白 纤维结构
2022/11/10
近日，中国农业科学院农产品加工研究所王强研究员团队在食品领域国际知名学术期刊Food Hydrocolloids（中科院1区，IF=11.504）在线发表了题为“Mechanism of high-moisture extruded protein fibrous structure formation based on the interactions among pea protein, am...
为适应小康社会和人民群众美好生活的需要，适应农业供给侧结构性改革和转型升级的要求，充分发挥科研、教学、企业、检测等多方面专家的作用，加强农产品营养标准的研究和制定等工作，加快推进农业由增产导向转向提质导向。2018年1月30日，经农业农村部批准，成立农业农村部农产品营养标准专家委员会（农质发〔2018〕2号），以下简称“农营委”。参照《全国专业标准化技术委员会章程》，农营委按照农业农村部标准化工作...
2022年10月19日下午，中国粮油学会副理事长兼秘书长王莉蓉一行五人莅临中国农业大学食品科学与营养工程学院进行参观交流座谈。食品学院廖小军院长、张普光书记、郭顺堂教授、沈群教授等人出席座谈会。会议由廖小军院长主持。
喜报！西北农林科技大学食品科学与工程学院于修烛教授团队成果荣获2022年度中国粮油学会科学技术一等奖（图）
西北农林科技大学食品科学与工程学院 于修烛 中国粮油学会科学技术奖 食用油绿色加工
2023/1/9
2022年10月20日，中国粮油学会发布“关于表彰2022年度中国粮油学会科学技术奖获奖项目的决定”，我院于修烛教授团队成果“食用油绿色加工及品质调控关键技术与产业化应用”荣获科学技术一等奖。
第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区总决赛收官（图）
路易乐斯福 世界杯 烘焙大赛 中国区
2023/7/6
由中国焙烤食品糖制品工业协会、法国乐斯福集团主办的第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区总决赛近日在上海落下帷幕。法式长棍和欧式特色面包，羊角丹麦和花式甜面包，艺术面包三大项目的冠军组成了新一届的“中国国家队”，将作为卫冕冠军向2024年的烘焙“世界杯”发起冲击。
《植物基食品的科学共识（2022年版）》网络首发（图）
植物基食品的科学共识（2022年版） 植物基食品
2022/11/10
为引导植物基食品行业健康发展，中国食品科学技术学会植物基食品分会邀请包括院士在内的食品科学与营养等领域权威专家，经过多次讨论与完善，首次系统性阐明了植物基食品的科学内涵与加工技术等发展方向，撰写完成了《植物基食品的科学共识（2022年版）》。
国际有机农业运动联合会（IFOAM）授予生态环境部南京环境科学研究所有机中心“突出成就奖”（图）
国际有机农业运动联合会 生态环境部南京环境科学研究所有机中心 突出成就奖 IFOAM 有机食品 农村环境保护 农业面源污染防治
2022/12/7
2022年10月1-3日，国际有机农业运动联合会（IFOAM）成立五十周年庆祝大会在韩国忠清北道省槐山郡召开。IFOAM对全球范围内有机农业发展做出突出成就的机构和个人进行了隆重表彰，授予“IFOAM突出成就奖”，共有七个机构和四位个人荣获此崇高荣誉。生态环境部南京环境科学研究所有机中心是全球七个机构之一（中国唯一），有机中心周泽江研究员是四个个人之一。这是生态环境部南京环境科学研究所有机中心目前...
河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院）预制菜团队赴预上你央厨（河南）食品集团有限公司调研（图）
河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院） 预制菜团队 预上你央厨（河南）食品集团有限公司 调研
2022/11/26
受预上你央厨（河南）食品集团有限公司王总的邀请，2022年10月10日，河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院）学院副院长（主持工作）邹建博士带领食品科学与工程教研室主任高雪琴博士、学院科研办主任张煌博士、侯银臣博士前往预上你央厨（河南）食品集团有限公司调研。
近日，南昌大学生命科学学院罗丽萍教授团队在农林科学领域Top期刊Food Chemistry在线发表题为“Quality assessment of royal jelly based on physicochemical properties and flavor profiles using HS-SPME-GC/MS combined with electronic nose and ele...
《2022年中国食物与营养发展报告》在京发布（图）
2022年中国食物与营养发展报告 食物营养
2022/11/7
2022年9月17日，由国家食物与营养咨询委员会指导，中国农业科学院主办，农业农村部食物与营养发展研究所等单位承办的“2022年（首届）中国食物与营养创新发展论坛”在京召开。中国农科院党组书记张合成出席会议并致辞，国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山、中国工程院院士陈君石出席会议并作报告。农业农村部农产品质量安全监管司副司长魏宏阳、国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长田建新出席会议并致辞...
2022年10月8日，受四川农业大学食品学院的邀请，西南大学食品科学学院院长张宇昊教授以《食品蛋白分子重构技术创新与应用》和《食品领域自然科学基金申报体会》为题，为我校近300名师生带来两场精彩的线上学术报告。报告由四川农业大学食品学院院长方正锋教授主持。
中国农业大学食品科学与营养工程学院韩北忠教授团队在食品领域顶级期刊发表封面综述文章（图）
中国农业大学食品科学与营养工程学院 韩北忠 食品领域 食品科学与食品安全综述 混合发酵剂 酒曲 微生物
2022/11/4
2022年9月28日，我院韩北忠教授研究团队在食品领域顶级期刊《食品科学与食品安全综述》（Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety）发表题为“综合多组学方法了解混合发酵剂——酒曲中微生物的组装”（Integrated multi-omics approaches to understand microbiome assembly i...
第二十三届全国焙烤职业技能竞赛决赛（图）
第二十三届 焙烤 技能竞赛
2023/7/6
2022年9月19日，第二十三届全国焙烤职业技能竞赛决赛在上海国家会展中心圆满落幕！山西参赛选手代表载誉而归，赵丽江老师和杜聪鹏老师凭借过硬的专业技术和极富创意的作品，斩获个人优胜奖！
母乳低聚糖(HMO)对婴幼儿肠道菌群早期建立以及免疫功能形成意义重大。母乳低聚糖在母乳中含量丰富，成熟乳中浓度为10～15 g/L。HMO包含200多种复杂结构，均由L-岩藻糖、D-葡萄糖、D-半乳糖、N-乙酰基-D-葡萄糖胺和N-乙酰基-D-神经氨酸这5种基本单糖形成。研究报告证实，HMO的组成因乳母状态、地理、喂养方式、基因、社会文化、环境和泌乳阶段等许多因素而有显着差异，欧美国家关于HMOs...