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为促进我国各产区葡萄酒风土特征和葡萄酒风味科学研究，推进山东食品风味科学与应用微生物研究，赋能我国葡萄酒产业和山东食品产业高质量发展。2023年12月23日，由中国食品科学技术学会葡萄酒分会和山东省食品科学技术学会主办、齐鲁工业大学（山东省科学院）承办、山东省葡萄研究院协办的“葡萄酒产区风土与葡萄酒风味”暨“食品风味与功能微生物”学术交流会在济南成功举办。
Biosensors & Bioelectronics—食品风味感知创新团队揭示鲜味受体的编码逻辑（图）
Biosensors & Bioelectronics 食品风味感知创新团队 食品风味感知 编码逻辑
2021/11/23
上海交通大学食品风味感知创新团队在《Biosensors & Bioelectronics》（中科院一区TOP）发表了题为“Study on the distribution of umami receptors on the tongue and its signal coding logic based on taste bud biosensor”的研究论文，首次基于生物传感器揭示了兔舌鲜味...
大连工业大学牵头承担的“十三五”国家重点研发计划项目“食品风味特征与品质形成机理及加工适用性研究”课题绩效评价会顺利举办（图）
大连工业大学 十三五 食品风味 形成机理 绩效评价会
2021/9/12
由大连工业大学牵头，联合26家高校、科研院所和企业共同承担的国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项“食品风味特征与品质形成机理及加工适用性研究（2017YFD0400100）”项目课题绩效评价会于8月27日通过线上线下会议相结合的形式召开。中国农村技术开发中心产业科技处副处长王静、辽宁省科学技术厅农村科技处处长张在群、副处长汪铁伦、广东省微生物研究所吴清平院士、黑龙江八一农...
由大连工业大学食品学院牵头的国家重点研发计划“食品风味特征与品质形成机理及加工适用性研究”项目中期检查会在北京举行（图）
大连工业大学食品学院 国家重点研发 食品风味特征 品质形成 加工 项目 北京
2019/10/29
由大连工业大学牵头，联合26家高校、科研院所和企业共同承担的国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项“食品风味特征与品质形成机理及加工适用性研究（2017YFD0400100）”项目中期检查会于2019年10月9-10日在北京召开。会议由大连工业大学主办，中国标准化研究院承办。中国农村技术开发中心项目主管戴炳业、项目专员朱浩、流动项目专员何荣、中国食品科技学会研究员王喆、南京...
上海交通大学举办首届中国食品风味科学青年论坛（图）
上海交通大学 中国 食品风味科学 青年论坛
2018/9/20
2018年8月19日-22日，首届中国食品风味科学青年论坛暨食品感官评价理论与实践交流会在上海举办。本届论坛主题为“汇聚食品科研才俊，领略食品风味与感官科学学术前沿”，由上海交通大学和中国畜产品加工研究会主办，来自102家单位的262名代表包括业内的专家学者、高校教师、企业代表和研究生等参加论坛。组委会代表孙金沅副研究员宣读了北京工商大学校长孙宝国院士发来的贺信。孙宝国院士强调，食品产业是国民经济...
广东海洋大学食品科技学院食品化学课件第十章 食品风味物质
广东海洋大学食品科技学院 食品化学 课件 第十章 食品风味物质
2015/8/5
广东海洋大学食品科技学院食品化学课件第十章 食品风味物质。
陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品化学课件 食品风味化学概述。