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第二十届中国(漯河)食品博览会盛大开幕（图）
漯河 食品博览会 食品装备
2023/7/6
五月的沙澧大地，喜气洋洋。行业瞩目的2023中国食品和包装机械工业协会年会暨第十届亚洲食品装备论坛刚刚圆满闭幕，漯河这座美丽的城市再度披上节日盛装，迎接到来的食品盛会。2023年5月16日，中国食品和包装机械工业协会楚玉峰会长出席第二十届中国(漯河)食品博览会开幕式，授予漯河市“中国食品装备名城”牌匾，并参加RCEP国际合作论坛(河南)。
浙江大学合成首例人造大黄鱼肉
浙江大学 人造 大黄鱼肉 细胞培养
2023/7/8
日前，由浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长、浙江大学长三角智慧绿洲创新中心未来食品实验室主任刘东红教授、生命科学学院陈军教授牵头的细胞培养鱼肉团队联合大连工业大学朱蓓薇院士团队对外宣布，通过干细胞分离、工厂化培养与组织化构建技术，成功合成国内首例厘米级细胞培养大黄鱼组织仿真鱼排。
石河子大学食品学院单春会等三位教授当选中国食品科学技术学会葡萄酒分会第二届委员会委员（图）
单春会 葡萄酒 委员
2023/10/26
2023年5月18日至19日，第三届中国葡萄酒学术年会暨中国食品科学技术学会葡萄酒分会第二届委员会成立会在山东烟台举行，学院副院长单春会、葡萄与葡萄酒工程系王平、高飞飞等3人参加。
利用多光谱图像和分子对接对特定醛类和亚麻籽蛋白之间的结合机制的洞悉（图）
多光谱图像 醛类 亚麻籽 蛋白
2023/10/27
亚麻籽的保健功效已经得到了肯定，但亚麻籽蛋白与其不可预测的风味物质之间的关系尚未得到研究。本研究的重点是检测亚麻籽蛋白和标志醛类不稳定风味化合物之间的协同作用，并阐明它们之间的通讯对亚麻籽蛋白结构的影响。使用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)策略，结合气味活性值(OAV)技术、傅立叶变换红外光谱(FTIR)和荧光光谱研究，筛选亚麻籽的不可预测的标志醛风味混合物，用于集中...
上海理工大学研究人员日前表示，其通过部分酸水解方法探究了桃胶多糖（peach gum polysaccharides，PGP）发挥乳化作用的关键结构特征。桃胶来源于桃树、山桃等蔷薇科植物，是植物枝干受损后分泌的一种半透明固体块状物，呈淡黄色或黄褐色。多糖为桃胶的主要成分，主要由阿拉伯糖（Ara）、半乳糖（Gal）、木糖（Xyl）、甘露糖（Man）、鼠李糖和糖醛酸组成。PGP分子质量大，是一种高度支...
近日，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授应邀来校作题为《国酒历史、文化与健康》的学术报告。本次报告由南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任、中国工程院院士谢明勇教授主持。学校百余名师生现场聆听报告。
中国食品工业协会与安乡县人民政府签署共建“中国酱卤之乡”合作协议（图）
食品 工业协会 安乡县 酱卤之乡
2023/7/6
2023年5月9日下午，中国食品工业协会与安乡县人民政府签署共建“中国酱卤之乡”合作协议。签约仪式在中国食品工业协会举行，中国食品工业协会常务副会长沈篪、中国食品工业协会副秘书长张京玉、中国食品工业协会秘书长助理沈志勇、安乡县人民政府副县长张益源、安乡县市场监督管理局党组书记肖喜军、安乡县市场监督管理局党组副书记、副局长范景林等参加了本次签约仪式。
浙江-英国食品感官科学联合实验室国际学术报告会顺利召开（图）
浙江 英国 食品感官 学术报告会
2023/7/16
2023年5月10日，浙江-英国食品感官科学联合实验室国际学术报告会在浙江工商大学举行。科技部中国农村技术开发中心副处长孙康泰、利兹大学食品科学与营养学院院长Alan Mackie、浙江工商大学国际交流合作处处长陶莺、科学技术部副部长丛燕青、食品与生物工程学院副院长田师一到会并致辞欢迎，会议由食品科学与营养国际大学联盟主席、英国利兹大学Mike Morgan教授和浙江工商大学陈建设教授共同主持。
2023年5月4日下午，水稻水生蔬菜机械化生产与技术装备团队在工程楼B311会议室召开水生蔬菜加工机械及精深加工产品研发推进会，旨在进一步加强水生蔬菜全产业链科研单位沟通协作，推进水生蔬菜精深加工机械及产品研发推广。会议由团队负责人张国忠教授主持，武汉轻工大学食品科学与工程学院易阳教授，华中农业大学食品科学技术学院严守雷、李洁等老师参加会议。
中华人民共和国第二届职业技能大赛将于2023年9月16-18日在天津举行，以“技能成才、技能报国”为主题，赛事分世界技能大赛选拔项目和中国职业技能大赛精选项目。中国轻工业联合会作为四个参赛行业部分之一，将继续组建轻工代表队参加烘焙、糖艺/西点、木工、精细木工、家具制作5个世赛选拔项目。2023年5月4日至5日，由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会主办，江苏省轻工业行业协会、苏州市人力资源...
解读《关于蓝莓花色苷等14种“三新食品”的公告》（2023年第3号）
三新食品 蓝莓花色苷 黑麦
2024/1/15
蓝莓花色苷是以杜鹃花科越橘属蓝莓（Vaccinium corymbosum?L.）的果实为原料，经酶解、水提取、纯化、浓缩、干燥等工艺制成的粉状物质。加拿大批准蓝莓提取物（花色苷含量≥40%）作为天然健康食品使用；欧盟将蔬菜、水果来源的花色苷作为食品添加剂使用；美国将葡萄及葡萄皮来源的花色苷作为食品添加剂，允许在饮料等食品中使用。本产品推荐食用量为：总花色苷含量40.0%的蓝莓花色苷推荐食用量为8...
食品中用于黄曲霉毒素B1快速分析的层析方法综述（图）
黄曲霉毒素B1 层析方法 快速检测
2023/10/27
本研究中，我们综合介绍了基于抗体和基于核酸适配体的层析试纸条检测方法在AFB1检测中的应用，并主要集中在免疫层析试纸条中基于纳米材料的信号检测模式上，例如比色、荧光、化学发光和拉曼散射传感，希望能对AFB1快速检测技术的发展提供一些参考。
2023年5月4日，《人民日报》刊发了《2021－2022学年度研究生国家奖学金获奖学生代表名录》，集中展示了国家奖学金获奖学生中优秀典型代表风采。南昌大学食品学院食品科学与工程2019级博士研究生薛辉成功入选获奖学生代表名录。
天津科技大学在全国调味品行业科技成果创新大赛中再创佳绩（图）
天津科技大学 调味品 科技成果
2023/7/13
2023年4月19日，全国调味品行业科学技术交流大会在湖北省宜昌市召开。中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕出席会议，来自调味品行业相关高校及科研院所、生产企业、食品专业媒体等近五百人出席会议。会议公布了2022和2023年度全国调味品行业科技成果创新大赛获奖情况并举行了颁奖仪式。天津科技大学生物工程学院、食品科学与工程学院提交的《谷物醋多菌种固态发酵中优势微生物的动力学研究》、《醋渣生物炭对铬污...