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吴殿辉，江南大学生物工程学院副研究员。长期从事酿酒微生物与工程、酿造原料生物安全防控等研究工作。近年来以第一作者或通讯作者在Food Funct，Food Chem，J Environ Chem Eng，Food Res Int等权威期刊发表论文20余篇；主持包括国家自然科学基金和安徽省科技重大专项项目、宁夏重点研发项目子课题，以及江苏省自然科学基金等省部级以上科研项目6项，参与973课题、863...
钮成拓，江南大学生物工程学院副研究员。长期从事传统发酵食品、酶工程以及啤酒/果酒产品的研究，承担《酿酒工业分析（含实验）》、《食品发酵技术（双语）》、《酿酒工厂课程设计》等课程的讲授。近5年发表论文40余篇，申请专利20余项，其中授权4项，主持和骨干参与了国家自然科学基金青年基金、国家重点研发计划、江南大学教改项目、企业横向课题等8项，获中国商业联合会全国商业科技进步奖一等奖和江南大学教学成果二等...
陈双，博士，江南大学校聘教授，兼任国家市场监管重点实验室（白酒监管技术）副主任，中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会副秘书长，全国白酒标准化技术委员会委员，中国酒业协会白酒分会技术委员会委员、中国白酒年份酒认定委员会委员、中国食品工业协会第九届白酒国家评委、中国酒业协会2020届国家级白酒评委、布鲁塞尔国际烈性酒大赛评委。长期从事我国传统白酒、黄酒风味化学与感官分析领域的研究和教学工作。承担《发...
唐柯，江南大学生物工程学院硕士生导师，副教授。中国民主促进会会员，江南大学生物工程学院副教授，美国莫奈尔化学感官中心访问学者，中国食品科学技术学会葡萄酒分会理事，中国酒业协会露酒分会副秘书长，露酒技术委员会委员，国家级葡萄酒评酒委员。主要从事酒类风味化学及感官科学领域的研究。近年来共发表研究论文60余篇，其中SCI论文30余篇，参编英文专著1部；授权发明专利4项；参与制定国家标准2项；主持或参与国...
王金晶，女，博士，副教授，硕士生导师，江南大学生物工程学院院长助理（国际交流），江南大学齐齐哈尔技术转移中心主任。长期从事啤酒酵母代谢工程，酿酒微生物菌种的选育，啤酒的营养、安全以及风味的改良，啤酒、果酒新产品的开发研究，主要承担《啤酒工艺学》、《食品发酵技术》课程的讲授工作。近年来共发表高水平研究论文27篇，累计影响因子达53.81，出版专著1部；申请发明专利25项，授权发明专利11项；主持包括...
张穗生，博士，教授，食品检测技术专业骨干教师。从事生物技术应用、生物产品生产及检测研究，曾多次主持完成省、市厅级科研项目，主持完成企业标准制定，指导多名学生完成毕业论文研究并发表论文，2019年作为主要指导老师指导指导学生参加第五届中国“互联网+”大学生创新创业大赛广西赛区选拔赛获得金奖。主要讲授：食品生物化学课程。
广西职业技术学院农业工程学院麻文胜副教授（图）
麻文胜 广西职业技术学院 农业工程学院 食品检测
2024/2/28
麻文胜，副教授、化学检验高级技师，广西高等职业院校“双师型”教师，国家职业技能鉴定《食品检验工》高级考评员，食品检测技术专业骨干教师。
广西职业技术学院农业工程学院钟华锋副教授（图）
钟华锋 广西职业技术学院 农业工程学院 食品检验
2024/2/28
钟华锋，副教授，食品检验技师，品酒师（一级），广西高等职业院校“双师型”教师，食品检测技术专业骨干教师，广西食品安全企业标准审核专家，广西科技厅科学研究与技术开发项目评审与验收专家，国家职业技能鉴定农产品食品检验员高级考评员，主持和参与省部级科研和教改项目10多项，近年来公开发表学术论文20多篇。
刘功良，男，博士，教授，博士生导师，仲恺农业工程学院资产设备管理部副部长兼资产管理办公室主任（正处级），国家科技专家库成员，中国微生物学会发酵食品决策咨询专家，中国蜂产品协会技术专家，广东省食品学会理事，广东省地理标志专家，广东省高等学校优秀青年教师，潮州市专业技术类智库特邀专家。《食品科学》、《食品与发酵工业》等杂志审稿人。从事食品发酵与酿造、食品生物技术研究。主持各级科研项目18项，获省部级科...
康振，江南大学生物工程学院博士生导师，教授。从事食品微生物合成生物学与生物制造研究，国家级人才计划入选者，江苏省杰出青年基金获得者，糖化学与生物技术教育部重点实验室副主任。主要承担合成生物学、微生物学课程的讲授工作。近年在Nature Communications、ACS Catalysis、Green Chemistry、Metabolic Engineering等主流杂志发表研究论文72篇，他...
青岛大学生命科学学院涂正顺副教授（图）
涂正顺 青岛大学生命科学学院 副教授 食品 葡萄酒
2022/2/16
涂正顺，博士，男，副教授，土家族，中共党员，1964年9月30日生，湖南湘西自治州永顺县人。葡萄与葡萄酒博士（博士后），现在青岛大学医学院生命科学学院（葡萄与葡萄酒室），目前从事食品专业及葡萄酒相关的教学科研工作。山东农业大学中国工程院果树学院士：束怀瑞院士 的博士后(一站)，西北农林科技大学李华副校长的博士、博士后(二站)，中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会、猕猴桃分会理事，山东青岛农业高新技术产业开...
青岛大学生命科学学院于佳副教授（图）
于佳 青岛大学生命科学学院 副教授 核酸结构 食品中活性成分
2022/2/16
于佳，生物化学与分子生物学，副教授。研究方向：核酸结构与功能的研究、食品中活性成分的研究。发明专利：[1]魏玉西,崔育倩,于佳,王玉,王文洁,韩宇坚,张伟艺,訾晓娜,新型美味红藻多肽内酯豆腐的制作方法,2015.1,中国, ZL201310562217.7；[2]魏玉西,齐宏涛,徐传金,于佳,柳翠青,以贝壳为钙源的焦谷氨酸钙合成方法, 2014.4,中国，ZL 201210232530.X。
青岛大学生命科学学院硕士生导师胡迎芬教授（图）
胡迎芬 青岛大学生命科学学院 硕士生导师 教授 天然产物
2022/2/16
胡迎芬，女，博士，教授，硕士生导师。现任食品科学与工程教研室主任。自1985年以来，一直从事食品科学的教学和科研工作，主讲课程为“营养与食品卫生学”、“食品分析”、“饮食与健康”等。研究方向：天然产物的开发利用及功能性研究，人群营养、营养与慢性疾病防治等。现主持山东省科技发展计划项目一项，主持或参与完成省基金、市科技攻关等课题多项。公开发表学术论文50余篇，其中第一作者论文30多篇。
青岛大学生命科学学院硕士生导师魏玉西教授（图）
魏玉西 青岛大学生命科学学院 硕士生导师 教授 海洋生物 资源高值化利用
2022/2/16
魏玉西，博士，教授，硕士生导师。分别于1987年7月、1990年7月毕业于中国海洋大学食品工程系水产品贮藏与加工专业，获学士学位和硕士学位；2003年7月毕业于中国科学院海洋研究所，获海洋化学专业（海藻化学与海洋药物方向）博士学位。1990年7月至1995年2月在青岛市卫生防疫站从事营养与食品卫生工作；1995年2月至1998年9月，青岛大学化学系食品化学教研室历任讲师、副教授；1998年10月赴...