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刘永智，男，高级实验师，食品智能加工教研室主任，广西高等职业院校“高级双师型”教师，主要研究方向：烘焙、酿酒；从事焙烤、酿酒行业近20年，能将理论与实践相结合运用于教学、社会服务，在2020疫情严峻期间，赶赴桂林帮助企业进行复工复产做出贡献，得到企业认可。2021年作为专家参与CCTV《我爱发明》-“好月饼机器做”栏目进行科普知识讲解。
李春梅，女，博士后，高级工程师，硕士研究生导师。黑龙江省特殊膳食食品体系审查员。主要研究方向功能性乳基料开发及副产物的综合加工利用。具有国家级乳品博士后工作站科研工作经历。曾在乳品企业以及国家级的乳业工程技术研究单位从事培训和科研工作近20年。
广西职业技术学院农业工程学院钟璇高级工程师（图）
钟璇 广西职业技术学院 农业工程学院 食品酶制剂
2024/2/28
钟璇，女，高级工程师，食品智能加工专业带头人（培育对象），德国柏林工业大学食品工程专业硕士研究生，多年从事食品酶制剂应用和技术销售经验。在企业工作期间，主要负责公司“营养解决方案”团队组建和小麦面粉实验室组建及管理，负责集团产品本地化应用研发，以及负责组建大客户销售网络、市场开发等工作。在食品行业从业多年，具有丰富的企业实践经验。获江苏省柔性引进人才。目前担任食品加工专业“畜禽水产品加工”、“食品...
武夷学院茶与食品学院硕士生导师孙辉副教授（图）
孙辉 武夷学院 茶与食品学院 食品加工
2024/3/28
孙辉，女，黑龙江省牡丹江人，中共党员，食品科学专业工学博士，副教授，硕士生导师，主要从事食品加工与安全，食品化学与营养，食品感官科学方面的教学和科研工作。
武夷学院茶与食品学院张婷婷副教授（图）
张婷婷 武夷学院 茶与食品学院 食品加工工艺
2024/3/28
张婷婷，女，福建福州人，硕士研究生，现任茶与食品学院食品科学与工程系副教授。研究方向：食品副产物的加工及利用、食品化学与营养、食品加工工艺。
郑飞云，江南大学生物工程学院，副教授。长期从事酿酒微生物、酿酒工艺、酿酒工程及装备等方向的研究与教学工作。主讲《啤酒工艺学》、《酿酒工程装备与工厂设计》等专业课程，获江苏省一流本科课程1门、江南大学教学成果特等奖1项和二等奖4项，指导大学创新创业大赛荣获全国二等奖2项、江苏省特等奖1项，省三等奖2项。现为中国微生物学会永久会员、中国酒业协会啤酒技术研究院技术专家委员会暨华润雪花啤酒技术专家委员会委...
柴丽娟，江南大学生物工程学院副研究员。主要研究方向为传统发酵食品酿造机理解析、酿造微生物资源的开发与利用、微生物交互作用机制解析；主持或参与国家自然科学基金青年项目、中国博士后科学基金项目、国家重点研发计划项目；受聘为中国微生物学会酿造分会专家委员会委员、中国调味品协会团体标准技术委员会委员。
张丽杰，江南大学生物工程学院副研究员。长期从事传统酿造调味品（酱油、发酵酱）微生物功能及应用、重要风味化合物的微生物合成机制解析等相关研究。主要承担《微生物学实验》、《酿酒工业分析》等课程的讲授工作。发表论文二十余篇，其中SCI收录论文12篇；申请发明专利6项；参编中英文专著2部；主持国家自然基金1项；参与国家重点研发计划2项。
张晓娟，江南大学生物工程学院教授。主要从事酿造食品微生物开发与应用，新型工业菌株的基因表达调控元件开发研究。主要承担《微生物生态学》的讲授工作。近5年来在ACS synthetic biology, Food Research International等期刊发表SCI论文30多篇，主持国家自然科学基金面上项目等省部级及以上项目3项，授权中国专利20项。
方芳，江南大学生物工程学院研究员，博士生导师。研究。近年来共发表高水平研究论文70篇，出版专著3部；授权发明专利47项，其中授权国际发明专利4项；主持和承担包括国家重点研发计划项目、国家自然科学基金项目等在内的国家级科研项目8项；获得广东省科学技术二等奖1项、教育部科学技术进步二等奖1项、中国轻工业联合会技术发明二等奖1项。国家优秀自费留学生奖学金获得者、美国微生物学会会员、美国化学学会农业与食品...
王栋，江南大学生物工程学院教授。长期从事黄酒、米酒等中国传统酿造科学及其微生物和相关酶领域的研究，主要承担《发酵工程原理与技术》（国家一流本科课程）、《酿造酒工艺学》、《酒类风味化学与感官评价》及相关课程的授课工作。近年来发表研究论文20篇；申请发明专利10余项，授权发明专利6件，国际专利1件；参编已出版中英文教材或著作2部；主持包括国家自然科学基金、国家重点研发计划项目子课题、国家863子课题等...
饶志明，教授，博士生导师，现为粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心副主任，江南大学至善岗位教授，入选国家“高层次人才特殊支持计划”科技创新领军人才、科技部中青年领军人才、教育部新世纪优秀人才、江苏省杰青等人才计划，担任中国发酵工程专家技术委员会委员，中国氨基酸专家技术委员会委员，中国饲料工业协会生物饲料技术委员会副主任，Frontiers in Bioengineering and Biotec...
陆健，江南大学生物工程学院博士生导师，教授。长期从事啤酒（包括精酿啤酒）、黄酒等酿造酒的微生物与酶技术及新产品开发的研究，主要承担酿造酒工艺学和蛋白质分离技术基础等课程的讲授工作。近年来共发表高水平SCI论文70多篇，累计影响因子超过200，出版专著1部；申请发明专利80多项，授权发明专利40多项；主持包括973、863、国家科技支撑计划和国家自然科学基金等在内的省部级科研项目15项、产学研合作项...
刘春凤，江南大学生物工程学院硕士生导师，高级实验师。长期从事传统酿造科学及啤酒酿造和风味的研究，主要承担《酿酒工业分析》、《酿酒工艺综合实验》、《生物分离原理与技术实验》课程的讲授工作。联合发表论文30余篇，其中SCI收录论文20余篇；申请发明专利50余项，其中授权20余项；主编或参编中英文专著2部；主持或参与包括国家自然基金，“863”项目子课题在内的国家及省部级科研项目6项；获得中国酿酒工业协...
