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加拿大阿尔伯达食品加工者协会2019-2020年度报告（AFPA Annual Report 2019-2020）。
中国科学院微生物研究所成果推介—无添加燕麦β-葡聚糖饮料项目。
作为由法学、食品科学、药学等三个学科联合组建的校级研究机构，华东理工大学食品药品监管研究中心，积极探索跨学科、文理交叉的合作研究团队和研究模式。“华东理工大学成立的食品药品监管研究中心与上海市食品药品监督管理局的宗旨完全一致，将站在政府监管角度对各种热点问题、深层问题进行探索和研究。
河南省农业科学院农副产品加工研究中心油料加工研究团队（图）
河南省农科院加工中心 油料加工 研究团队
2024/4/17
围绕芝麻、花生等优势油料作物，开展油料制品加工关键共性技术、副产物资源综合利用、生物活性物质制备及应用、新型油料食品创制和质量安全控制技术研究。
银杏白果作为中国的特产，长期以来都是传统的出口创汇农产品，白果及其加工产品便被当作老幼皆宜的保健食品。以银杏果为主，全国已有银杏加工企业100多家，大多生产脱壳保鲜银杏、银杏汁、银杏晶、银杏露、银杏罐头等系列产品，年加工产值达10亿多元。由于银杏果内含有氰氢酸、白果酸等银杏毒素，容易引起不良反应，而且油脂容易引起蚝败变质，常规的破碎对银杏有效成份的提取率很低，因此，制约了银杏果粉体产品的深加工。
高纯度酿造单宁酸属食用级单宁酸，是以五倍子为原料生产的高附加值单宁酸系列产品之一，可用于啤酒和其它酒类酿造过程中去除蛋白质浑浊及重金属离子，以保证酒类的产品质量、口感、风味和延长保质期。还可以作为抗氧化剂用于食用油脂及含油脂食品（乳制品、糕点等）防止变质；用于肉类、禽蛋、海产品等的保鲜等，是一种用途较广的功能性食品添加剂，在国外已经获得广泛的应用。
银耳是一种经济价值高、营养丰富的药食两用菌，具有润肺生津、滋阴养胃、益气和血和补脑强心等功效。我国是银耳生产大国，但目前市场销售的银耳品种单一，绝大部分是未经任何加工的银耳干品，存在食用不便、蒸煮时间长、营养流失等问题，不能适应当今社会快节奏生活，在一定程度上限制了银耳的消费，银耳的经济价值和市场潜力无法体现。本成果采用亚临界水萃取-热水浸提两步法生产技术提取银耳多糖，应用于食用菌深加工领域。
河西学院生命科学与工程学院食品科学与工程简介
河西学院 生命科学与工程学院 食品科学
2024/4/19
食品科学与工程专业（专业代码082701），其前身为发酵与酿造专科专业，于2012年开始本科招生，有专任教师25人，均具有硕士及以上学历。
为了研究磷酸化姬松茸多糖的制备工艺、安全性及抑菌效果，通过一系列试验进行研究。在磷酸化姬松茸多糖的制备工艺试验中，采用单因素和正交试验研究试剂配比、物料比、时间、温度和pH值对姬松茸多糖磷酸化的影响；在磷酸化姬松茸多糖的安全性评价试验中，利用小鼠急性毒性试验，验证其安全性；在磷酸化姬松茸多糖的抑菌试验中，用磷酸化姬松茸多糖和姬松茸多糖进行对比，验证两者对链球菌、大肠杆菌、双球菌、沙门氏菌的抑菌效果...
