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云南农业大学食品科学技术学院研究人员以普洱茶（Pu-erh，缩写为E)、茶褐素（theabrownin，缩写为B)和药物二甲双胍（metformin hydrochloride，缩写为Y)分别干预正常饮食和高脂饮食条件下的正常小鼠（K)和代谢综合征小鼠（MS)，首次通过联合多组学技术（16S rRNA测序、转录组、LC-MS/MS非靶标代谢组和GC-MS靶标代谢组等）对普洱茶和茶褐素缓解代谢综合征...
山西农业大学食品科学与工程学院倾力科研团队建设 学术研究成果丰硕（图）
山西农业大学 科研成果 杂粮加工 果蔬加工
2023/5/24
2022年1月至6月，山西农业大学食品科学与工程学院在《Ultrasonics Sonochemistry》《Food Chemistry》《Sensors and Actuators:B.Chemical》《International Journal of Biological Macromolecules》《Food Research International》《LWT-food scien...
近年来，高强度超声处理（high-intensity ultrasound，HIU）作为一种提取和改善蛋白质加工特性的绿色高效、低成本、无残留的非热加工技术引起了广泛的关注。HIU处理能够在溶液中生成细小空化气泡，这些空化气泡达到临界尺寸后崩塌，通过形成极端物理力来产生机械破坏，对富蛋白农产品加工特性如乳化性、凝胶性及起泡性具有重要的改善作用。除了改善蛋白加工特性外，HIU处理还能促进分离相的扩散...
藏茶距今已有1000多年历史，是中国黑茶的“鼻祖”，也是近600万藏族同胞的必备饮品，被誉为藏族同胞的民生之茶。但由于茶叶原料来源的差异，极大地影响了藏茶质量品质，也制约了藏茶加工技术与发酵条件的标准化体系建立。四川农业大学食品学院食品营养与健康团队以刘韫滔教授和青年教师曾珍为共同通讯作者，在国际食品期刊《Food Chemistry》（IF:7.514，中科院一区）在线发表了题为“Targete...
2021年5月10 日，我校公共卫生学院李华斌教授团队在国际食品科学顶级期刊Trends in Food Science & Technology上发表题为“Influences of food contaminants and additives on gut microbiota as well as protective effects of dietary bioactive compou...
近日，生命科学学院食品加工与质量安全团队康大成教授在食品领域国际顶级期刊（Top 1）Trends in Food Science & Technology（IF=11.077）在线发表“Recent advantage of interactions of protein-flavor in foods: perspective of theoretical models, protein pr...
近日，北京理工大学化学与化工学院生化工程系/合成生物系统研究所李春教授课题组以工业酿酒酵母菌株为研究对象，利用代谢工程、合成生物学及高通量筛选等技术，从分子层面构建多重抗逆防御系统并开展其与宿主细胞的适配性研究，对获得的高性能多重抗逆工业酵母进行工业中试试验，为构建多重抗胁迫工业微生物底盘细胞提供了新思路和新方法。该研究成果以 《Multilevel Defense System (MDS) Re...
近日，从全国哲学社会科学规划办获悉，我校范丹副教授和胡小平研究员报送的《加强饲用玉米替代品进口管控，确保我国饲料粮长期稳定供给》被《成果要报》采纳，刊发于2018年第4期（总第1237期）。该研究是范丹副教授主持的四川省社科基金项目的阶段性成果，也是四川省社会科学重点研究基地“中国粮食安全政策研究基地”的阶段性研究成果。
“保健食品备案纳入标准和相关原料要求研究”课题研究成果汇报会在北京召开（图）
保健食品 膳食 营养素 食品药品
2015/4/14
2015年3月27日，“保健食品备案纳入标准和相关原料要求研究”课题研究成果汇报会于北京在中国营养学会理事长杨月欣教授的主持下召开，CFDA食品三司郭海峰处长， 评审中心白鸿处长，赵洪静副教授，中检院张庆生所长，以及课题组成员张丁、易国勤、何梅等18人参加了会议。杨月欣教授首先致欢迎辞，并介绍与会专家。之后杨月欣教授简要介绍了本研究课题的工作情况，本研究课题于2014年10月份开始，历经半年，经多...