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华南理工大学食品科学与工程学院博士生导师李理教授（图）
华南理工大学食品科学与工程学院 博士生导师 李理 教授 蛋白质化学 传统发酵 豆制品
2019/3/6
李理，华南理工大学食品科学与工程学院，博士生导师，教授。研究方向：蛋白质化学/传统发酵豆制品。主要从事蛋白质化学与传统发酵豆制品的研究，研究蛋白酶及其水解产物、富含蛋白质的发酵食品（发酵豆制品、发酵乳制品）风味形成的机理、酶促转化的机制、功能性成分、微生物安全性以及新产品的开发；其中2008年2月至2009年2月在美国康耐尔大学食品系做访问学者，系统地学习了乳品化学，研究了马苏里拉奶酪的新工艺；2...
李晓凤，华南理工大学食品科学与工程学院，硕士生导师，教授。多年来一直从事食品微生物学、生物催化及转化等方面的研究，在生物法催化核苷类化合物结构修饰、生物法催化农副产品源大分子物质降解的研究等方面取得了一系列具有原始创新性的研究成果。已发表SCI 、EI 等索引论文40余篇；申请中国发明专利20余项，10 项已获授权；获得2009年“全国百篇优秀博士学位论文”提名奖、2012年入选“教育部新世纪优秀...
李晓玺，华南理工大学食品科学与工程学院，博士生导师，教授。研究方向：淀粉功能化修饰与调控，食品功能因子控释系统，食品组分相互作用及功能调控，淀粉控缓释载体材料设计。2010年入选广东省高等学校“千百十工程”第六期培养对象，2012年入选教育部“新世纪优秀人才”支持计划，2014年入选广东省“扬帆计划”引进创新创业团队。兼任国际理论和应用化学联合会（IUPAC）委员、中国粮油学会玉米深加工分会委员和...
刘冬梅，女，博士，教授，从事食品微生物的教学和研究工作，专注于亚硝酸盐降解微生物的筛选、亚硝酸盐降解机理、亚硝酸盐降解过程的关键酶解析、及降解通路的代谢调控等的研究；对乳酸菌的菌剂制备及其在发酵乳中发酵技术等方面进行了深入研究。于2009年10月至2010年9月在美国的Clemson university进行为期1年的博士后研究，将C. elegans (秀丽线虫)用于食源性致病菌安全评价的生物模...
华南理工大学食品科学与工程学院博士生导师刘国琴教授（图）
华南理工大学食品科学与工程学院 博士生导师 刘国琴 教授 粮食 油脂 植物蛋白质 工程
2019/3/6
刘国琴，华南理工大学食品科学与工程学院，博士生导师，教授。研究方向为粮食、油脂与植物蛋白工程。研究内容主要涉及食用油加工新技术，功能性油脂制备关键技术以及油脂加工过程有害物质的检测、产生机理研究及调控。曾承担和参加的国家和省部级项目20余项，目前正在主持承担和参加的主要项目有：国家“十二五”科技支撑计划项目；国家高技术研究发展计划（863计划）项目；国家自然科学基金重点项目和面上项目；公益性行业（...
娄文勇，教授、“全国百篇优秀博士学位论文“作者、国家优秀青年科学基金（优青，首届）”获得者、广东省高等学校“千百十工程”国家级培养对象、广东省特支计划百千万工程领军人才以及教育部新世纪优秀人才；现为华南理工大学食品科学与工程学院副院长。1999年本科毕业于湖北工业大学生物工程专业，2002年硕士毕业于华南理工大学发酵工程专业，2005年博士毕业于华南理工大学生物化工专业，曾在英国华威大学(Warw...
罗志刚，华南理工大学食品科学与工程学院，硕士生导师，教授。现任华南理工大学食品科学与工程学院碳水化合物研究室主任。教育部“新世纪优秀人才支持计划”获得者，广东省高等学校“千百十工程”培养对象，美国谷物化学师协会（AACC）会员，中国淀粉工业协会木薯淀粉专业委员会、广东省食品学会、广东省碳水化合物学会理事，《食品安全质量检测学报》特约编委。先后在合肥工业大学、华南理工大学获得学士、硕士和博士学位。2...
华南理工大学食品科学与工程学院硕士生导师李宁教授（图）
华南理工大学食品科学与工程学院 硕士生导师 李宁 教授 生物催化 生物转化
2019/3/6
李宁，华南理工大学食品科学与工程学院，硕士生导师，教授。研究方向：生物催化与生物转化。获奖：1)2009年广东省优秀博士学位论文奖；2)2010年全国优秀博士学位论文提名论文奖；3)2012年广州市珠江科技新星；4)2013年广东省自然科学二等奖(排名第4)。
姜建国，华南理工大学食品科学与工程学院，博士生导师，教授。中国微生物学会分子微生物学与生物工程专业委员会委员。Mini-Reviews in Medicinal Chemistry编辑委员会委员（SCI源刊）。Current Biotechnology编辑委员会委员（SCI源刊）；应美国Bentham Science出版公司邀请，正在着手组织创建一个新刊物Food nutrition and he...
齐军茹，华南理工大学食品科学与工程学院，博士生导师，教授。2014年评为“千百十人才培养工程”培养对象。目前是, J Agric Food Chem., Food hydrocolloids, Food Res Int.等多个国际期刊的审稿人。多年来 在蛋白多糖共价复合反应生成功能性大分子等蛋白物性修饰、农产品副产物中功能性多糖的提取分离等方面进行了较系统和深入的研究，形成了一定的特色。先后主持2...
黄强，1976年6月生，汉族，江西吉安市人，中共党员，博士。现任华南理工大学食品科学与工程学院院长助理，主要学术兼职有：任美国Sigma Xi、美国食品技术学会(IFT)和美国谷物化学学会(AACCI)会员，国际期刊Biomacromolecules, Food Chemistry, Food Hydrocolloids, Carbohydrate polymers, Food research ...
何小维，华南理工大学食品科学与工程学院，博士生导师，教授。研究方向：碳水化合物功能材料，食品安全快速检测。曾和正任食品与生物工程学院院长助理、轻化工研究所副所长；社会兼职：曾为美国材料研究学会会员；日本化学学会员；日本高分子学会会员；广州市政府广州科技风险投资有限公司专家委员会专家召集人。近年来共获国家级、省部级科技进步奖九项，其中“食品粘稠物系精制新技术及其应用”获2005年广东省科技进步一等奖...
华南理工大学食品科学与工程学院博士生导师胡松青教授（图）
华南理工大学食品科学与工程学院 博士生导师 胡松青 教授 食品蛋白质 结构 生物学 天然产物 活性物质
2019/3/6
胡松青，华南理工大学食品科学与工程学院，博士生导师，教授。研究方向：食品蛋白质（酶）结构生物学；天然产物活性物质分离与功能。已在PNAS，PLoS ONE，J Food Eng，ProteinPeptide Lett，Cereal Chem、化工学报等国内外学术期刊上发表科研论文近100篇，其中被SCI、EI收录30余篇；已申请专利20余项，获授权专利16项。
黄惠华，男，1959年生，教授，研究方向：农副产品的深加工及高值化利用，食品生物技术，天然活性成分的分离。近年以来获得国家发明专利授权6项，研究兴趣和方向：农产品加工与储藏，食品科学与工程，天然活性产物的分离，食品生物技术。发表论文140篇，其中30篇在”Cellulose”, “Journal of Agricultural and Food Chemistry”，“Journal of the...
华南理工大学食品科学与工程学院博士生导师教授（图）
华南理工大学食品科学与工程学院 博士生导师 教授 食品营养 活性多糖 多肽
2019/3/6
现任华南理工大学食品科学与工程学院教授、博士生导师，世界中医药学会联合会李时珍医药研究与应用专业委员会副会长、中国药学会生化与生物技术药物专业委员会委员。1985年于北京农业大学（今中国农业大学）生物学院获学士学位，1997年于中国科学院水生生物研究所获博士学位。曾先后在法国国家科研中心和图卢兹大学水生生物学联合实验室、挪威奥斯陆大学药学院、美国弗吉尼亚理工学院生物技术中心、英国伯明翰大学生物科学...